Многие считают суфле сложным блюдом, но на самом деле, зная некоторые секреты приготовления, все довольно просто. Готовить его можно из разных видов мяса, а также подвергать разнообразной термической обработке. Вкусным получается суфле в духовке, а вот паровой вариант рекомендует включать в меню детей и людей с проблемами ЖКТ. Хочется сразу сказать, что готовить можно порционно в небольших формах или в большом блюде.
Как приготовить классическое суфле из мяса?
Многие люди сравнивают это блюдо с облаком, поскольку консистенция получается очень воздушной. Использовать можно любые виды мяса, и даже субпродукты.
Ингредиенты:
- 0,5 кг телятины или говядины;
- 0,5 л воды;
- 1 ст. сливок 33%;
- 1 ст. молочка;
- 2 яичка;
- 1 ч. ложку соли;
- 0,5 ч. ложки перца.
Способ приготовления:
Как готовить для детей суфле из мяса?
Мясные продукты должны быть обязательно в детском меню. Чтобы ребенок с удовольствием их ел, готовьте для него суфле. Можно использовать и курицу, и телятину, мы остановимся на говядине.
Ингредиенты:
- 300 г говядины;
- 2 яйца;
- 100 г булочки;
- 15 г сливочного маслица;
- 2 ст. ложки молочка;
- соль.
Способ приготовления:
Как готовить диетическое суфле из мяса?
Этот рецепт подойдет для людей, которые следят за своей фигурой или же у них есть проблемы с ЖКТ. Мясо, приготовленное таким образом, является полезным.
Ингредиенты:
- 0,5 кг фарша;
- 0,5 кг капусты;
- 100 г сметанки нежирной;
- луковицу;
- 2 яйца;
- соль;
- перчик;
- немного нежирного сыра.
Способ приготовления:
Как готовить суфле из мяса в мультиварке?
Этот рецепт позволит создать максимально полезное блюдо, которое обладает невероятной нежностью и сочность. Прекрасный вариант для детского завтрака. Готовить будем на пару при помощи мультиварки.
Ингредиенты:
- 100 г телятины;
- перепелиное яйцо;
- 1/4 ст. молока;
- 1 ч. ложку манки;
- морковку;
- соль;
- масло.
В результате получится примерно 6 порций.
Способ приготовления:
Как приготовить мясное суфле с творогом?
Это блюдо по консистенции похоже на паштет, поэтому его можно не только есть отдельно, но и намазывать на тосты. Творог делает блюдо еще более сытным и полезным.
Ингредиенты:
- 700 г говядины;
- 150 г творожка;
- 3 яйца;
- 100 г сливочного маслица;
- 2 кусочка белого хлеба;
- 0,5 ст. молока;
- 55 г сыра;
- зелень;
- соль;
- перец.
Способ приготовления:
Как приготовить суфле из кролика?
Это мясо не так часто оказывается в холодильнике, но если вам удалось добыть кусочек этого мяса, то обязательно стоит приготовить это блюдо.
Ингредиенты:
- 0,5 кг крольчатины;
- яйцо;
- 2 кусочка отрубного хлеба;
- 0,5 ст. ложки молока;
- немного бульона;
- сливочное масло;
- 55 г нежирного сыра;
- соль.
В результате получится примерно 8 порций.
Способ приготовления:
Как приготовить мясное суфле с овощами?
Этот рецепт находка для мамочек, поскольку они смогут накормить ребенка не только мясом, но и овощами. Понравится диетическое блюдо не только детям, но и взрослым.
Ингредиенты :
- 400 г куриного филе;
- луковицу;
- корень сельдерея;
- морковку;
- 2 яйца;
- 55 мл сливок;
- 2 ст. ложки муки;
- 50 г сливочного маслица;
- соль;
- перчик.
Способ приготовления:
Рецепт суфле с курицей и кабачком
Мало кто любит кабачки, а особенно это касается детей. На самом деле это очень полезный продукт, который должен быть в рационе.
Ингредиенты :
- половину куриного филе;
- небольшой кабачок;
- яйцо;
- 1 ч. ложку крахмала;
- 1 ст. ложку рубленой зелени;
- соль;
- перец.
Количество продуктов рассчитано на 6 порций.
