Микроэлемент селен – уникальное вещество, важное для нормального функционирования щитовидной железы человека. Раньше селен было принято считать ядом, представляющим серьезную угрозу для жизни и здоровья, да и с течением времени ничего не изменилось. Польза и вред селена для организма человека – это именно та информация, которую должен знать каждый, ведь в некоторых случаях он действительно может оказать благоприятное воздействие на работу внутренних органов и систем, а в других ситуациях он становится одной из первопричин развития серьезных сбоев, в том числе и гормональных. Именно по этой причине, вместо того чтобы приносить пользу, селен становится настоящим ядовитыми веществом, отравляющим организм человека.
Однако врачи уверяют, что ядовитым этот микроэлемент становится лишь тогда, когда человек бесконтрольно поглощает продукты, богатые селеном. Если же во все соблюдать меру, следуя советам специалистов, тогда это вещество принесет максимальную пользу организму.
Для чего нужен селен организму человека?
Этот микроэлемент обладает большим количеством полезных свойств, о которых можно говорить очень долго. Но самыми главными его плюсами являются:
- Активация витамина E в организме.
- Предотвращение развития патологий сердечно-сосудистой системы.
- Ускорение метаболизма.
- Улучшение функционирования репродуктивной системы.
- Ликвидация нарушений и сбоев в работе нервной системы.
- Улучшение работы щитовидной железы. Он способствует скорейшему усвоению йода в организме, а это вещество крайне необходимо для здоровья щитовидки и эндокринной системы.
- Происходит повышение иммунитета, поскольку селен обладает иммуностимулирющим эффектом. За счет этого организм становится более стойким к внешним раздражителям, болезнетворным бактериям, а также различным вирусам. Предотвращает развития гепатитов, герпесов и других инфекционных заболеваний внутренних органов и кожи.
- Восстановление клеток печени и почечных тканей. Селен надежно защищает организм от развития циррозов, алкогольных отравлений, оказывающих пагубное влияние на функционирование печени. При наличии камней в почках или мочевом пузыре способствует нормализации минерального обмена, в ходе которого камни превращаются в песок и постепенно выводятся из внутренних органов естественным путем.
- Селен является незаменимым микроэлементом для здоровья мужчин. Он предотвращает развитие мужского бесплодия, поскольку он стимулирует выработку тестостерона и улучшает качество семенной жидкости. Важно знать, что чем выше сексуальная активность мужчины, тем больше селена ему необходимо, поскольку данный микроэлемент выводится из организма вместе со спермой.
- Селен в организме человека способствует восстановлению клеток и укреплению мембран. Помимо этого, он предотвращает развитие различных мутаций и сбоев в генетическом коде человека.
- Регулярный прием препаратов селена или употребление продуктов питания, обогащенных им, помогает укрепить стенки сердца и сосудов. За счет этого происходит снижение риска развития опасных для жизни сердечно-сосудистых заболеваний. Именно по этой причине полезные свойства селена широко используются для лечения гипертонии.
- Нейтрализует или полностью ликвидирует споры плесневых грибов, которые довольно часто размножаются в организме человека, хотя сам он об этом может даже не подозревать до появления определенных симптомов грибковых инфекций.
- Оказывает противовоспалительное действие.
- Защищает организм от неблагоприятного воздействия тяжелых металлов, опасных для здоровья и жизни человека (ртуть, свинец и т. д.).
- Селен способствует скорейшему всасыванию в кровь жирорастворимых витаминов.
- За счет всех своих положительных свойств польза селена для организма выражается еще и в том, что он помогает сохранить молодость кожи.
Помимо вышеперечисленных плюсов, женщинами, которые употребляли продукты, содержащие селен в большом количестве или препараты на его основе, отметили улучшение состояния кожи, волос, ногтей. Это неудивительно, ведь данный микроэлемент в большинстве случаев оседает именно в их клетках и тканях. Именно по этой причине роль селена в организме человека столь высока – это вещество помогает предотвратить множество проблем со здоровьем у мужчин, женщин и маленьких детей.
