Смородина чёрная
Ríbes nígrum
Семейство — Крыжовниковые — Grossulariaceae.
Народные названия — альпийская ягода, подагровая ягода.
Используемые части — зрелые плоды и листья, почки.
Аптечное наименование — плоды черной смородины — Ribis nigri fructus (ранее — Fractus Ribis nigri), листья черной смородины — Ribis nigri folium (ранее — Folia Ribis nigri ).
Ботаническое описание
Чёрная смородина — Растение 1-2м в высоту, молодые побеги пушистые, бледные, а взрослые — коричневые. 3-5-ти лопастные листья длиной и шириной 3-12см, с зазубренными краями, несут на нижней стороне масляные железки.
Соцветия — поникающие кисти длиной 3-8см, 5-10-цветковые, с голыми или пушистыми цветоножками длиной 3-8мм.
Длиной 7-9мм, диаметром 4-6мм, расположены в висячих кистях, желтовато-зеленые, по краям коричнево-красные. Из них развиваются сначала буро-черные, позднее черные плоды.
Лепестки овальные. Чашелистики отогнутые наружу, островатые, довольно широкие. Плод — съедобная душистая ягода, диаметром в среднем до 1см, чёрно-бурая или зеленоватая, с глянцевой кожицей и с 3-37 семенами.
Чёрная смородина цветет с апреля по май. Произрастает по береговым зарослям, во влажных лиственных, смешанных и хвойных лесах и по их окраинам, в ольшаниках, по берегам рек, озёр, по окраинам болот и на влажных пойменных лугах, одиночно и небольшими зарослями.
Произрастает чёрная смородина практически по всей территории Европы, Казахстане, Китай и север Монголии. Широко культивируется.
Сбор и заготовка
Листья черной смородины заготавливают с начала цветения до листопада. Собирают средние , оставляя верхние и нижние, чтобы не помешать плодоношению в следующем году сушка производится на воздухе.
Почки снимают в конце зимы, в феврале-марте и консервируют водкой.
Плоды собирают по мере созревания. Сначала их подвяливают на , а затем досушивают в сушилках при температуре 35-40°С или на чердаках. Но чаше ягоды перерабатывают на сок, который без добавок заливают в бутылки и стерилизуют. Из него можно также приготовить с сахаром хорошо сохраняющееся желе.
Действующие вещества
Эфирное масло, витамин С, В, Р, органические кислоты, пектины, дубильные и минеральные вещества.
Целебное действие и применение
Чёрная смородина обладает укрепляющим, противовоспалительным, тонизирующим, противоаллергическим, противокашлевым, противодиабетическим, а также противорвотным, мочегонным и потогонным, дезинфицирующим и противомикробным, противогрибковым и противоревматическим, желчегонным и гормональным действиями.
Черная смородина имеет свойство предотвращать раковые заболевания и предохранять от болезней сердечнососудистой системы. Черная смородина так же препятствует ослаблению умственных способностей у людей преклонного возраста. Черная смородина превзошла все ягоды по количеству находящихся в ней витаминов, минералов и других полезных веществ. Она повышает и сопротивляемость организма различным заболевания. Как источник витаминов черная смородина употребляется в любом виде. Важно отметить, что полезные свойства ягод черной смородины сохраняются в домашних заготовках в процессе переработки и консервирования.
Плоды дают при кашле и охриплости, как профилактическое средство от простудных заболеваний и, прежде всего, как средство от острых и хронических поносов, характеризующейся чрезвычайно неприятным . А также плоды смородины черной применяют при гипо- и авитаминозах, малокровии, как общеукрепляющее средство при тяжелых хронических заболеваниях, а также как лечебное и профилактическое средство при гипертонической болезни и атеросклерозе.
Ягоды и листья применяют для лечения десен. Свежие и сушеные ягоды следует употреблять в любом количестве при появлении опухолей. Сушеные плоды черной смородины иногда используют при заболеваниях мочевыделительной системы, для выведения из организма тяжелых металлов. Плоды и листья обладают общеукрепляющим, мочегонным, вяжущим, противовоспалительным и потогонным действием. В качестве витаминного средства применяется при гипо — и авитаминозе, астении, малокровии, для улучшения аппетита, а также при наличии проблем желудочно-кишечного тракта, дисбактериозе, рвоте, запорах, геморрое, заболеваний мочевыделительной системы, появлении отёков, задержке мочи, ревматизме, хронических кожных болезнях, подагре, туберкулезе, воспалении лимфатических желез, болезнях желудка, кишечника, печени и почек.