Способ приготовления:
Все выше рассмотренные рецепты несложные и готовится предельно быстро. Теперь у вас не будет проблем с тем, чем утром накормить детей и взрослых. Готовьте с удовольствием.
28.12.2018
Многим суфле знакомо как вкуснейший десерт. Но не только сладости бывают с таким названием. В последнее время хозяюшки все чаще стали подыскивать оригинальные и простые в исполнении рецепты приготовления мясных блюд. Приготовьте для своих домочадцев вкуснейшее мясное суфле. Рецепт в духовке обсуждаем в нашей статье.
Суфле из мяса: раскрываем секреты приготовления
Чаще всего именно в детском рационе встречается мясное суфле. Рецепт для детей в духовке ничем не отличается от угощений, которыми лакомятся взрослые. Вообще суфле представляет собой пышную мясную массу, которая запекается в духовом шкафу, но при этом остается сочной, воздушной и необычайно вкусной.
Все рецепты приготовления суфле в духовке легко адаптируются под пароварку и мультиварку.
Начнем с выбора основы, которую составляет мясо. Подходит свиная, говяжья вырезка, индейка, крольчатина. Безусловно, фаворитом считается куриное мясо. Желательно выбирать грудинку, которая обладает невысокой калорийностью.
Мясной продукт обязательно измельчают до кашеобразного состояния. Если вы перекручиваете куриное мясо в мясорубке, то лучше повторить такую процедуру два-три раза, чтобы максимально измельчить мясо.
Теперь о дополнениях. В обязательном наборе продуктов для приготовления мясного суфле есть куриные яйца, хлеб, коровье пастеризованное молоко. От традиционной рецептуры можно отступать. Так, например, молоко смело заменяют сливками со средним процентом жирности, вместо хлеба кладут сухари для панировки, манную крупу или овсяные хлопья.
На заметку! Вы можете выбирать абсолютно любой рецепт мясного суфле из фарша в духовке. Чтобы блюдо не получилось пресным, добавляйте измельченный чеснок, свежую или замороженную зелень, молотый перец, мускатный орех и другие пряности на свое усмотрение.
Советы кулинаров:
Мясное суфле можно поставить не только на будничный, но и на праздничный стол. В дополнении это угощение не нуждается. Но при желании можно приготовить гарнир из овощей, причем любых на ваше усмотрение.
Предлагаем вам приготовить мясное суфле с начинкой из сладкого перца. Помимо такого овоща можно еще добавить свежие помидоры. Кожицу желательно с томатов снимать, чтобы она не портила аппетитный вид и вкус суфле.
Рецепт совершенно несложен. Если вы готовите впервые, соблюдайте рецептурные пропорции и у вас все получится.
На заметку! Силиконовую форму смазывать ничем не нужно. А вот обычные металлические формочки или противень застилайте пергаментной бумагой или тщательно смазывайте рафинированным маслом семян подсолнечника.
Ингредиенты:
- куриный фарш охлажденный – 500 г;
- хлебные ломтики – два-три штуки;
- сладкий перец – одна штука;
- луковица – одна головка;
- майонез – 2 стол. ложки;
- коровье пастеризованное молоко – 100 мл;
- укроп измельченный – 2-3 стол. ложки;
- чесночные зубки – два-три штуки;
- молотый душистый перец;
- яйцо куриное – два штуки;
- соль;
- молотый мускат – 1 чайн. ложка.
Приготовление:
- С чего начнем? Конечно же, с подготовки продуктов, необходимых для приготовления мясного суфле.
- Куриный фарш можно использовать охлажденный полуфабрикатный. Также вы можете взять грудинку и измельчить ее в мясорубке.
- Хлебные ломтики измельчаем и перекладываем в пиалу. Заливаем коровьим пастеризованным молоком. Оставляем на несколько минут для набухания.
- В контейнер блендера выкладываем очищенный и нарезанный крупно лук, добавляем чесночные зубчики.
- Измельчаем все до кашеобразного состояния.
- Соединяем измельченные овощи с куриным фаршем.
- Сюда добавляем куриные яйца.
- С размягченного хлеба сливаем остатки молока, а мякиш добавляем в фарш.
- Добавим буквально пару столовых ложек майонеза. Еще вкуснее получится, если использовать сметану со средним процентом жирности.
