Можно ли пить перепелиные яйца сырыми. О пользе и вреде перепелиных яиц для мужчин

Перепелиные яйца получают от перепелок. Эти яйца меньше и легче куриных, а яичная скорлупа имеет специфический окрас. Пищевая ценность перепелиных яиц намного выше куриных.

У перепелиных яиц много преимуществ. Это уникальный продукт, который подходит практически всем, за исключением некоторых противопоказаний, о них поговорим дальше.

1. Улучшают работу головного мозга.
Перепелиные яйца содержат аминокислоты, в них высокий уровень белка. Они стимулируют работу головного мозга и питают нервную систему. Эти питательные вещества также защищают клетки головного мозга от повреждения и восстанавливают их, если они были повреждены.

2. Предотвращают развитие анемии.
Исследования показывают, что у женщин, в рационе которых присутствуют перепелиные яйца, снижается риск развития анемии. Этот продукт содержит железо, которое помогает в образовании эритроцитов и предотвращает анемию. Аминокислоты также способствуют повышению уровня гемоглобина в эритроцитах. Сам гемоглобин представляет собой белок, который играет важную роль в связывании кислорода и питательных веществ, а также их транспортировке ко всем тканям организма.

3. Очищают кровь и организм.
Детоксикация организма очень важна. Современный мир полон токсинов, загрязняющих веществ и тяжелых металлов. Доказано, что перепелиное яйцо помогает удалить некоторые тяжелые металлы и токсины из организма. Аминокислоты и другие компоненты перепелиных яиц могут связывать токсины и вымывать их из организма. Добавление этих яиц в рацион также помогает вывести токсины из кровотока.

4. Стимулируют рост.
Так же, как и куриные яйца, перепелиные содержат белок, необходимый для множества процессов в нашем организме. Белки способствуют созданию новых клеток, тканей, мышц, костей и кровеносных сосудов. Достаточное потребление этих яиц может обеспечить здоровый рост и развитие организма, что особенно важно для детей.

5. Повышают иммунитет.
Перепелиные яйца содержат множество аминокислот, включая лизин. Известно, что лизин способствует производству антител и поддерживает иммунную функцию. Следовательно, перепелиные яйца способны повысить иммунитет. А также помогают быстрее выздороветь при простудных заболеваниях.

6. Предотвращают сахарный диабет.
Исследования показали, что перепелиные яйца содержат аминокислоту лейцин, которая помогает в регулировании уровня сахара в крови и поддерживает стабильный уровень инсулина. Так, перепелиные яйца – прекрасный продукт для профилактики и лечения диабета.

7. Поддерживают здоровый обмен веществ.
В составе перепелиного яйца содержится комплекс витаминов В, которые играют главную роль в клеточном обмене организма и принимают участие почти во всех его жизненно важных процессах. Витамины B6 (пиридоксин) и В12 (кобаламин), обнаруженные в перепелиных яйцах, принимают активное участие в обменных процессах. Без этих витаминов невозможен правильный метаболизм.

8. Снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Если в вашем организме недостаточное количество калия, возможны сердечно-сосудистые заболевания, высокое кровяное давление, артрит, инсульт и другие недуги. Увеличьте количество калия за счет употребления перепелиных яиц, и вы обезопасите себя. Согласно исследованиям, проведенным в 2010 году, при помощи перепелиных яиц можно снизить риск сердечных заболеваний на 24%. Такого результата помогает достичь и витамин Е, который отвечает за нормализацию свертываемости крови, улучшение ее циркуляции, и снижает кровяное давление.

9. Улучшают зрение.
Перепелиные яйца содержат большое количество , который является жизненно необходимой частью органов зрения. Антиоксидантная активность витамина А помогает в уменьшении дегенерации желтого пятна, предотвращает развитие катаракты и помогает улучшить зрение. Чтобы поддерживать здоровье глаз, регулярно употребляйте в пищу перепелиные яйца.

10. Снижают уровень артериального давления.
Перепелиные яйца богаты не только белком, но и жирными кислотами (докозагексаеновая кислота). ДГК – это тип жирной кислоты, который может помочь в нормализации артериального давления в организме и уменьшении риска сердечно-сосудистых заболеваний. Калий в перепелиных яйцах также снижает артериального давление. Этот минерал действует как сосудорасширяющее средство, которое помогает снять напряжение и давление с артерий и кровеносных сосудов.

11. Снижают уровень холестерина.
Согласно исследованию 2012 года, опубликованному в «Диетическом руководстве Америки», перепелиное яйцо содержит низкое количество трансжиров. Это означает, что перепелиные яйца полезны. Содержание жирных кислот в перепелиных яйцах снижает уровень липопротеинов низкой плотности ЛПНП (известных как "плохой" холестерин) и увеличивает количество липопротеинов высокой плотности ЛПВП (известных как хороший холестерин). ЛПВП в перепелиных яйцах составляет более 60%.

Тем не менее, людям, у которых ранее были проблемы с холестерином, не следует вводить большое количество этих яиц в рацион. В каждом яйце содержится около 1,6 грамма насыщенных жирных кислот.

12. Лечат аллергию.
Было доказано, что перепелиные яйца способны излечить аллергию. В прдукте содержится белок овомукоид, который обычно содержится в противоаллергических препаратах. Если вы страдаете от аллергии, перепелиные яйца помогут вернуть ваше самочувствие в норму.

Помимо этого, перепелиные яйца могут стать идеальной заменой для людей, страдающих аллергией на куриные яйца. Куриные яйца могут вызывать такие симптомы, как рвота, боли в желудке и тошнота. Перепелиные яйца не вызывают аллергии и антиаллергенны.