Отвары из ягод черной смородины помогают при малокровии, гипертонии, кровоточивости десен, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах.
Почки и листья черной смородины применяют как мочегонное, дезинфицирующее средство при мочекаменной болезни, пиелонефритах и , ревматизме и подагре. Лечение настоем листьев рекомендуется проводить курсами. Настои листьев и почек обладают потогонным действием и эффективны также при коклюше и заболеваниях верхних дыхательных путей.
Настой из листьев показан при стоматите для полоскания полости рта, при повышенном давлении и атеросклероз. Отвар из листьев помогает при туберкулезе лимфатических узлов. Смородина входит в состав сборов при лечении аллергии, онкологии, для вывода мочекислых солей, холестерина и как жаропонижающее средство.
Отвар веток, почек и листьев в виде ванн и примочек рекомендуют при дерматитах, экссудативном диатезе.
Применяют при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах с пониженной кислотностью, а смешанный с медом применяют с успехом для лечения кашля, при сильных головных болях. Сок ягод, разбавленный водой, используют для полоскания при охриплости, ангинах и воспалительных заболеваниях полости рта.
Чай из облиственных веточек принимают при сильной головной боли, мочекаменной болезни, задержке мочи.
Ванна из смеси веточек и листьев смородины и можжевельника, прекрасно тонизируют и способствуют общему укреплению организма. Ванны из отвара листьев смородины применяют при различных сыпях и кожных заболеваниях.
Смородина красная
, или Смородина обыкновенная
, или Смородина садовая
- однодомный кустарник до 1-1,8 м высотой. Ветви светло-серые, молодые - светло-желтые, светло-коричневые, часто покрыты стебельчатыми железками. Листья с 3, 5 широкотреугольными короткозаостренными или почти туповатыми лопастями (верхние 3 лопасти почти одинаковой величины), (3-8) х (4-10) см, с сердцевидным или срезанным основанием, неравно-тупозубчатые, сверху почти голые, снизу голые или пушистые, редко железисто-волосистые. Цветки по 4-20 в кистях 2-7(10) см длиной. Цветки обоеполые, от колокольчатых до блюдцевидных, 3-8 мм в диаметре и 3-5 мм длиной. Чашелистики от желтоватых и зеленоватых до пурпурных. Ягоды красные, очень редко белые, шаровидные или овальные, 7-11 мм в диаметре, голые, кислые, съедобные.
Растет естественно группами в поймах рек, реже встречается под пологом леса (где часто не цветет) на обширной территории Сибири, российского Дальнего Востока, в Монголии и Китае.
Хорошо растет на достаточно увлажненных, среднего плодородия почвах, но переносит и бедные почвы. Незасухоустойчива, теневынослива, газоустойчива. Рост быстрый. Цветет с середины мая, плодоносит в августе.
Размножается семенами и летними черенками, труднее укореняются одревесневшие черенки. При весенних посевах требуется предварительная холодная стратификация семян в течение 3-4 месяцев.
Декоративна листвой и, особенно, во время плодоношения. Рекомендуется для применения в озеленении одиночно и группами как подлесок, хорошо стрижется. Представляет большой интерес как ценная ягодная культура, давно и широко известная практически на всей территории России. На основе вида созданы многочисленные сорта.
Смородина белая 10
Смородина белая (лат. Ribes niveum) - листопадный кустарник семейства Крыжовниковые (Grossulariaceae).
Ареал белой смородины находится в лесной зоне по всей Евразии, где она произрастает в диком виде. Встречается на лесных опушках, предпочитает берега рек или ручьёв.
14
, или Смородина золотая
- листопадный кустарник 1-2(3,5) м высотой. Листья простые, 3-5-лопастные, сверху голые, ярко-зеленые, снизу редковолосистые. Цветки золотисто-желтые, крупные, в кистях, душистые. Ягоды буро-красные, желтые или черные, съедобные.