- Все компоненты хорошенько перемешиваем до получения массы однородной консистенции. Добавляем молотый душистый перец и мускат.
- Измельчаем промытый укроп. Добавляем к мясной массе и снова перемешиваем. Основа для суфле готова.
- Промываем сладкий перец, очищаем его и нарезаем полосками.
- Огнеупорную форму, стенки и дно, смазываем небольшим количеством рафинированного масла семян подсолнечника.
- Равномерным слоем выкладываем половину мясной массы.
- Следующим слоем распределяем ломтики сладкого перца.
- Оставшуюся мясную массу выкладываем сверху и следка утрамбовываем.
- Осталось суфле запечь. Ставим в духовой шкаф на треть часа. Выпекаем при температурном пороге 180°.
- Извлекаем суфле из формы, когда оно немного остынет. Подаем к столу со свежими овощами или гарниром.
Вы все ещё готовите из мяса обычные котлеты и гуляш? Не знаете, как разнообразить повседневный рацион? Тогда я спешу вам рассказать несколько вариантов приготовления мясного суфле. Вам остается только выбрать подходящий для вас рецепт и приступить к готовке этого неповторимо нежного блюда.
Рецепт мясного суфле в духовке
Кухонная техника: миски, форма, блендер, ложка, фольга, нож, пергамент, тарелка.
Ингредиенты
Выбор продуктов
- Для приготовления суфле можно использовать любое мясо. Если вам не нравится свинина, возьмите фарш из курицы или говядины. Фарш рекомендую сделать самостоятельно из нежирного мяса.
- Сливки можно заменить молоком, но тогда вкус суфле не будет таким нежным.
Приготовление мясного суфле
- Разогреваем духовку до 170 градусов.
- В 610 г свиного фарша вводим 2 яйца, по вкусу добавляем соль и 5 г специй для мяса.
- Туда же вливаем 400 г сливок.
- Всю массу тщательно взбиваем блендером до кремообразного состояния.
- Застилаем дно формы пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом. Для этого вам понадобится 15 г масла.
- Взбитый фарш выкладываем в форму и распределяем.
- Накрываем фольгой, ножом делаем несколько проколов, чтобы мясо дышало.
- Суфле ставим в раскалённую духовку сначала на 20 минут. Затем достаём из духовки, снимаем фольгу и возвращаем блюдо обратно, запекаем до золотистой корочки примерно 15 минут.
- Порционную тарелку устилаем листом салата, на него выкладываем кусочек суфле, украшаем помидорами черри и поливаем гранатовым соусом.
Видеорецепт
В этом видеорецепте вы увидите, как приготовить мясное суфле в домашних условиях.
Рецепт мясного суфле из фарша
Время приготовления:
50 минут.
Количество порций:
10.
Кухонная техника:
миска, ложка, две формы для запекания, блендер, фольга.
Ингредиенты
Приготовление суфле
- В миске соединяем свиной и говяжий фарш, по 750 г каждого.
- Очищаем одну луковицу и режем маленькими кубиками.
- К мясу всыпаем 5 г гранулированного чеснока и измельчённый лук. Вводим три яйца. Для более плотной консистенции добавляем 60 г кукурузного крахмала. Приправляем 5 г чёрного перца и 5 г кориандра. Добавляем соль по вкусу.
- В мясной фарш вливаем 450 г сливок.
- Все ингредиенты взбиваем блендером до состояния эмульсии.
- Формы застилаем пергаментом или фольгой.
- Делаем крышечку из фольги, посередине делаем отверстие.
- Суфле выпекаем примерно 30 минут при температуре 200 градусов.
- После 30 минут запекания снимаем крышечку из фольги и возвращаем суфле в духовку на 15 минут.
- Готовое суфле достаём из духовки, режем на порционные кусочки и подаём к столу.
Видеорецепт
Посмотрите этот видеорецепт и обязательно приготовьте мясное суфле для всей семьи.
Рецепт мясного суфле для детей
Время приготовления:
50 минут.
Количество порций:
4 порции.
Кухонная техника:
нож, разделочная доска, миска, ложка, силиконовые формы, блендер, венчик.
Ингредиенты
Приготовление детского суфле
- Тщательно промываем и просушиваем 200 г филе индейки. Нарезаем небольшими кусочками.