13. Лечат астму.
Считается, что перепелиные яйца содержат питательные вещества, которые полезны при лечении астмы. В народном лечении астмы используют такой простой рецепт: смешивают одно яйцо с одной столовой ложкой меда и принимают за три часа до еды, утром и вечером. Курс длится 40 дней. После курса делают 2 недели перерыв и затем продолжают принимать яйца с медом по такой же схеме.

14. Имеют противовоспалительные свойства.
Перепелиные яйца являются мощным противовоспалительным средством, что делает их идеальной пищей для всех, кто страдает от болей в суставах, хронического кашля и бронхита.

15. Лечат гастрит и язву желудка.
Как говорилось выше, перепелиное яйцо имеет противовоспалительные свойства, что может помочь при лечении язвы желудка или гастрита. Содержание аминокислот в перепелином яйце также помогает в восстановлении слизистой оболочки желудка.

16. Лечат хронические болезни.
Антиоксиданты – важнейшие компоненты здорового организма. В перепелиных яйцах значительное содержание витамина С и витамина А, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы и защищают организм от вредных микроорганизмов.

17. Повышают уровень энергии.
Минералы и микроэлементы в перепелиных яйцах, а также высокое содержание белка способствуют энергии и хорошему настроению. Употреблять продукт на завтрак рекомендуется тем, кто чувствует себя зависимым от кофеина или других стимуляторов, повышающих уровень энергии.

18. Предотвращают образование камней в мочевом пузыре.
Перепелиные яйца полезны для здоровья почек, печени и желчного пузыря. Благодаря лецитину, яйца перепелок также предупреждают образование камней в мочевом пузыре и помогают их разрушить, если они образовались.

Польза для женщин

19. Облегчают менопаузу.
Перепелиные яйца содержат не только витамины, минералы, углеводы и белки, но и некоторые половые гормоны. Обнаружены антидепрессантные свойства яиц, которые облегчают депрессии, особенно у женщин, достигших стадии менопаузы.

20. Облегчают симптомы при беременности.
Вынашивание ребенка – непростой процесс. Женщина должна быть максимально здоровой и не испытывать дефицита в витаминах и минералах для развития здорового малыша. Перепелиные яйца способствуют правильному становлению нового организма, снимают проявления токсикоза. Если есть яйца сырыми, то можно избавиться от запоров, которые часто встречаются при беременности.

21. Помогают восстановиться после родов.
Перепелиные яйца – диетический продукт, который поможет роженице быстро вернуться в прежнюю форму. Яйца перепелок можно использовать в качестве альтернативы куриным яйцам, которые запрещены при кормлении грудью. Питательные вещества, содержащиеся в перепелиных яйцах, помогают выровнять гормональный фон женщины.

Польза для кожи

22. Предотвращают образование морщин и прыщей.
Перепелиные яйца – отличный источник белка, они содержат лизин, аминокислоту, которая способствует выработке коллагена. Коллаген – это белок, необходимый для поддержания эластичности кожи и предотвращения образования морщин. Также в перепелиных яйцах содержится лизоцин, препятствующий размножению вредных организмов. Этот антисептик уничтожает вредоносные бактерии, которые могут вызвать появление прыщей.

Польза для волос

23. Улучшают внешний вид волос.
Перепелиное яйцо содержит питательные вещества, которые питают корни волос и способствуют их здоровому росту. Если вы мечтаете о длинных, блестящих и крепких волосах, подумайте о включении перепелиных яиц в свой рацион.

Польза для мужчин

24. Способствуют нормализации сексуальной функции.
Перепелиные яйца содержат некоторые гормоны, которые могут усилить функцию половых органов. Эти же гормоны могут положительно сказаться на предстательной железе мужчин.

25. Повышают либидо.
Перепелиные яйца богаты фосфором, белками и множеством витаминов. Эти жизненно важные питательные вещества повышают мужское либидо, помогают стимулировать половое влечение и усиливают потенцию.

26. Стимулируют выработку тестостерона.
Перепелиные яйца можно назвать афродизиаком, так как они выбрасывают в организм мужчины половой гормон тестостерон. Несколько сырых перепелиных яиц вызовут прилив мужской энергии и сил.

Вред и противопоказания

Перепелиные яйца – полезный продукт питания. При надлежащем использовании от этих яиц практически невозможно получить вред, но имеются противопоказания для людей с определенными заболеваниями. Это обязательно нужно учитывать, чтобы не нанести своему организму еще больший урон.

1. Передозировка витамина А.
Чрезмерное потребление перепелиных яиц может вызвать передозировку витамина А. Особенно часто это возникает, когда вы едите их вместе с другими пищевыми продуктами, в составе которых содержится витамин А (морковь, рыба). Передозировка витамином А опасна тем, что его избыточная концентрация в печени ведет к разрушительным процессам в организме, которые могут вызвать заболевания кожи, нервные расстройства, увеличение свертываемости крови, повышение внутричерепного давления. Передозировка витамина А может привести к расстройству органов пищеварения, зрения, дисфункциям мочеполовой и репродуктивной систем человека.

2. Патологии печени или почек.
Так как перепелиные яйца содержат большое количество белка, это способствует повышенной нагрузке на печень и почки. Не рекомендуется употреблять в пищу перепелиные яйца, если у вас серьезные патологии печени или почек. А также при трудностях с усвоением белка.

3. Сахарный диабет и атеросклероз.
Если вам установили диагноз сахарный диабет или атеросклероз, то ограничьте употребление перепелиных яиц. Лучше совсем исключить этот продукт из рациона, но если вы очень любите яйца, их можно употреблять не более 3 штук в неделю.

4. Отравление.
Перепелиными яйцами можно отравиться. Чтобы этого не произошло, не употребляйте их вчрезмерном количестве, следите за качеством яиц и их сроком годности. Перед употреблением яйца обязательно нужно вымыть.

Химический состав продукта

Пищевая ценность перепелиных яиц (100 г).