Роль селена в организме женщины
Селен для организма женщины – очень важный микроэлемент, особенно в период вынашивания ребенка. Это – мощнейший антиоксидант, способствующий замедлению старения клеток, а также поддерживающий тургор кожи. Если принимать препараты, содержащие селен, вместе с витамином E, то результаты такой терапии будут заметны намного раньше, а сам эффект продлится дольше. Однако будущим мамам, прежде чем решаться на прием этого вещества, необходимо проконсультироваться с гинекологом, поскольку то, что можно в обычном состоянии, далеко не всегда разрешено к употреблению в период беременности. При помощи продуктов, содержащих селен в достаточном количестве, женщина, пребывающая в «интересном положении», может снизить неприятные проявления токсикоза.
Важен селен также для новорожденных младенцев, находящихся на грудном вскармливании. Известны случаи, когда достаточное количество этого вещества становилось одним из факторов, предотвративших смерть малышей, особенно тех, кто родился с тяжелыми сердечными патологиями.
Селен способствует нормализации гормонального фона у женщин, что помогает наладить менструальный цикл, а также отодвинуть период наступления климакса. Также он играет далеко не последнюю роль в профилактике гинекологических недугов.
Чем полезен селен для людей с тяжелыми заболеваниями?
Селен довольно часто применяется при онкологии. Он способствует прекращению канцерогенного процесса на ранних стадиях его развития в органах, где были обнаружены раковые клетки. Для этого достаточно будет всего 200 мкг препарата.
Если верить научным исследованиям западных медиков, то после принятия такой дозировки селена в 82% пациенток процесс развития рака молочных желез приостановился, либо же вообще прекратился; у 69% больных удалось предотвратить онкологию прямой кишки, 54% мужчин избавились от злокачественных новообразований в предстательной железе. Проводились эксперименты также с участием курильщиков. Результаты поразили даже самих экспериментаторов: у 39% испытуемых снизился процесс деления раковых клеток в легких.
Однако самостоятельно принимать препараты, содержащие селен, нельзя, ведь когда дело касается онкологии, риск могут представлять даже самые обычные и безвредные вещества.
В каких продуктах содержится больше всего селена?
Сам по себе этот микроэлемент в организме не вырабатывается, получить его можно только извне. При этом необходимо помнить, что препараты на его основе не дают такого ярко выраженного и длительного эффекта, как продукты питания, в состав которых он входит.
В чем содержится селен? Полезные продукты питания для оздоровления организма:
- Бразильский орех. Пожалуй, это единственный продукт, содержащий высокую концентрацию этого микроэлемента. Суточная доза для взрослого человека составляет 2-3 плода, для детей – 1-1,5 ореха.
- Кокос.
- Кукуруза любого сорта.
- Рисовая крупа.
- Бобовые плоды (особое предпочтение необходимо отдать гороху и фасоли).
- Ячневая крупа и чечевица.
- Черный хлеб.
- Миндальные, кунжутные, грецкие, арахисовые орехи.
- Чеснок.
Все вышеперечисленные продукты содержат большую концентрацию селена, а чем он полезен для организма, вы уже знаете.
Помимо вышеуказанных пунктов, существует еще один список, который поможет человеку точно определить, в каких продуктах содержится много селена. Он включает в себя:
- Морепродукты.
- Субпродукты.
- Рыба.
- Куриные и перепелиные яйца.
Употребляя ежедневно один или несколько таких видов продуктов, можно быстро избавиться от дефицита селена в организме. Недостаток этого микроэлемента может неблагоприятно сказаться на общем состоянии здоровья человека, поэтому за его уровнем необходимо тщательно следить.
Симптомы нехватки селена в организме человека
Недостаток этого вещества может иметь весьма неблагоприятные, а в некоторых случаях даже опасные для жизни последствия. Симптомы недостатка селена в организме женщины могут быть следующими:
- Гормональный сбой.