- С одного кусочка белого хлеба срезаем корочку. Отправляем мякиш к мясу.
- В чашу блендера выливаем 100 г молока.
- Все ингредиенты перебиваем блендером до кремообразной массы.
- Отделяем желток от белка. Желток добавляем к мясу и продолжаем взбивать.
- Белок взбиваем венчиком или вилкой до образования пены. Взбитый белок выливаем в мясную массу.
- По желанию, добавляем соль.
- Ложкой распределяем суфле по всем формам.
- Ставим в мультиварку, включаем режим «варка на пару» на 30 минут. Также суфле можно запечь в духовке при 180 градусах 30-40 минут.
- Готовое суфле достаём из формочек, украшаем овощами и подаём к столу.
Видеорецепт
Посмотрите этот видеорецепт и узнайте, как приготовить мясное суфле для ребёнка.
Рецепт мясного суфле как детском саду
Время приготовления:
50 минут.
Количество порций:
6 порций.
Кухонная техника:
блендер, миксер, ложка, нож, разделочная доска, формочки, миски, кастрюля.
Ингредиенты
Приготовление суфле
- Промываем водой 450 г куриного филе. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на плиту. Варим до готовности мяса.
- Берём два яйца и отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник.
- Сваренное куриное филе мелко нарезаем и перекладываем в чашу блендера.
- К мясу вливаем немного куриного бульона и пюрируем миксером до однородного состояния.
- Растапливаем 40 г сливочного масла и добавляем 40 г муки, перемешиваем и томим на огне две минуты.
- Не прекращая помешивать масляную смесь, вводим тонкой струйкой стакан молока.
- В молочную смесь добавляем два желтка, тщательно все перемешиваем и доводим до кипения. Молочный соус смешиваем с мясной массой и оставляем остывать.
- К двум холодным белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до состояния пышной пены.
- Промываем 500 г говядины, нарезаем кусочками и перекладываем в кастрюлю с водой. Варим мясо до готовности.
- Сваренную говядину измельчаем блендером или мясорубкой.
- К мясу добавляем 50 г растопленного сливочного масла и перемешиваем.
- Туда же вливаем 50 мл молока. Все ингредиенты тщательно размешиваем.
- В миску разбиваем 2 яйца и взбиваем в густую пену.
- В яичную пену вводим мясной фарш. Снизу вверх размешиваем ингредиенты.
- Силиконовые формочки смазываем растительным маслом.
- Формы наполняем мясным фаршем. Выпекаем мясное суфле при 180 градусах 20-25 минут.
- Достаём суфле из формочек и перекладываем на тарелку.
Приготовление суфле из говядины
Другие варианты приготовления
Вся прелесть данных блюд в том, что они не требуют много времени для приготовления. Добавьте меньше сливочного масла, а сливки замените молоком, и у вас получится вкусное, диетическое блюдо. часто включают в детский рацион. В приготовлении суфле для детей используйте формочки в виде зверей – поверьте, ваш ребенок будет в восторге.
Подавать суфле можно, как самостоятельное основное блюдо. Также можно дополнить его овощным гарниром. А можно порезать кусочками и сделать закусочные бутерброды. Очень полезное для детей и взрослых . Поверьте, что даже самый привередливый ребёнок с удовольствием скушает это блюдо. Также рекомендую приготовить . Ну, а если вы хотите попробовать что-то новенькое, то приготовьте . Сочетание курицы с грецкими орехами и разнообразие специй покорят ваши вкусовые рецепторы.
Дорогие хозяюшки, а вы уже пробовали приготовить мясное суфле? Обязательно поделитесь своим опытом в комментариях и расскажите свои варианты приготовления этого блюда.
Доброго времени суток, дорогие родители. Сегодня Вы узнаете, что собой представляет мясное суфле для ребенка, как его готовить. Ознакомитесь с рецептами приготовления в мультиварке, на пару и в духовке. Вам станут известны варианты из куриного мяса и телятины. Узнаете рекомендации по приготовлению такого блюда малышу.
Готовим на пару
Нужно иметь следующие ингредиенты:
- сто грамм отварной телятины;
- одно яйцо;
- мука — пол ч. ложки;
- соль — щепотка;
- ч. ложка сл. масла;
- три ст. ложки мясного бульона.