Пищевая ценность
Витамины
Макроэлементы
Микроэлементы

калорийность 168 ккал;
белки – 12 г;
жиры – 13 г;
углеводы – 0,6 г;
вода – 73 г.

A – 0,47 мг;
PP – 0,3 мг;
B1 – 0,11 мг;
B2 – 0,65 мг;
B6 – 0,12 мг;
B9 – 5,6 мкг;
E – 0,9 мг;
холин – 507 мг;
бета-каротин – 0,08 мг.

кальций – 54 мг;
магний – 32 мг;
натрий – 115 мг;
калий – 144 мг;
фосфор – 218 мг;
хлор – 147 мг;
сера – 124 мг.

железо – 3,2 мг;
медь – 112 мкг;
марганец – 0,03 мг;
хром – 14 мкг;
молибден – 2 мкг;
кобальт – 14 мкг.

Несмотря на то, что калорийность перепелиных яиц составляет 168 ккал, они все же являются диетическим продуктом и смело могут быть включены в рацион спортсменов и тех, кто следит за своей фигурой.

Выводы

Полезные свойства

улучшают работу головного мозга;
предотвращают развитие анемии;
очищают кровь и организм;
повышают иммунитет;
предотвращают сахарный диабет;
нормализуют обмен веществ;
снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний;
улучшают зрение;
снижают уровень артериального давления и холестерина;
лечат аллергию, астму, гастрит и язву желудка;
повышают уровень энергии;
предотвращают образование камней в мочевом пузыре.

Вредные свойства

Употребляя яйца в большом количестве, можно получить:

передозировку витамина А;
отравление.

Перепелиные яйца противопоказаны людям с:

патологиями печени или почек;
сахарным диабетом и атеросклерозом.

Источники исследований

Главные исследования о пользе и вреде перепелиных яиц были проведены зарубежными врачами. Ниже вы можете ознакомиться с первоисточниками исследований, на основе которых была написана эта статья:

1. http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/128/2
2. https://books.google.co.in/books?id=ZBmLAgAAQBAJ&pg=PT24&dq=quail+eggs+for+cough&hl=en&sa=X&ei=NNIsVYvSAYOouwSh0IHoDQ&ved=0CBwQ6AEwAA#v=onepage&q=quail%20eggs%20for%20cough&f=false
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19803550
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2887323/

Дополнительная полезная информация о перепелиных яйцах

Как использовать

Перепелиные яйца – это уникальный продукт, который можно добавить практически в любое блюдо. Мало того, его можно съесть целиком, вместе со скорлупой, использовать в масках для лица и кожи.

1. Употребление в сыром виде.
Перепелиные яйца можно и нужно употреблять в сыром виде. Такой продукт будет гораздо полезнее того, который прошел термообработку. Однако и в сыром варианте есть один минус – высокий риск заражения сальмонеллезом. Чтобы снизить риск заражения, замачивайте яйца на несколько часов в соде.

2. Традиционные способы употребления.
К традиционным способам можно отнести варку, жарку, использование в выпечке, добавление в суп, к мясу, в салат. Чтобы отварить перепелиные яйца всмятку, вам потребуется 1-2 минуты, вкрутую – 3-4 минуты. В сутки достаточно употреблять 5-6 яиц.

3. Для украшения блюд.
Проявите фантазию и используйте перепелиные яйца для украшения блюд. Вы можете добавить их к мясному рулету или украсить ими тост к завтраку. Добавьте пару перепелиных яиц в классический салат из помидоров и огурцов, и вы увеличите калорийность блюда.

4. В качестве лечебного продукта.
Если перепелиные яйца употреблять натощак в сыром виде, то в организме усваивается максимальное количество полезных веществ. Если употреблять яйца в сыром виде вам неприятно, смешайте их с соком, добавьте сахара, смешайте с кашей или пюре. Взрослым до 50 лет рекомендуется съедать 5-6 яиц в день, старше 50 лет – не более 5 штук.

5. Съедать скорлупу.
Скорлупа перепелиных яиц – не менее ценный и полезный продукт, чем сами яйца. Ее рекомендуют употреблять при заболеваниях суставов и костей, особенно при проблемах с позвоночником. Для того чтобы воспользоваться всеми ее преимуществами, тщательно промойте скорлупу, удалите внутреннюю пленку, высушите и растолките в порошок. У вас получится прекрасная витаминная добавка.

А для получения максимальной пользы растворите получившийся порошок в капсуле рыбьего жира. Однако и здесь нужно знать меру: детям от 1 до 7 лет показана скорлупа одного яйца в день, от 8 до 18 – двух, взрослым – трех.

6. Маски для кожи.
Яйца перепелок часто добавляют в маски для лица и волос. Это универсальный продукт, подходящий для любого типа кожи. Избавиться от отечности, увлажнить сухую, шелушащуюся кожу и скрыть мелкие морщинки вам поможет маска из перепелиных желтков.

7. Маски для волос.
Перепелиное яйцо – отличное оздоровительное средство для всех типов волос. Оно укрепляет волосы, делает их гуще, ускоряет рост, устраняет перхоть, придает блеск и возвращает природную красоту поврежденным и ослабленным прядям. Перепелиные яйца – потрясающий косметический препарат, делающий волосы здоровыми и красивыми.

Для разрезания оболочек существуют специальные ножницы, но можно воспользоваться и обычным кухонным ножом. Чтобы разбить перепелиное яйцо, необходимо аккуратно проколоть его ножом сверху (у острого конца), отрезать верхнюю часть скорлупы и вылить содержимое.