Родина - Северная Америка. На юге России и в Средней Азии растение имеет разговорное название «крандаль
» (по названию одного из сортов, культивируемых на территории бывшего СССР). В природе ареал вида охватывает юго-западные районы Канады, центральные и западные районы США, север Мексики. Растение натурализовалось и культивируется в Европе, Средней Азии и на всей территории Северной Америки. На территории России встречается в европейской части, на Кавказе, Алтайском крае и на Дальнем Востоке.
В Новосибирске (ЦСБС): кустарник в 12 лет 1,8 м высотой. Плодоносит хорошо с 4 лет, регулярно. В суровые зимы подмерзают концы однолетних побегов. Засухоустойчива, нетребовательна к почвенным условиям, неплохо растет на глинистых и даже на засоленных, а также на сухих песчаных почвах. Переносит небольшое затенение, хорошо стрижется.
Размножается семенами, отводками, черенками. Лучше высевать свежесобранные семена осенью. При весенних посевах необходима их холодная стратификация в течение не менее 3 месяцев.
Особо декоративна в периоды цветения, плодоношения и осенью, когда листья окрашиваются в оранжевые и красные тона. В озеленении может использоваться в группах, живых изгородях, опушках и в качестве подлеска в негустых насаждениях. Рекомендуется для полезащитных насаждений. Ягоды съедобны, и ее можно культивировать как ягодную культуру, особенно в засушливых районах, где смородина черная растет только при условии полива.
Недостаток:
листья иногда поражаются грибными болезнями и энтомовредителями.
Растение засухоустойчиво (в отличие от других видов смородины)
- однодомный листопадный кустарник до 2-3 м высотой. Ветви темно-коричневые, пурпурные, с отслаивающейся или шелушащейся корой. Листья 3-5-лопастные, плотные, сверху темно-зеленые, блестящие, снизу беловатые. Цветки обоеполые, желто-бурые, невзрачные, в кистях до 8 см длиной. Плоды черные, около 7 мм в диаметре, кислые, съедобные.
Растет единично на каменных россыпях, скалах, преимущественно в верхней части горно-лесного пояса Сибири и Монголии.
В Новосибирске (ЦСБС): в 10-12 лет 0,4-0,5 м высотой. К почвам нетребовательна, но не переносит застойного увлажнения. Засухоустойчива, светолюбива. Зимостойкая.
Размножается семенами, отводками, стеблевыми и летними черенками, делением кустов. При весенних посевах семена необходимо стратифицировать не менее 3 месяцев при температуре 2-5 °С.
Рекомендуется в одиночные, групповые посадки и на альпийские горки. Имеет оригинальные стебли, покрытые свинцово-серой блестящей корой. Куст негусто облиствен и увешан кистями блестящих черно-пурпуровых ягод. Декоративна как во время цветения обилием узких бледно-пурпуровых цветочных кистей, так и во время плодоношения.
Размножается семенами и летними черенками.
Недостаток:
листья часто повреждаются грибными болезнями и энтомовредителями.
- двудомный кустарник 1-3 м высотой. Кора ветвей серая, иногда с коричневым или пурпурным оттенком. Молодые побеги желтые, светло-коричневые. У основания черешков листьев обычно имеются парные колючки; бесплодные побеги более колючие, с шипами, расположенными на междоузлиях. Очень редко растение неколючее. Листья собраны в пучки, округлые, обратнояйцевидные, 1,5-3,0 см диаметром, с 3-дольными, в основном тупыми, зубчатыми вершинами, жесткие, сверху часто блестящие и темно-зеленые, снизу более светлые. Женские цветки по 3-24 шт. в кистях 1-4 см длиной, мужские - более короткие (до 2 см). Чашелистики и лепестки снаружи голые, белые, желтоватые, зеленоватые. Ягоды оранжевые, красные, шаровидные, диаметр 5-9 мм, гладкие, несъедобные.
Растет единично или небольшими группами на скалах, каменистых склонах гор, в долинах степных рек, на опушках остепненных лесов.
Естественный ареал:
Забайкалье, юг Приморья, Китай, Корея.
В Новосибирске (ЦСБС): кустарник в 11-15 лет 1,5-1,8 м высотой. Цветет в июне, плодоносит в июле-августе, регулярно.