- Нарушение менструального цикла.
- Ранняя менопауза.
- Аменорея.
Общие признаки дефицита этого вещества выражаются при помощи следующих проявлений:
- Снижение работоспособности.
- СХУ (синдром хронической усталости).
- Учащение случаев инфекционных, вирусных и простудных заболеваний.
- Появление гнойничков на поверхности эпидермиса.
- Длительное заживление ран и язв, образовавшихся на коже больного вследствие порезов или перенесенных дерматологических заболеваний.
- Ухудшение зрения.
- Снижение сексуального влечения и потенции у мужчин.
Дефицит этого микроэлемента может иметь весьма тяжелые последствия:
- Эндемический зоб, спровоцированный неправильным или недостаточным усвоением йода.
- Снижение общего иммунитета, влекущее за собой часто рецидивирующие инфекционные, воспалительные, вирусные заболевания.
- Развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
- Бесплодие у мужчин и женщин.
- Выкидыши.
- Серьезные повреждения клеток, что нередко приводит к мутациям в ДНК.
- Снижение физической активности, которое грозит серьезными осложнениями для людей, занимающихся активными видами спорта.
Список возможных последствий можно продолжать до бесконечности, поскольку дефицит любого важного вещества в человеческом организме вызывает осложнения. Именно поэтому, зная, для чего нужен селен в организме человека, нельзя допускать его дефицит. Никто не сможет позаботиться о вашем здоровье лучше, чем вы сами. Прислушивайтесь к сигналам своего организма, вовремя реагируйте на них, и ваши визиты к врачу станут не более чем обычной формальностью.
Селен – важнейший микроэлемент для нормальной жизнедеятельности. В организме человека постоянно присутствует около 10-14 мг селена, суточная потребность в котором около 70-100 мкг .
Важно! Более 80% жителей нашей страны имеют дефицит селена.
Ответить на вопрос, для чего организму нужен селен, можно одной фразой – для нормального функционирования. Этот важнейший микроэлемент задействован в работе всех систем и органов:
- Усиливает работу иммунитета;
- Препятствует развитию онкологической патологии;
- Замедляет процесс естественного старения организма;
- Уменьшает вероятность возникновения заболеваний сердца и сосудов;
- Участвует в процессе кроветворения;
- Является составной частью ферментов, гормонов и ряда белков;
- Обладает антитоксическим эффектом в отношении действия ртути, свинца, таллия, кадмия и серебра;
- Отвечает за нормальное образование сперматозоидов;
- Улучшает состояние кожи и ее производных;
- Участник обмена веществ, проведения нервных импульсов.
Стоит отдельно поговорить о противораковой функции селена. Эту важную миссию в организме человека селен выполняет вкупе с двумя витаминами.
Первый – это витамин С (о нем подробнее ), который играет особенную роль в профилактике рака желудка. Помимо этого, витамин С учувствует формировании иммунитета, в том числе, противоракового.Второй – , защищающий от развития рака легких и простаты. Женской половине человечества витамин Е необходим для работы репродуктивной системы. Антираковое действие этих витаминов невозможно без селена, он активирует их работу.
К тому, же, селен с витаминами С и Е составляют так называемую «триаду молодости », борющуюся с образованием свободных радикалов, главных провокаторов старения. Практически все витаминно-минеральные комплексы, предназначенные для сохранения долголетия – это и есть известная всем триада. Да и сыворотки, крема и прочие косметические продукты, способные продлить молодость кожи, насыщаются селеном и витаминами С и Е.
Тревожная статистика! С возрастом количество селена в организме падает — после 60 лет снижается на 7%, после 75 — на 24%.
Селен для мужчин необходим для сперматогенеза, т.е. созревания здоровых и подвижных сперматозоидов, несущих генетический материал. Для детей селен является фактором нормального роста и умственного развития. А при беременности селен защищает женщину от выкидышей, участвует в развитии плода и естественным образом стимулирует родовую деятельность. Известна и роль селена для похудения – микроэлемент налаживает жировой и углеводный обмены, что и приводит к потере веса.