Как выбрать

К выбору перепелиных яиц нужно подходить серьезно, ведь при неправильном выборе можно отравиться или заразиться какой-нибудь инфекцией. Для того чтобы избежать проблем со здоровьем, соблюдайте следующие правила:

Яйца должны быть целыми, без трещин и расколов.
Яйцо должно быть увесистым. Если оно легкое, значит, высохло внутри.
Иногда в одной упаковке могут встречаться яйца разного качества. Поднесите каждое яйцо к уху, встряхните и послушайте, не перемещается ли содержимое. Если в яйце есть трещины, то вы услышите небольшой треск.
Стоит также обратить внимание на насыщенность окраса скорлупы. Если скорлупа бледная, это означает, что яйца сформировались не до конца.
Обращайте внимание на срок годности, указанный на упаковке.
Если вы покупаете яйце на рынке, расположенные под прямыми солнечными лучами, то стоит задуматься о качестве яиц.
Яйца должны храниться в холодильнике.

Бытует мнение, что у перепелки настолько высокая температура тела, что сальмонелла в ней не выживает. На самом деле это не так, смертельная температура для сальмонеллы – 56 °С, а температура тела перепелки достигает всего 42 °С. Но! Перепелиные фермы гораздо чище куриных птицефабрик, поэтому риск заражения сальмонеллезом минимальный.

Как хранить

Очень важно контролировать срок хранения перепелиных яиц. Если они хранятся при температуре не выше 10 градусов, то свои полезные свойства сохраняют до 2 месяцев. Но как только правила хранения нарушаются, срок сокращается до 7 дней.

Срок хранения сырых перепелиных яиц при комнатной температуре составляет 30 дней. При температуре от 0 до 8 °С – 60 дней. Это обусловлено содержанием вещества лизоцим, который препятствует размножению бактерий.
Срок хранения вареных перепелиных яиц в холодильнике составляет 7 дней (при условии, что яйца сварены вкрутую, а скорлупа не имеет повреждений).
Если скорлупа повреждена, хранить не более 3 дней.
Срок хранения вареного перепелиного яйца при комнатной температуре составляет 10-12 часов.
Для хранения используйте специальные подставки.
Или храните яйца в упаковке, в которой они продавались.
Храните яйца острым концом вниз.
В холодильнике перепелиные яйца лучше размещать на полках для продуктов, а не на дверце.
Не храните яйца рядом со свежим мясом, рыбой, а также продуктами с выраженным запахом.
Перепелиные яйца нужно мыть перед употреблением.
Но не мойте яйца перед хранением, так как со скорлупы смывается природный защитный слой и поэтому уменьшается срок их годности.

История происхождения

Первые упоминания перепелках можно найти в древних рукописях Египта. Мясом этой птицы кормили рабочих при строительстве пирамид. На столе фараонам подавались как яйца, так и запеченные тушки птиц.

Китайские императоры считали мясо перепелки ценным, поэтому его часто употребляли в пищу. Кроме этого, простые жители Китая уже тогда старались разводить перепелок в домашних условиях, и это у них получалось довольно хорошо.

Первыми о целебных свойствах этих яиц узнали китайцы, а оттуда живые перепела были вывезены в Японию. Японцы обнаружили, что перепелиные яйца выводят из организма радионуклиды, что было крайне ценно после трагедий в Хиросиме и Нагасаки. Также перепелиные яйца включали в рацион пострадавших при аварии на Чернобыльской АЭС.

Дикие перепела сами мигрировали из Африки в Англию и обратно, поэтому их одомашнивание проходило везде, где можно. Название птица получила благодаря своей расцветке и умению припадать к земле при опасности.

Как и где получают

Перепел – это птица среднего размера, встречающаяся в Европе, Северной Африке, южной части Соединенных Штатов и некоторых частях Азии. Перепелиные яйца по величине значительно меньше, чем утиные или куриные. Их употребляют в пищу во всем мире. Обычно их продают в японских коробочках "bento". Можно съедать за раз по 3-5 штук яиц.

Несмотря на преобладание перепелов в Соединенных Штатах, потребление перепелиных яиц доминирует на азиатском рынке. В Азии их обычно используют как недорогое уличное питание. Однако насыщенный витаминами и ароматный желток увеличил спрос на эти яйца во многих странах.

В России эти яйца не так распространены, но все чаще стали встречаться на прилавках даже мелких магазинов.

В 1990 году перепелиное яйцо оказалось на орбитальной станции «Мир». Родившийся из него птенец стал первым живым существом, появившимся в космосе.
Особенность перепелиного яйца – повышенная прочность подскорлупной оболочки, сама скорлупа при этом хрупкая и тонкая.
В Японии каждый школьник на обед получает по два перепелиных яйца.
Вне зависимости от того, где были получены яйца (в домашних условиях или на ферме), они всегда будут содержать большое количество витаминов.
Тщательно вымытая скорлупа, высушенная и измельченная, может пополнить запасы кальция в организме.

Перепелиные яйца в сыром виде

Перепелиные яйца считаются самыми полезными. Перепела не болеют сальмонеллезом, а значит и яйца зараженными быть не могут. Поэтому перепелиные яйца можно есть сырыми. Но безопасны ли они для организма или могут принести не только пользу?

Польза и вред сырых перепелиных яиц

Больше пользы или вреда?

Пользу сырых перепелиных яиц нельзя недооценивать. Ведь они не проходят тепловую обработку. Следовательно, в них сохраняются все витамины и микроэлементы. Но для некоторых людей они могут быть опасными.

В первую очередь пить перепелиные яйца сырыми не рекомендуется людям с болезнями печени и атеросклерозом. Они содержат большое количество холестерина, который вызывает образование тромбов.

Детям в рацион вводить перепелиные яйца стоит осторожно. До года их предлагать не следует.

Есть миф, что организм можно омолодить на несколько лет, если съесть 300 сырых перепелиных яиц. Но от такого количества получить можно только серьезное нарушение пищеварения с признаками отравления.