Зимостойкость 1-2. Довольствуется сравнительно малоплодородными почвами. Засухоустойчива, светолюбива, рост быстрый. После 15 лет необходимо омолаживание.
Размножается семенами, летними черенками и делением куста. Семена при весенних посевах требуют предварительной холодной стратификации в течение 3-4 месяцев.
Рекомендуется для дополнительного использования в озеленение в одиночные, групповые посадки, на альпийские горки и склоны. Хорошо стрижется. Декоративна блестящими листьями, особенно в период плодоношения.
, или алданский виноград
- однодомный листопадный кустарник до 1,5(2) м высотой. Ветви пепельно- или темно-серые. Молодые побеги светло-коричневые, с редкими точечными железками и белыми волосками. Листья простые, с 3, 5 острыми лопастями, (5-13) х (4-10) см. Цветки по 7-20 в кистях 6-8 см длиной, обоеполые, колокольчатые или плоские, 5-9 мм диаметром и до 9 мм длиной. Чашелистики белые, лепестки белые или желтоватые. Ягоды сине-черные, с сизым восковым налетом, шаровидные или слегка продолговатые, диаметр 8-20 мм, голые, без запаха, съедобные.
Растет небольшими куртинами в поймах крупных рек в пределах лесного пояса, реже по небольшим речкам в Восточной Сибири и на территории российского Дальнего Востока.
В Новосибирске (ЦСБС): кустарник в 5 лет высотой 0,9 м, в 10-15 лет - 1,5-1,8 м. Цветет в конце мая, плодоносит в конце июля. Зимостойкость 1. Предпочитает достаточно плодородные и хорошо увлажненные места. Незасухоустойчива, теневынослива.
Размножается семенами, отводками и летними черенками, хуже укореняются одревесневшие черенки. При весенних посевах семена необходимо предварительно стратифицировать в течение 3-4 месяцев при температуре 3-5 °С.
Рекомендуется для использования в защитном лесоразведении и зеленом строительстве в одиночных и групповых посадках. Декоративна во время цветения и обильного плодоношения. Ценный вид для селекции.
Недостатки:
листья часто поражаются грибными болезнями, реже - энтомовредителями, иногда страдает от засухи.
- двудомный листопадный кустарник до 2,5 м высотой. Кора ветвей серая, голая, шелушащаяся. Молодые побеги красноватые. Листья простые, 3-лопастные, крупнотупозубчатые, сверху часто блестящие, 2-6 см диаметром. Ягоды красные, большей частью шаровидные, 6-12 мм в диаметре, голые, сладкие, несъедобные.
Естественно произрастает одиночно в кустарниковых зарослях на открытых каменистых склонах, в светлых лиственных лесах, преимущественно у скал в южных районах Приморского края, в Китае, Корее. В Новосибирске (ЦСБС): кустарник в 10 лет 1,1-1,6 м высотой, в 25 лет - 1,7-2,2 м. Цветет в конце мая-начале июня. Плодоносит с 4 лет, во второй половине июля-начале августа, регулярно, хорошо. Зимостойкость 1-2. Для нормального роста необходимы плодородные щелочные, достаточно увлажненные почвы. Теневынослива.
Размножается семенами и летними черенками. При весенних посевах требуется предварительная холодная стратификация семян в течение 3-4 месяцев. После 15-20 лет необходимо омолаживание.
Рекомендуется для дополнительного использования. Декоративна густой округлой кроной и блестящей (часто) листвой, особенно в период плодоношения и осеннего расцвечивания листьев в желтые и розовые тона. Рекомендуется в одиночные, групповые посадки и для создания альпийских горок.
- однодомный листопадный кустарник 0,7-1,7 м высотой. Молодые побега чаще бледно-коричневые. Листья простые, 3-5-лопастные, зубчатые, тонкие. Цветки по 4-15 шт. в густых кистях 2-5 см длиной. Цветки обоеполые, колокольчатые, 4-5 мм длиной. Чашелистики и лепестки грязно-лиловые или светлые с пурпурными жилками. Ягоды красные, темно-красные, шаровидные, диаметр 5-10 мм, голые, кислые, съедобные.