Весомая доля селена, около 90 %, поступает с продуктами питания
, основная часть – с водой. Именно пищевой путь поступления селена формирует необходимое суточное количество минерала, так как неорганические его соединения плохо усваиваются. В больших количествах селен содержится в оливковом масле, дарах моря – кальмарах, креветках, гребешках, устрицах, морской капусте, жирных сортах рыбы.
Недостаток селена в организме
Понятно, что недостаток селена будет неминуемо приводить к патологическому протеканию всех тех процессов, за которые отвечает микроэлемент. Самые печальные итоги – развитие новообразований и преждевременного старения . Примечательно, что не всегда дефицит селена вызван недостаточным его поступлением через пищу, такое возможно при усиленном расходовании элемента организмом и у людей, страдающих алкоголизмом. К симптомам дефицита селена относят: усталость, депрессивное состояние, мышечную слабость, плохое состояние кожи, ногтей и волос, ухудшение зрения, снижение репродуктивной функции.
Определить селенодефицитное состояние можно по результатам клинических исследований. Наиболее распространено определение селена в крови. Редкий, но более информативный метод – определение содержания микроэлемента в волосах, коже и костях.
Важно знать! Согласно многочисленным исследованиям, получение селена в дозе 200 мкг в сутки снижает риск возникновения онкологических новообразований.
Избыток селена в организме
Известно, что все полезное является таковым до определенных концентраций. Тоже самое касается и селена – в дозе более 5 мг в день проявляется токсический эффект в виде тошноты и рвоты, изменений в психоэмоциональном состоянии, ломкости ногтей, тусклости волос и наличии специфического запаха от кожи и изо рта.
Селен, этот важный по своему действию в организме элемент, благодаря выполняемым функциям, еще называют «микроэлементом долголетия».
Роль селена в организме
Микроэлемент селен концентрируется в организме главным образом в почках, печени, костном мозге, сердце, поджелудочной железе, легких, коже, ногтях и волосах.
Избыточные поступления ртути, меди, сульфатов, парацетамола, фенацетина, лекарств от малярии могут привести к дефициту селена в организме. Улучшает усвоение селена витамин С и Е.
Селен выполняет следующие функции в организме:
- усиливает иммунитет организма (стимулирует образование антител, белых кровяных клеток, клеток-киллеров, макрофагов и интерферона, участвует в выработке эритроцитов)
- является сильным антиоксидантом (препятствует развитию опухолевых процессов и старению организма, нейтрализует и выводит чужеродные вещества, активирует витамин Е)
- снижает риск развития сердечнососудистых заболеваний (предотвращает мышечную дистрофию сердца, нейтрализует токсины, стимулирует синтез гемоглобина, участвует в выработке эритроцитов и кофермента Q10)
- выступает сильным антиопухолевым фактором (предотвращает и приостанавливает развитие злокачественных опухолей)
- входит в состав большинства гормонов, ферментов и некоторых белков
- стимулирует обменные процессы в организме
- защищает организм от токсичных проявлений ртути, кадмия, свинца, таллия и серебра
- стимулирует репродуктивную функцию (входит в состав сперматозоидов)
- стабилизирует работу нервной системы
- нормализирует работу эндокринной системы
- уменьшает остроту воспалительных процессов
- благотворно влияет на состояние кожных покровов, ногтей и волос
Селен против рака и старения
Селен - одно из немногих веществ с доказанным профилактическим эффектом в отношении рака. Исследования противораковых свойств селена проводились в разных странах на протяжении нескольких десятков лет. Результат всех этих работ одинаков: селен противостоит росту злокачественных образованиц.
Селен вместе с витамином Е и витамином С защищает нас от губительного действия свободных радикалов. Эти микроэлементы необходимы для производства главных антиоксидантов. Поэтому селен можно считать не только противораковым агентом, но и активным антиоксидантом, препятствующим старению каждой клетки и организма в целом.