Суфле из курятины
Для приготовления нужно иметь:
- сто грамм филе (куриного);
- сл. масло — ст. ложка;
- рис — ст. ложка;
- 1 яйцо;
- три ст. ложки молока;
- соль.
Рецепты из мультиварки
Давайте рассмотрим, как приготовить данное блюдо, используя мультиварку.
Для приготовления Вам понадобится:
- шестьсот грамм фарша (предпочтительно куриного);
- репчатый лук — 1 шт.;
- мука — ст. ложка;
- яйцо – 2 шт.;
- соль.
Блюдо из говядины
Вам понадобится:
- говядина – двести грамм;
- сметана — четыре ст. ложки;
- морковь;
- яйцо – 2 шт.;
- соль;
- сл. масло.
Блюдо из духовки
Давайте рассмотрим, как готовится мясное суфле в духовке. Для этого Вам понадобится:
- сырая говядина – триста грамм;
- батон — один ломтик;
- одно яйцо, крупное;
- молоко — две ст. ложки;
- сл. масло.
Суфле с капустой
Вам понадобится:
- полкилограмма капусты;
- полкилограмма говяжьего мяса;
- яйцо – две шт.;
- луковица;
- соль;
- сто грамм сметаны.
Блюдо с манной крупой и морковью
Вам понадобится:
- куриное мясо – пятьсот грамм;
- морковь;
- молоко — полстакана;
- два яичка;
- масло сл. — 20 грамм;
- 20 грамм манной крупы.
Советы
- Когда готовим для ребенка, предварительно отвариваем, а также измельчаем мясом.
- Яичный белок необходимо тщательно взбивать. От этого будет зависеть нежность и пышность готового суфле.
- Для самых маленьких данное блюдо рекомендуют готовить на пару Также можно запекать или готовить при помощи мультиварки.
- Суфле удобно готовить в специальных силиконовых формочках. Так одна формочка равносильна одной порции.
- Необходимо знать, что белки нужно взбивать холодными, важно, чтоб к ним не попало ни капли желтка. Добавлять данный ингредиент необходимо в последнюю очередь. Это обусловит воздушность и высоту готового суфле.
- Если хотите, чтоб мясное суфле было более мягким, добавляйте к нему овощи. Они придадут нежный вкус.
- Готовя для ребенка, не нужно добавлять приправы. Соли должно быть совсем немного.
Теперь Вы знаете, что собой представляет мясное суфле, рецепт для детей. Как видите, существуют разнообразные рецепты и способы приготовления данного блюда. Помните о том, что для самых маленьких лучше готовить на пару. Для того, чтоб разнообразить рацион карапуза, меняйте ингредиенты и способы приготовления.
Изначально суфле появилось во Франции и было исключительно десертом со взбитыми белками. Значительно позже появились соленые разновидности, среди них и популярный рецепт диетического суфле из мяса. Такое блюдо можно готовить из разных видов мяса с добавлением овощей и специй.
В данной статье мы рассмотрим значение мясного суфле для рациона худеющих людей, правила приготовления классического блюда. Подборка низкокалорийных рецептов пригодится во время диеты и разгрузочных дней.
Подходит ли блюдо для похудения, на диете и правильном питании
Суфле предполагает протертую смесь мяса, овощей и других дополнительных продуктов вместе с яичными белками. Такое блюдо отлично подходит людям с нарушениями в пищеварении, которым противопоказана грубая пища, обилие масла и острых специй (при гастритах, панкреатите и т.д.).
Мясное суфле соответствует всем канонам диетического и лечебного питания: все продукты тщательно измельчены, отварены и не содержат большого количества жира. Такое блюдо полезно для здоровья худеющих и пожилых людей, беременных и детей. В составе суфле присутствует много белка легкого усвоения, ценных микроэлементов и минералов. Высокая питательная ценность блюда сочетается с умеренной калорийностью, которая важна в процессе похудения.
Для приготовления диетического варианта стоит выбирать нежирные сорта мяса: птицу, крольчатину, телятину и постную говядину. Не стоит покупать баранину и жирную свинину – такое мясо даже при щадящих вариантах обработки хуже усваивается и отличается высокой калорийностью.
Обратите внимание! Диетическое суфле должно содержать минимальное количество соли, поскольку она замедляет обменные процессы и может мешать естественному похудению.