Растет в горно-лесном поясе под пологом леса, в поймах рек и речек в Сибири, Средней Азии, Северной Монголии в районах с климатом, близким климату Новосибирска или более холодным.
В ЦСБС: кустарник 1-2 м высотой. Цветет в течение 8-13 дней в конце мая-начале июня. Плодоносит с 4 лет в середине августа, регулярно. Зимостойкость 1. Хорошо растет на плодородных, достаточно увлажненных местах, незасухоустойчива, среднетеневынослива.
Размножается семенами и летними черенками, труднее укореняются одревесневшие черенки. Семена при весенних посевах необходимо стратифицировать в течение 3 месяцев при температуре 2-5 °С.
Рекомендуется для широкого использования в озеленении и защитном лесоразведении в качестве одиночных или групповых посадок, при создании альпийских горок. Особо декоративна в периоды цветения и плодоношения.
Смородина - сравнительно молодая культура умеренного пояса, получившая распространение в Европе только в 15 веке. В нашей стране особой популярностью в садоводстве пользуются черная и красная смородина, они широко представлены в частных и приусадебных хозяйствах. Смородины устойчивы к условиям произрастания, зимостойки, засухоустойчивы, ежегодно плодоносят, обладают питательной ценностью, содержат много витаминов и полезных веществ.
Ботаническое описание
Род Смородина (Ríbes) относится к семейству Крыжовниковые (Grossulariaceae), и включает в себя около 150 видов. Основные виды смородины, культивируемые в России, это смородина черная (Ribes nigrum) и смородина красная (Ribes rubrum).
Надземная система смородины представляет многоствольный кустарник высотой от 1 до 2 до метров. Долговечность смородины может достигать 50 лет. Лист дланевидной формы, состоит из 3-5 лопастей, зеленый, гладкий, острозубчатый. Лист черной смородины обладает специфическим запахом, по этому признаку легко отличить черную смородину от красной.
Смородина черная образует цветочные почки на однолетних приростах, смородина красная как на однолетних, так и на многолетних приростах, называемых также букетными веточками. Почки у черной смородина расположены равномерно на побеге, у красной - они сконцентрированы в местах перехода годичных приростов из одного в другой.
Цветки у красной смородины от бело-зеленого до желтого цвета, бело-розовые у черной, собраны в пониклую кисть. Лепестков 5, тычинок 5, завязь одногнездная, многосеменная. Цветут смородины до или во время распускания листьев в конце мая на продолжении 10-23 дней.
Плодоношение наступает с 3-5 лет у красной смородины и с 2-3 лет у черной, и продолжается в среднем до 20 лет. Плод - сочная ягода шаровидной формы, темно-фиолетового или красного цвета в зависимости от вида. Плоды черной смородины достигают 1,5 см в диаметре, у красной смородины плоды более мелкие. Созревание ягод в кисти начинается с верхних более крупных. Ягоды не осыпаются продолжительное время, при этом со временем количество сахаров в них увеличивается.
Корневая система мощная, основная масса корней расположена в слое 0-40 см пахотного горизонта, диаметр не превышает диаметра кроны кустарника.
Смородину размножают семенами, черенками, корневыми отводками.
Основные виды
Смородина черная (Ribes nigrum) в диком виде растет в северной европейской части России, Сибири, Средней Азии на берегах рек, озер, на опушках влажных лесов. Отличается ранним пробуждением побегов. Плоды от темно-фиолетового до почти черного цвета, иногда с восковым налетом. Вкус специфический, кисло-сладкий. Отличается высоким содержанием витамина С. Рост быстрый, морозостойка, влаголюбива.
Смородина красная (Ribes rubrum) в диком виде растет в европейской части России, в Сибири, Монголии и Китае. Пробуждается позже черной смородины. Плоды красного, розового, золотистого цвета, более кислые.
Смородина золотистая (Ribes aureum) - ее родина Северная Америка. В Россию попала в 18 веке. Используется как декоративное растение благодаря необыкновенно-красивому цветению, а также для создания живых изгородей. Ягоды уступают черной смородине по содержанию витамина С, но гораздо превосходят по содержанию витамина А не только черную смородину, но и кранный перец. Ягоды крупные, от желтого до черного цвета, менее кислые.