Кроме этого, есть перепелиные яйца категорически нельзя людям с индивидуальной непереносимостью. В остальных случаях они в любом виде принесут организму колоссальную пользу.

Особенно они полезны людям, которые занимаются тяжелой физической работой и спортом. Они очень питательны из-за высокой калорийности и сбалансированного состава аминокислот. Их рекомендуют включать в рацион людям с ослабленным иммунитетом и живущим в регионах с загрязненной экологией.

Благодаря большому набору витаминов и минералов, яйца перепелов способны оказать терапевтический эффект при ряде заболеваниях:

заболевания глаз;
пневмония;
мигрень;
гипертония;
сахарный диабет;
расстройства пищеварения и дисбактериоз;
расстройства нервной системы.

Польза для женщин и мужчин

Беременной женщине перепелиные яйца помогут справиться с токсикозом, снизят риск развития патологий и преждевременных родов.

Кроме этого, укрепляется иммунная система. Что положительно сказывается на здоровье будущего малыша.

Женщинам можно пить сырые перепелиные яйца натощак, потому что это произведет омолаживающий эффект, поможет похудеть. Их можно использовать и для приготовления различных масок для кожи и волос.

Питье сырых перепелиных яиц натощак благотворно влияют и на мужской организм. Особенно на половую функцию.

Особенно полезно мужчинам старше 40 лет. Регулярное употребление снижает риск развития заболеваний предстательной железы.

Кроме повышения потенции они повышают эякуляцию. Но для видимого эффекта их нужно есть регулярно по 2-3 яйца в день. Термическая обработка нежелательна, так как разрушает большинство витаминов.

Сырые перепелиные яйца натощак

Натощак так же полезно, не бойтесь употреблять этот прекрасный продукт

Многие люди опасаются употреблять продукты без термической обработки. Особенно яиц из-за риска заражения сальмонеллезом. Но перепелиные яйца этой напасти не подвержены. Их без опасения можно давать в сыром виде даже детям.

Если съедать по 2 яйца ежедневно, то можно заметить улучшения в организме:

волосы и ногти укрепляются;
у кормящих женщин увеличивается количество грудного молока и повышается его качество;
снижают боль в суставах;
растворяют камни в печени, почках и желчном пузыре, что способствует их мягкому выведению.

Как употреблять

Но главное — не переборщить

Сырые перепелиные яйца полезны для здоровья. Но все таки и в их употреблении нужно знать меру. В больших количествах может наступить обратный эффект. Следует соблюдать рекомендуемые дозировки:

для детей 3-10 лет не больше 3 яиц в сутки;
с 10 до 18 лет достаточно 4 яиц в день;
взрослым 6 яиц;
Людям старше 50 лет достаточно 5 яиц в день.

Если ребенок отказывается пить сырые яйца, их можно смешивать с овощным или фруктовым соком. Так намного вкуснее и очень полезно!

Яйца перепелов можно есть сырыми, но только если полностью уверены в их качестве и правильных условиях хранения. При соблюдении рекомендуемой дозировки они принесут организму колоссальную пользу.

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter . Будем Вам очень благодарны!

Перепелиным яйцам приписывают чудодейственные качества. Содержание в них половины таблицы Менделеева помогает вылечит простуду, поднимает потенцию, улучшает состав крови. Согласно многочисленным исследованиям, наибольшую пользу несут в себе именно сырые яйца, которые пьют натощак. Очень часто их рекомендуют вводить в рацион маленьких детей, пожилых людей и беременных женщин. В чем разница между составом куриного яйца и его перепелиного собрата? Так ли полезны яйца перепелов, как о них говорят? И есть ли риск заболеть, если кушать их сырыми?

Несмотря на то, что яйца перепела гораздо меньше куриных, содержание аминокислот в них просто удивляет. Кроме высокого содержания белка и жира (12,8 и 11, 4 соответственно), они содержат уникальное количество аминокислот, который усваиваются на 100%.

В состав перепелиного яйца входят:

, кальций и магний - незаменимые соединения при сердечно-сосудистых патологиях;
витамины В6, селен, цинк - восстанавливают иммунитет после инфекционных заболеваний;
витамин В5 - натуральный антидепрессант, помогает при депрессиях и тревожных состояниях;
железо, медь, практически весь перечень витаминов группы В - повышает показатели гемоглобина в крови.

Диетологи рекомендуют включать в меню перепелиные яйца даже диабетикам, хотя показатель холестерина в продукте зашкаливает. Лецитин, содержащийся в яйцах, нейтрализует свойства , тем самым понижая уровень холестерина в крови и благотворно влияя на работу сердечной мышцы.

Еще одно пикантное свойство продукта - улучшение эректильной функции. Эффект достигается при регулярном употреблении сырых яиц за счет высокого уровня фосфора, который стимулирует работу предстательной железы.

Перепелиные яйца должны присутствовать в рационе гипертоников из-за свойства чистить от холестериновых отложений. Сырые яйца улучшают деятельность щитовидной железы за счет содержания йода и молибдена.

В составе продукта содержится очень ценное соединение - лизоцим. Он борется с раковыми клетками, улучшает микрофлору . А японские ученые выявили способность перепелиных яиц выводить из организма радионуклиды.

Волшебные свойства перепелиных яиц широко применяют в косметологии.

Более подробно о пользе перепелиных яиц узнайте из предложенного видео.

Можно ли пить сырые перепелиные яйца?

Однозначный ответ на этот вопрос еще на найден. Яйца действительно сохраняют намного больше питательной ценности, если они не подвергались тепловой обработке. Приверженцы сырого потребления яиц утверждают, что пить их необходимо на голодный желудок за несколько минут до приема пищи.

В японских школах детям положено съедать 2 перепелиных яйца в день, поскольку продукту присущи иммуномодулирующие свойства. Дети, регулярно употребляющие яйца перепелов, реже болеют.