Мясное суфле стоит употреблять в умеренном количестве, поскольку обилие белка в составе может давать лишнюю нагрузку на поджелудочную железу. Также не стоит устраивать разгрузочный день исключительно на данном блюде – дополняйте его свежими овощами, зеленью и низкокалорийными бульонами для безопасного похудения.
Обязательно посмотрите:
Как правильно готовить классическое мясное суфле
Классический рецепт данного блюда приобрел популярность во многих странах. Мясное суфле готовится достаточно быстро и сочетает доступные продукты. Для приготовления понадобятся:
Мясо порежьте на небольшие кусками и выложите в чашу блендера, взбейте до однородного состояния. Далее добавьте соль, перец, яйца, а затем взбейте. Теперь добавляем в блендер молоко и перемешайте еще раз. Куриную массу выложите в подготовленную емкость и готовьте на пару (в пароварке или специальном режиме мультиварки).
Лучше всего брать силиконовые формы – из них можно быстро извлечь суфле без добавления масла к диетическому блюду. Время приготовления – 20-25 минут. Далее суфле следует достать из формы и нарезать порционными кусочками. Блюдо стоит подавать с легкими овощными салатами или гарнирами из злаков, тушеных овощей.
Обратите внимание! По желанию можно использовать маленькие формы для кексов – в таком случае суфле приготовится порционно.
Альтернативные варианты рецептов приготовления блюда
В духовке из телятины
Для нежного суфле прекрасно подходит парная телятина, которая содержит минимум жира. Список необходимых продуктов:
- телятина – 500 г;
- вода – 0,5 л;
- молоко (с низкой жирностью) – 300 мл;
- яйца – 2 шт.;
- соль, перемолотый перец – добавьте по вкусу.
Мясо тщательно ополосните и нарежьте. Приготовьте его на пару в течение 20 минут. Затем дождитесь остывания телятины и аккуратно измельчите ее при помощи кухонного блендера. Добавьте к фаршу молоко, яйца, соль и перемолотый перец. Еще раз взбейте основу блюда при помощи блендера. Подготовьте форму для выпекания и залейте в нее будущее суфле. Разогрейте духовку и выпекайте блюдо примерно 25 минут при температуре 200 градусов. Содержит 187 ккал на 100 грамм.
На пару
Такое суфле является незаменимой часть диетического и детского рациона. Оно быстро готовится и получается максимально сочным на вкус. Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:
Для начала тщательно промойте мясо под проточной водой и разрежьте средними кусками. Промойте и почистите морковь, нарежьте кружками. Поместите ее вместе с мясом в чашу блендера и тщательно измельчите для получения однородной консистенции. Разбейте к массе перепелиное яйцо, добавьте манку и молоко, а затем тщательно все перемешайте, посолите. 142 ккал на каждые 100 грамм.
Полученную основу разложите в подготовленные силиконовые формы и готовьте на пару примерно 30 минут. Подавайте блюдо с зеленью и тушеными овощами.
С творогом
Добавление нежирного творога к рецепту делает блюдо более сытным и насыщенным белком. Суфле получается очень аппетитным, и разрешено в диетическом меню. Для приготовления понадобятся:
- творог низкой жирности – 50 г;
- постная говядина – 150 г;
- яйцо – 1 шт.;
- соль, душистые травы – добавляйте по вкусу.
Мясо аккуратно промойте под проточной водой и нарежьте произвольным способом, удалив прожилки. Отварите его в подсоленной воде до готовности и остудите. Далее пропустите говядину через мясорубку либо тщательно измельчите в кухонном блендере. Добавьте творог и яичный желток, а затем снова взбейте смесь. В отдельной посуде взбейте белок миксером для образования упругой пены, а затем постепенно при помощи столовой ложки добавьте его к фаршу.
Насыпьте соль, перец и последний раз перемешайте смесь. Далее мокрыми руками сформируйте небольшие шарики и разместите их на решетке в пароварке. Готовьте блюдо примерно 20-25 минут. Подавайте суфле со свежими листьями салата по выбору. 195 ккал на каждые 100 грамм блюда.