Смородина золотистая отличается чрезвычайной приспособляемостью к условиям произрастания. Засухоустойчива, морозостойка, прекрасно растет в городе.
Смородина альпийская (Ribes alpinum ) - произрастает в европейской части России, на Кавказе, в Карпатах. Отличается мелкими трехлопастными листьями. Плоды красного цвета, безвкусные. Зимостойка, засухоустойчива. Имеет декоративные карликовые формы, используется в ландшафтном дизайне.
Смородина Дикуша (Ribes dikuscha) встречается в Сибири и на Дальнем Востоке. Ягоды темно-синие с налетом, съедобные. Чрезвычайно зимостойкий вид, используют для создания сортов в селекции.
Сорта
Смородина черная: Августа, Ажурная, Аркадия, Венера, Вологда, Воспоминание, Гармония, Геркулес, Дачница, Деликатес, Журавушка, Забава, Катерина, Московская, Мулат, Несравненная, Отрадная, Очарование, Подарок заполярья, Селеченская, Сладкоплодная, Татьянин день, Черный жемчуг, Экзотика, Якутская.
Смородина красная: Вика, Газель, Голландская красная, Ненаглядная, Нина, Огни Урала, Память Губенко, Ранняя сладкая, Серпантин, Татьяна, Уральский сувенир, Щедрая.
Смородина золотистая: Байкальская синева, Барнаульская, Бусинка, Венера, Драгунская, Зарина, Медовый спас, Мускат, Сибирское солнышко.
Свойства и использование
Смородина широко используется в пищевой промышленности, в народной и традиционной медицине, а также в косметологии и парфюмерии.
Плоды красной и белой смородины содержат до 10% сахаров, до 4% органических кислот, витамин А, Р, С, В1, В2, пектины, дубильные вещества и микроэлементы: железо, калий. Ягоды потребляют в свежем виде, замораживают, готовят компоты, варенье, желе, используют в виноделии. Благодаря содержанию пектинов красная смородина выводит шлаки и токсины из организма человека, содержание железа благотворно сказывается на процессах кроветворения, калий выводят из организма лишнюю жидкость, улучшает работу сердечной мышцы. В красной смородине содержится кумарин, он обладает противоопухолевым и обезболивающим действием. Также смородину используют как противовоспалительное, жаропонижающие, кровоостанавливающее, слабительное средство.
Настои из листьев красной смородины используют для лечения авитаминозов и цистита. Противопоказана красная смородина людям с гемофилией, болезнями желудка и двенадцатиперстной кишки, острым гастритом.
Черная смородина отличается более высоким содержание витамина С до 400 мг%, причем он содержится не только в ягодах, но и в листьях (до 470 мг%), почках и бутонах, более высоким содержание витаминов и минералов. Ягоды черной смородины потребляют в свежем виде, засахаривают, замораживают, готовят высокоценное варенье, компоты, соки, желе, делают наливки и ликеры. Листья черной смородины издавна используются при засолке и консервировании.
Черную смородину используют как потогонное, противовоспалительное и противокашлевое средство, для профилактики раковых и сердечнососудистых заболеваний, для лечения старческого слабоумия и болезни Альцгеймера.
Чай из листьев черной смородины является общеукрепляющим средством, очищающим и мочегонным.
Противопоказано потребление черной смородины при тромбофлебите, язве желудка, инфаркте и инсульте.
В косметологии с помощью черной смородины выводят пигментные пятна и осветляют кожу.
Кроме всего, смородину используют в декоративном растениеводстве из-за раннего распускания листьев, красивого цветения и плодоношения. Также смородина является хорошим медоносом.
Биологические особенности
Смородина зимостойкая культура, без повреждений переносит понижения температуры до -30-40°C.
К свету более требовательна смородина белая, затем красная и черная. Поэтому необходима посадка на открытых местах, соблюдение площади питания и своевременная обрезка.
Черная смородина требовательна к увлажнению почвы. Поливы увеличивают глубинное проникновение корней до 1,3 м, урожайность на 32-50%, а также содержание сахаров и витамина С. Залегание грунтовых вод рекомендуется не выше 1-1,5 метров. Белая и красная смородина засухоустойчивые культуры, умеренно требовательны к влаге, благодаря более глубоким корням, чем у смородины черной. Тем не менее, своевременные поливы в летний период повышают урожайность и качество плодов.