Не каждому ребенку придется по вкусу сырое яйцо, поэтому его можно добавлять в каши, пюре или делать коктейли. Перед введением в питание сырых яиц необходимо проконсультироваться с детским врачом.

Чтобы извлечь максимум полезных веществ из сырого продукта, его следует прокипятить буквально 60 секунд: оно сохранит свою ценность, а термообработка уничтожит возможные инфекции.

Поскольку учеными доказано, что термическая обработка уничтожает большинство микроэлементов в яйцах, то полезнее действительно сырой . Однако, следует знать, что витамины и питательные вещества уничтожаются после 15 минут кипячения. Для сохранения качества перепелиных яиц достаточно держать их пару минут на огне.

Пить сырые перепелиные яйца можно только в случае абсолютной уверенности в условиях правильного хранения продукта и отсутствия в продукте патогенных бактерий. И, конечно, стоит придерживаться суточной дозы, чтобы избежать проблем со здоровьем.

Как только перепелиные яйца стали активно появляться на полках магазинов, появилось много информации об их полезном составе. В частности, самыми полезными будут сырые перепелиные яйца, которые рекомендуется пить натощак.

О пользе перепелиных яиц натощак

Сразу следует отметить, что все элементы яйца съедобны: не только белок и желток, но также скорлупа. В белке содержится много протеинов и аминокислот, которые отлично и быстро усваиваются организмом. Также в составе белка имеется интерферон, способствующий скорейшему заживлению ран.

Что касается желтка, то в нем в большом количестве содержатся витамин В1 и В2, А. Также в желтке имеется каротин, который активизирует активную работу мозга.

Вроде бы, по своему внешнему виду перепелиное яйцо минимум в несколько раз меньше куриного. Но, на самом деле, по содержанию в белке полезных витаминов и минералов перепелиный продукт значительно превосходит яйцо курицы. Если пить яйца натощак, причем, в сыром виде, то все полезные вещества из этого продукта 100% усваиваются организмом.

Пить яйца перепелов полезно для:

Укрепления зубов
Улучшения состояния волос и ногтей
Снятия нервного напряжения, успокоение нервной системы
Улучшения цвета лица

Чем важны для кормящих женщин

Кушать перепелиные яйца в вареном виде врачи рекомендуют женщинам, которые кормят ребенка грудью. Этот продукт не вызывает аллергии у младенца и усиливает лактацию у матери.

В целом, употребление продукта полезно для всех женщин. Потому что, яйца перепелов укрепляют иммунную систему, улучшают работу ЖКТ, укрепляют сердце и сосуды.

Для детей

Плюс ко всему, полезны перепелиные яйца в вареном виде натощак и в детском питании. При регулярном употреблении ингредиента ребенок становится активнее в учебе и спорте. В составе яиц перепел достаточно каротина для улучшения зрения.

Также при регулярном употреблении этот продукт в несколько раз снижает вероятность заболеть острыми респираторными и простудными заболеваниями. Эффект особенно заметен у детишек, хотя, проявляется также у взрослых людей.

Холецистит. Яйца помогают избавиться от постоянной горечи во рту, от отрыжки и снижают интенсивность приступов боли в правом подреберье.
Гипертония. Полный курс лечения составляет 120 яиц: пить в сыром виде утром натощак первые три дня по три яйца, а затем по пять яиц каждый день.
При сахарном диабете, туберкулезе и малокровии пить по 250 яиц, придерживаться схемы, которая дана выше.
Для нормализации метаболизма, стимуляции кровообращения пить утром по 2-6 сырых яиц натощак.
При проблемах с мужской половой системой. Яйца перепела натощак – это отличный стимулятор потенции.

Кому категорически противопоказаны

Ценность рассматриваемого продукта высока, но всегда следует помнить о возможных противопоказаниях. Как правило, при различных проблемах печени (особенно, что касается желчи) употребление перепелиных яиц противопоказано. Тут важно посоветоваться с лечащим врачом.

Важно! Несмотря на то, что температура тела перепелов убивает сальмонеллез, есть вероятность, что продукт все равно может содержать болезнетворные бактерии. Тут важно покупать проверенный и свежий продукт, тогда вероятность проявления противопоказания будет минимальной.

Возможный вред от приема яиц натощак

Во всех медицинских источниках пишут о том, что температура тела перепелки более 42 градусов. Это значит, что бактерии сальмонеллеза просто не могут выжить в яйцах этой птицы. Однако, все же важно покупать продукт только у проверенного производителя и следить за сроком годности. Особенно, если решено употреблять яйца в свежем виде.

Маленькие пятнистые шарики – перепелиные яйца, знакомые нам с детства по восторженным отзывам в журналах, польза и вред которых еще не до конца изучены. Так ли они полезны, как об этом говорят? Или это не самая лучшая альтернатива куриным яйцам? Давайте разбираться.

В первую очередь, стоит обратить внимание на количество витаминов и микроэлементов, которые присутствуют в перепелиных яйцах, обуславливая их пользу или вред для конкретного организма.

Перепелиные яйца богаты витаминами группы В

Перепелиные яйца богаты витаминами группы В – витамина В1 в одном маленьком пятнистом яичке больше, чем в курином яйце практически в три раза! Витамина В2 больше в 2 раза. Так же в перепелиных яйцах содержатся в больших количествах витамин А и витамин В9, причем витамина А в них больше, чем в куриных почти в 10 раз – настоящий кладезь красоты и здоровья.

Основные микроэлементы, которыми богаты яйца перепелок – это:

Калий;
Кальций;
Натрий;
Железо;
Селен;
Магний;
Фосфор.

Так же в составе яиц присутствует глицин, интерферон и аминокислоты — лизин, триптофан и аргинин. Обилие витаминов и микроэлементов делает перепелиные яйца поистине незаменимым продуктом.