- Высокий уровень селена и важнейших витаминов снижает риск артрита и поражения сосудов, инфаркта и инсульта, уберегает от катаракты и от ухудшения зрения, в том числе возрастного.
- Представьте себе чудодейственное вещество, которое не дает злобным вирусам, в том числе вирусу СПИДа, вырваться из клеток и начать сеять смерть и разрушение. Это селен – мощный антиоксидант и важный микроэлемент с разнообразными омолаживающими свойствами. Когда в ваших клетках уменьшается содержание селена – а так всегда происходит с возрастом – ваша иммунная система расстраивается, и вы оказываетесь более подвержены инфекциям, раку и болезням сердца.
- Далее: селен не только обладает собственным антиоксидантным действием, но и является важным строительным элементом в создании глютатион-пероксидазы, одного из самых важных ферментов нашего организма, который нейтрализует свободные радикалы, а в особенности те, которые нападают на молекулы жира, буквально превращая их в прогорклые.
- Поскольку в молекулу глютатионпероксидазы входит четыре атома селена, исследователи считают, что своей действенностью в борьбе со старением селен обязан именно способности увеличивать выработку этого фермента.
- Тревожный факт: С возрастом уровень селена в вашем организме падает. По данным исследований, после шестидесяти лет уровень селена падает на 7%, а после семидесяти пяти - на 24%.
Селен блокирует развитие рака. «Вещество, способное снизить заболеваемость раком почти на 40% и уменьшить смертность от рака на 40%, следовало бы провозгласить нашим величайшим прорывом в медицине» – считал знаменитый диетолог и натуропат доктор Аткинс. В его клинике в Манхэттене препараты селена в дозе 200-400 мкг являются первоочередными элементами программы профилактики и терапии раковых заболеваний. Селен, по всей видимости, борется с раком, предотвращая мутации клеток, восстанавливая нанесенные клеткам повреждения и омолаживая иммунную систему. Как показали исследования, у пожилых людей после двухмесячного приема препаратов селена реакция лимфоцитов на мутагены возросла на 79% и достигла уровня, обычного для более молодых и здоровых людей.
Однако, существует и другое мнение: «Миф о пользе селена развенчан!» Данный вывод был сделан сотрудниками организации The Cochrane collaboration в ходе анализа 55 изысканий, в которых приняли участие более миллиона человек.
Помимо неэффективности селена, эксперты определили его токсичность при продолжительном приеме соответствующих добавок. Руководитель изыскания доктор Габриэль Деннерт из Института междисциплинарных исследований в области здравоохранения в Германии подчеркивает: «Селен в небольших количествах жизненно необходим. Он помогает выстроить сильную иммунную систему, которая борется с инфекциями и болезнями. Селен содержится во множестве продуктов – в бразильском орехе, тунце и пасте. Добавки же, как и прочие витамины не работают в качестве защиты от рака, наоборот, повышая риск онкологических болезней в некоторых случаях».
В свою очередь, Инка Эбо из Британского исследовательского центра рака уверен, что людям стоит более внимательно относиться к приему добавок, подумав дважды перед тем, как начинать курс, полагаясь на селен. Лучший способ восполнить нехватку микроэлементов – еда. Именно полноценное питание, по словам эксперта, будет работать в качестве защиты от рака. Большинству же здоровых людей вообще нет необходимости принимать добавки.
Селен борется с заболеваниями сердца. Низкий уровень селена в крови делает вас более уязвимыми для сердечных заболеваний. У людей с низким уровнем селена в крови риск коронарной болезни сердца на 70% выше по сравнению с теми, кто не испытывает дефицита этого минерала. Чем ниже уровень селена, тем выше степень закупорки артерий, что определяется с помощью ангиограммы (рентгеноскопии сосудов сердца). Селен защищает сердце не только благодаря своей роли в выработке глутатионпероксидазы, но и за счет ограничения содержания в организме таких ядовитых металлов, как кадмий, ртуть и свинец, для которых он является антагонистом. Накопление в организме токсичных металлов опасно не только для сердечной мышцы, но и является главной причиной такой болезни, как рассеянный склероз.