Наиболее требовательная к почвенным условиям черная смородина, для нее больше подходят глинистые влажные почвы. Также смородина черная отзывчива к содержанию питательных веществ в почве. Первую подкормку кустов рекомендуют проводить после цветения в размере 30 кг азота, по 15-20 кг фосфора и калия на 1 га насаждений; вторую подкормку проводят через 20 дней в размере 20 кг азота, 35 кг фосфора и 30 кг калия на 1 га; третью подкормку проводят после сбора плодов в размере аналогичном второй подкормке. Красная и белая смородина успешно растет на песчаных, супесчаных, хорошо дренированных глинистых почвах.
Смородина отрицательно реагирует на сквозняки, поэтому предпочитает защищенные от ветра места. Особенно это относится к черной смородине.
Обрезка смородины направлена на формирование куста с разновозрастными ветвями, с прореживанием и удалением старых и больных ветвей. В отличие от черной смородины, у красной и белой не укорачивают однолетние побеги, так как это приводит к снижению урожая.
Ягоды многолетнего кустарника; в СССР произрастает почти повсеместно, доходя до Крайнего Севера и Дальнего Востока, но гл. обр. в центральных областях. Из многочисленных видов смородины наиболее распространены чёрная и красная, к которой также… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
СМОРОДИНА, смородины, мн. нет, жен. 1. Кустарник, одни виды которого дают съедобные ягоды, другие служат декоративными растениями. Красная смородина. Черная смородина. 2. собир. Ягоды, растущие на некоторых видах этого кустарника. Варенье из… … Толковый словарь Ушакова
Северный виноград, сморода Словарь русских синонимов. смородина сущ., кол во синонимов: 8 ая (5) … Словарь синонимов
Кустарник семейства камнеломковых. Плоды красной смородины – округлые, красные, сочные, собранные в поникшие кисти. Плоды черной смородины – шаровидные, сочные, темно лиловые или черные ягоды. Из ягод смородины приготавливают соки, морсы, компоты … Кулинарный словарь
СМОРОДИНА, род древесных растений (семейство крыжовниковые). Около 150 видов. Возделывают (в основном смородину черную и смородину красную) главным образом в Европе и Северной Америке; в России в центральных районах Европейской части, Поволжье,… … Современная энциклопедия
Род кустарников семейства крыжовниковых, плодовая культура. Ок. 150 видов. Культурные сорта относятся к смородине черной, смородине красной, смородине золотистой и др. Выращивают в Европе, Сев. Америке; в России в основном в центральных районах… … Большой Энциклопедический словарь
СМОРОДИНА, ы, жен. Кустарник со съедобными кисловато сладкими ягодами, а также самые ягоды. Красная, чёрная, белая с. | прил. смородинный, ая, ое и смородиновый, ая, ое. Смородинное варенье. Смородиновый куст. Толковый словарь Ожегова. С.И.… … Толковый словарь Ожегова
- (Ribes), род листопадных, реже вечнозелёных кустарников сем. крыжовниковых. Побеги гладкие, реже с колючками. Листья очередные, простые, часто опушённые, иногда с желёзками. Цветки в кистях, реже в пучках или одиночные. Обоеполые или однополые.… … Биологический энциклопедический словарь
- (Ribes) род растений из сем. камнеломковых(Saxifragaceae), отличающийся следующими признаками: кустарники сочередными, большей частью дланевидно лопастными листьями. Цветырасположены в кистях. Цветочное ложе вогнутое, сросшееся с завязью… … Энциклопедия Брокгауза и Ефрона
- (Ribes) род растений семейства крыжовниковых. Кустарники высотой 1,5 2,5м. Листья простые, с 3 5 лопастями. Цветки в кистях мелкие, чаще двуполые, реже раздельнополые и двудомные. Плод ягода чёрного, красного, жёлтого и др. цветов,… … Большая советская энциклопедия
Книги
- Смородина. Серия Новое и перспективное садоводам-любителям
- Смородина. Пособие для садоводов-любителей , Аладина Ольга Николаевна. Смородина - один из самых распространенных ягодных кустарников в нашей стране. Ее целебные свойства использовались на Руси с XI в. Она по праву пользуется большой популярностью благодаря не…
Черная смородина (лат. Ribes nigrum ) - это кустарник семейства Крыжовниковые, способный достигать в высоту 2 метров. Название его произошло от древнерусского слова «смородь», означающего сильный запах. Интересно, что у черной смородины пахнут и ягоды, и листья, и ветви, а ее «родственницы» - белая и красная смородины - практически лишены аромата.