Польза перепелиных яиц

Польза и вред перепелиных яиц

О пользе перепелиных яиц можно судить по тому факту, что после вреда, нанесенного ядерным ударом японским городам Хиросима и Нагасаки, для восстановления здоровья детей и взрослых стали использовать именно их. В те страшные годы жители Японии находились на грани катастрофы и учеными было принято решение найти средство, которое поможет укрепить иммунитет сограждан, вывести из организма радиоактивные элементы, повысить общий тонус.

Проанализировав множество полезных продуктов, исследователи пришли к выводу, что в перепелиных яйцах есть все необходимое для этого. С тех пор один из законов Японии звучит так: «ежедневное употребление перепелиных яиц – 2-3 штуки обязательно для взрослых и детей».

Опыт японцев позже переняли и наши соотечественники, когда случилась катастрофа на Чернобыльской атомной станции. В рацион пострадавших были включены перепелиные яйца, которые позволили избежать побочных эффектов и улучшили функционирование организма как у детей, так и у взрослых. С тех пор интерес к «яйцам в крапинку» повысился, тут и там слышались восторженные отзывы и на прилавках стали появляться маленькие «эликсиры вечной жизни».

Перепелиные яйца помогут укрепить иммунитет, повысить общий тонус

Интересно, что полезные свойства этих яиц были открыты задолго до ХХ века – еще в Древнем Египте их употребляли, зная, как благотворно сказывается такое диетическое питание на здоровье. Так в чем же состоит польза перепелиных яиц, как их правильно принимать и возможен ли от них вред?

Начнем с вреда. Да, как и любой продукт, который употребляется в непомерных количествах, перепелиный яйца так же могут навредить человеку. Однако, чтобы этого не случилось, достаточно ограничиваться определенным количеством яичек в день и учитывать особенности своего организма – при некоторых заболеваниях перепелиные яйца противопоказаны.

Так для детей норма составляет 2 яйца в день (для дошкольников – одно), для женщин достаточно одного яичка, а вот мужчинам стоит съедать до трех яиц в день. При этом, если уж совсем хочется побаловать себя необычным продуктом, взрослому человеку можно съесть в день 6 яиц – но потом сделать перерыв.

Важно соблюдать нормы употребления перепелиных яиц

Полезные свойства перепелиных яиц обусловлены большим содержанием витаминов, микроэлементов и незаменимых аминокислот. Даже «мифический» В12 присутствует в этих яйцах в количестве достаточном для того, чтобы вегетарианцы могли заменить мясо этим продуктом. Кроме того, яйца содержат в себе антиоксиданты – вещества, благодаря которым клетки организма оберегаются от солей тяжелых металлов, а значит, при их употреблении снижается риск образования опухолей.

Как уже было сказано, перепелиные яйца значительно повышают иммунитет, помогают человеку легче переносить болезни или вовсе их избегать. А интерферон в составе яиц делает регенерацию тканей и заживление ранок более быстрыми, поэтому людям, у которых проблемы с кишечником или желудком такая пища просто необходима.

Перепелиные яйца против куриных

Как известно, в куриных яйцах большое содержание холестерина, из-за чего их не советуют употреблять в большом количестве, а некоторым людям они и вовсе противопоказаны. В отличие от куриных — перепелиные яйца хоть и содержат холестерин еще больше, но он относительно безопасен, поскольку нейтрализован лецитином. Лецитин при взаимодействии с холестерином сводит на нет влияние последнего и помогает укрепить сосуды.

Особенно велика польза перепелиных яиц для женщин, при том, что и вреда они практически не приносят – при отсутствии противопоказаний. Витамин А, который в большом количестве содержится в перепелиных яйцах, делает кожу и волосы более здоровыми, помогает восстановить их структуру.

Перепелиные яйца очень полезны во время беременности

Всем известно, что у женщин нестабильный гормональный фон, употребление же в пищу яиц перепелок помогает его уравновесить, а значит, значительно улучшить состояние женской репродуктивной системы. Перепелиные яйца используют для профилактики мастопатии, миомы и полипов матки.

По этой же причине их полезно принимать беременным женщинам – чтобы восполнить нехватку витаминов группы В. Ведь именно недостаток данных витаминов и приводит к сложному психологическому состоянию во время беременности, когда женщина становится более капризной и эмоциональной.

Польза перепелиных яиц для мужского организма

Перепелиные яйца защищают мужчин от потенции

Несомненна польза перепелиных яиц и для мужчин, в то время, как возможность вреда от них крайне минимальна. Благодаря большому количеству белка и аминокислот они помогают поддерживать нормальную эректильную функцию, по праву считаясь «мужским продуктом» и даже афродизиаком. За счет лецитина сосуды очищаются, в том числе и в половых органах, что позволяет сделать наступление сексуального возбуждения более быстрым. Такую особенность перепелиных яиц заметили еще в Германии, поэтому каждый немец съедает на завтрак несколько яичек, чем защищает себя от импотенции и долго сохраняет интимное здоровье.

Но особенно важно, как полезно принимать перепелиные яйца детям, ведь и то, что приносит пользу взрослому организму, может нанести вред ребенку. В случае с пятнистыми яичками об этом можно не беспокоиться.

Перепелиные яйца улучшают умственные способности детей

Перепелиные яйца – диетический продукт, который можно употреблять даже аллергикам. Потому и детям их дают без опаски. А сколько пользы в этих крохотных шариках! Согласно многим исследованиям перепелиные яйца помогают улучшить умственные способности, благотворно воздействуют на мозг и нервную систему. Особенно это полезно для детей в период обучения в школе – за счет содержащегося в яйцах глицина дети чувствуют себя более спокойными, уверенными, им легче справляться со стрессами.