С индюшкой
Индейка отлично подходит для приготовления суфле – блюдо получается очень вкусным и ароматным, без лишнего жира и калорий. Для приготовления необходимы:
- индюшиный фарш – 700 г;
- яйца – 3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- нежирное молоко – 100 мл;
- чеснок – 2 зубца;
- морская соль, молотый душистый перец – насыпьте по вкусу;
Для начала индюшиный фарш повторно пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Яичные желтки отделите от белков и добавьте к фаршу. Почистите и порубите чеснок, разрежьте лук на несколько частей и смешайте их с индейкой. Взбейте смесь в блендере, затем добавьте молоко, соль и перец, снова перемешайте. В отдельной миске взбейте миксером белки с щепоткой соли и медленно выложите их к фаршу, чтобы получить более воздушную текстуру.
Аккуратно перемешайте основу блюда и разложите по формам для выпекания. Готовьте суфле примерно 35 минут в разогретой духовке (температура – 180-200 градусов). Подавайте готовое блюдо с легким овощным салатом. 126 ккал на 100 грамм.
С бульоном
Сытное и вкусное суфле поможет быстро утолить голод и обеспечит тело необходимой порцией белка, витаминов и полезных микроэлементов. Необходимые продукты для готовки:
- телятина – 500 г;
- овощной бульон – 150 мл;
- яйца – 2 шт.;
- цельнозерновая мука – 30 г;
- соль, специи – добавьте по вкусу.
Для начала промойте и отварите мясо, затем остудите и мелко порежьте его кубиками. Положите телятину в чашу блендера и залейте ее овощным бульоном. Добавьте к мясу желтки и муку. Тщательно все взбейте, посолите и насыпьте необходимые специи по вкусу. Отдельно взбейте белки и соедините их с основной массой. Залейте фарш в форму и выпекайте в мультиварке (режим «Выпечка») примерно 30 минут. Подавайте блюдо с легким салатом из сезонных овощей. 210 ккал на каждые 100 грамм.
Из кролика с цветной капустой
Сочетание крольчатины и цветной капусты обеспечивает нежную текстуру и оригинальный вкус данного блюда. Для приготовления необходимы следующие продукты:
Для начала промойте, мелко нарежьте и отварите мясо (также его можно приготовить на пару). В отдельной кастрюле отварите очищенные овощи. Соедините все ингредиенты и пропустите их сквозь мясорубку. Затем налейте молоко, добавьте яичные желтки и взбейте массу при помощи блендера. В отдельной емкости взбейте миксером белки до устойчивой пены, чтобы сделать суфле нежным и легким по текстуре. Добавьте белки к фаршу и аккуратно перемешайте ложкой. Заполните форму подготовленной смесью и выпекайте филе 30-40 минут в духовке. Калорийность – 202 ккал на 100 грамм.
Обратите внимание! Подавайте приготовленное суфле со стручковой фасолью или зеленым горошком по выбору.
С картофелем
Картофель прекрасно дополняет остальные ингредиенты в составе суфле. Блюдо обладает нежным вкусом и отлично подходит для сытного обеда во время диеты. Необходимые продукты для приготовления:
- постная говядина – 500 г;
- картофель – 250 г;
- лук – 150 г;
- морковка – 200 г;
- молоко – 300 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- соль морская, перец – добавьте по вкусу.
Сначала хорошо промойте мясо и пропустите его через мясорубку. Овощи почистите, а затем измельчите аналогичным образом. Добавьте к массе молоко, желток, соль и перец. Тщательно все перемешайте с помощью блендера. Отдельно взбейте белок до стойкой пены и вмешайте к фаршу. Выложите суфле в подходящую форму, а затем выпекайте примерно 35-40 минут в нагретой духовке. Питательная ценность – 107 ккал на каждые 100 грамм. Сервируйте готовое блюдо салатными листьями и свежими помидорами черри.
Полезное видео
Основные выводы
Мясное суфле – это диетическое блюдо на основе разных видов мяса, овощей и яиц. Оно обладает нежной текстурой и утонченным вкусом. Для диетического питания стоит готовить такое суфле из:
- курицы;
- индейки;
- телятины;
- постной говядины.
Перечисленные виды мяса содержат минимальный процент жира и отличаются невысокой калорийностью. Готовое суфле можно подавать с зеленью, легкими овощными салатами или гарнирами на основе злаковых культур.