Кроме замечательных вкусовых качеств ягоды черной смородины очень полезны: в них высоко содержание витаминов А, С, РР, эфирных масел и многих микроэлементов, в числе которых натрий, магний, кальций и железо.
Происхождение
По сравнению с другими ягодными культурами смородина достаточно «молода» - ей «всего» около 500 лет. Ни древние римляне, ни древние греки о смородине не знали. На кустарник с тонизирующими кислыми ягодами впервые обратили внимание в XV веке арабы в завоеванной Испании. Ягоды и листья кустарника в то время применялись как лекарственное средство.
Почти в это же время черная смородина стала известна и на Руси, где ее называли «смрадным кустом», то есть пахучим. Так же, как и в Европе, смородину использовали в народной медицине, а также при заготовках овощей на зиму.
Пищевая ценность
Черная смородина - кладезь полезных веществ: в ней содержатся органические кислоты (лимонная и яблочная), сахара (глюкоза и фруктоза), дубильные и пектиновые вещества, эфирное масло, флавоноиды. Среди содержащихся в ягоде витаминов (В, Р, С, К, РР, провитамин А - каротин) особенно следует отметить витамин С, которого в черной смородине до 400 мг в 100 г массы. Чтобы обеспечить суточную потребность в этом витамине, достаточно съесть всего 20-30 ягод. Стоит иметь в виду, что уже через 2 недели после того, как плоды смородины полностью созрели, потеря в них витамина С может достигать 70%.
Минеральный состав ягод черной смородины богат такими элементами, как натрий (32 мг на 100 г массы), кальций (36 мг), калий (372 мг), магний (35 мг), фосфор (33 мг) и железо (1,3 мг).
Применение в кулинарии
Ягоды смородины хороши как в свежем, так и в переработанном виде. Из них готовят всевозможные сиропы, кисели, соки, делают варенье, желе и пастилу, оригинальные соусы для жареного или запеченного мяса. Вкусными и терпкими получаются настойки, вина и ликеры из черной смородины. Ароматные ягоды часто входят в состав йогуртов, их используют для начинок конфет, пирогов и другой выпечки.
Используют в кулинарии и листья черной смородины. Их добавляют как пряность при засолке грибов и овощей, для приготовления сахароснижающих диетических салатов, добавляют в чай и в соусы.
Применение в медицине и косметологии
Листья и плоды черной смородины оказывают дезинфицирующее действие, а также обладают потогонным, мочегонным и закрепляющим свойствами. Черная смородина способна предупреждать проблемы со зрением , развитие диабета, является замечательным средством для профилактики болезни Альцгеймера, проблем с сердечно-сосудистой системой. Особенно полезна эта ягода при прогрессирующем атеросклерозе, а также при болезнях почек, печени и дыхательных путей. Сок смородины в разумных дозах способствует повышению гемоглобина в крови.
Черная смородина часто входит в состав кремов и лосьонов, разглаживающих и тонизирующих кожу. Кроме того, пюре из этих ягод можно применять для укрепления ногтей, втирая его в кожу вокруг ногтя и в саму ногтевую пластину. А еще смородина помогает избавиться от веснушек, пигментных пятен и сделать кожу светлее.
Противопоказания
Из-за высокого содержания витамина К и фенольных соединений черная смородина противопоказана при тромбофлебите. Нельзя употреблять ягоду и людям, страдающим язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом. После перенесенных инфарктов и инсультов не стоит пить смородиновый сок. Этот напиток также может вызвать аллергическую реакцию у детей и людей, склонных к аллергии. Некоторые специалисты также считают, что в период беременности от применения смородинового сока в лечебных целях лучше отказаться.