Тирозин, который содержится в желтке, тоже действует укрепляюще на нервную систему, избавляет ребенка от рассеянности и утомляемости, помогает чувствовать себя бодрым.

Витамин А полезен не только для волос и кожи, он благотворно воздействует на зрение, а так же помогает улучшить сопротивляемость простудным заболеваниям.

Польза скорлупы

Яичную скорлупу используют в качестве пищевой добавки

Отдельно стоит сказать о пользе яичной скорлупы – ее так же используют как пищевую добавку, чтобы восполнить количество кальция в организме или вылечить ребенка от рахита и остеопороза. Для того, чтобы правильно употребить скорлупу, яйцо нужно сначала сварить, затем вареную скорлупу промывают, высушивают и растирают в порошок. К нему добавляют немного лимона и рыбьего жира – и пьют получившуюся микстуру по чайной ложечке в день взрослые и по половинке дети. По отзывам вкус такого лекарства вполне приятен благодаря лимонному соку.

К сожалению, во время тепловой обработки часть полезных веществ в яйцах теряется, поэтому если есть возможность употреблять яйца сырыми, стоит есть их вместо вареных или жареных. Но только при условии, если есть абсолютная уверенность в здоровье перепелок и выполнении всех санитарных норм их содержания. Иначе есть риск заразиться сальмонеллезом – хотя в отличие от обычных кур перепела болеют им намного реже, однако такие случаи все равно бывают.

Отдельного внимания заслуживает вопрос пользы и вреда перепелиных яиц при гастрите – следует ли их принимать, как лекарство, или нет? При гастрите воспаляется слизистая оболочка желудка, чтобы помочь ей восстановиться, многие врачи рекомендуют употреблять как сырые перепелиные яйца, так и вареные. Ведь они легко усваиваются, не нагружают желудок и благотворно влияют на его состояние.

Еще одно серьезное заболевание, с которым помогают справиться яйца перепелок – это рак. Звучит фантастически, но именно с победы над последствиями радиации началось изучение полезных свойств этих яиц. Как принимать перепелиные яйца при онкологии, чтобы организм получил значительную пользу в борьбе с серьезным недугом и не было вреда? Для этого необходимо пить яйца сырыми, сразу после пробуждения, в количестве около 5 штук. Часто из яиц делают коктейли с добавлением сока или меда, чтобы сделать такое «лекарство» более вкусным.

Как варить

Варят перепелиные яйца так же, как и куриные, только немного меньше по времени – ведь яйца в крапинку почти в два раза меньше куриных. Поэтому достаточно пары минут, чтобы получить яйца всмятку и не более пяти – вкрутую. Варить дольше не стоит, ведь тогда полезные вещества просто разрушаются.

Противопоказания

Запрещается употреблять перепелиные яйца при болезнях, указанных ниже

Несмотря на все полезные свойства перепелиных яиц не стоит забывать, что есть люди, которым их есть не рекомендуется. В первую очередь, быть осторожными необходимо людям с такими заболеваниями:

Сахарный диабет;
Заболевания почек и печени;
Атеросклероз;
Желчекаменная болезнь;
Повышенный холестерин;
Непереносимость белка.

Если у вас аллергия на белок, то неважно, перепелиные яйца или куриные – их в любом случае есть нельзя. То же можно сказать и о холестерине – при его повышенном уровне перед употреблением яиц нужно проконсультироваться с врачом.

Для здоровых же людей вредными перепелиные яйца могут быть лишь в том случае, если они несвежие. Поэтому нужно всегда внимательно смотреть на дату производства и покупать яйца не «старее» недели – ведь нельзя с уверенностью сказать, что в магазине их хранили в идеальных условиях. Хотя максимальная годность перепелиных яиц – целых 60 суток при температуре не выше 10 градусов по Цельсию, но рисковать все равно не стоит.

Необходимо соблюдать условия хранения и проверять сроки годности перепелиных яиц

Белковое питание стоит полностью исключить из своего рациона тем, у кого есть серьезные заболевания печени и почек, а при желчекаменной болезни они могут вызвать выброс желчи – поэтому стоит принимать их с осторожностью.

Как уже говорилось выше, многие народные целители советуют принимать яйца внутрь натощак сырыми – чтобы оздоровить и омолодить свой организм. Это возможно только в случае абсолютной уверенности в качестве и чистоте продукта, иначе такое «лечение» может нанести непоправимый вред организму.

Рецепты

Перепелиные яйца можно жарить, варить, делать из них омлет, а можно воспользоваться и вовсе оригинальными рецептами.

Картофель с яйцами и сыром

Картофель, запеченный с перепелиным яйцом и сыром

Берем несколько крупных картофелин и варим их в мундире. Остужаем, чистим, разрезаем пополам и аккуратно убираем сердцевину, чтобы получились чашечки. В каждую из получившихся чашек разбиваем по перепелиному яйцу, солим и посыпаем тертым сыром. Все на противень и в духовку примерно на 20 минут, чтобы картошечка стала золотистой, а сыр расплавился. Получается очень вкусно!

Суп с перепелиными яйцами

Суп с перепелиными яйцами

Вы когда-нибудь ели суп с яйцами? Если нет, самое время попробовать его приготовить. Наливаем в кастрюлю мясной бульон и, когда он закипит, добавляем в него рис. Когда рис немного подварится, помещаем в кастрюльку нарезанный кубиками картофель. Одновременно обжариваем на сковороде лук с морковью, и в отдельной кастрюльке варим перепелиные яйца. Когда все будет готово, выкладываем в бульон овощи, добавляем свежую зелень и почищенные, разрезанные на половинки яйца. Доводим до кипения и выключаем.

Как видите, перепелиные яйца можно использовать в тех же блюдах, что и обычные куриные, но пользы от них – в разы больше!