Противовоспалительное действие селена. Поскольку глутатионпероксидаза имеет противовоспалительные свойства, селен оказывает благотворное действие при ревматоидном артрите, остеоартрите, астме и других заболеваниях, например, колите и псориазе.
Селен очень важен для функции щитовидной железы, поскольку от него зависит фермент, который активизирует главный тиреоидный гормон. Дефицит селена способен привести к замедленному обмену веществ и даже ожирению, а эффект заместительной терапии может быть неполным.
Суточная потребность в селене
В методических рекомендациях МР 2.3.1.2432-08 о нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации от 18.12.2008 г. приводятся следующие данные:
Физиологическая потребность в Селене, мкг в сутки:
Верхний допустимый уровень потребления Селена установлен в 300 мкг в сутки
Людям, испытывающим высокие физические нагрузки, спортсменам, беременным и кормящим матерям, курильщикам необходимо увеличить количество принимаемого микроэлемента.
Симптомы дефицита и передозировки селена
Основные симптомы дефицита селена:
- усталость
- депрессия
- дерматит
- слабость и боль в мышцах
- экзема
- выпадение волос
- дистрофические изменения ногтей
- снижение иммунитета
- повышение уровня холестерина в крови
- нарушения функции печени
- ухудшение зрения
- снижение функций поджелудочной железы
- нарушение репродуктивной функции
- замедление роста и развития у детей
- риск раковых заболеваний
- ранее старение
В определенных концентрациях (в дозах более 5 мг в день) селен и его соединения являются токсичными для человека. К основным симптомам передозировки селеном относят:
- ломкость ногтей
- тошнота
- рвота
- нестабильное психическое состояние
- чесночный запах изо рта и от кожи
- выпадение волос
- нарушения функции печени
- эритема кожи
- бронхопневмония
Источники селена
Основной путь поступления селена в организм - алиментарный: 90% селена человек получает с пищей и 10% - с водой. Усвоение растворимых форм селена (большая часть селена всасывается в 12-перстной кишке и других отделах кишечника) определяется характером пищи.
Растительные
Хлебные злаки и зерно, чеснок, белые грибы, морская капуста, оливковое масло, пивные дрожжи, бобовые, маслины, кокосы, фисташки, кешью, овсяная и гречневая крупы.
Животные
Мясо и субпродукты (органы, сало), морепродукты, молоко и молочные продукты.
Проблема селенизации
Согласно рекомендациям АН США, в организм взрослого человека должно поступать 50-200 мкг селена в сутки. Потребность в селене на 90% удовлетворяется различными пищевыми продуктами, 10% приходится на воду. Его содержание в продуктах питания тесно связано с распределением селена в биосфере того района, где проживает человек. Низкие уровни биологически активного селена отмечаются в почвах Северо-Западного региона России (Карелия, Ленинградская область), Верхнего Поволжья (Ярославская, Костромская и Ивановская области), Удмуртии и Забайкалья. В Украине селенодефицитными провинциями являются Волынская, Сумская и Киевская области. Особо серьезный дефицит селена отмечается у пожилых людей в возрасте 45-55 лет и после 70 («селеновая яма», обнаруженная российскими учеными).
Среди населения можно выделить группы риска, особенно подверженные селенодефициту:
- жители территорий, загрязненных радионуклидами, ликвидаторы и работники «укрытия» ЧАЭС.
- жители крупных промышленных городов.
- дети, особенно после искусственного вскармливания.
- беременные женщины.
В условиях распространенного дефицита селена в настоящее время возникла необходимость повсеместной «селенизации» населения многих стран мира. Однако далеко не в каждой стране действует практика обогащения селеном основных продуктов питания. Решением этой проблемы, доступной каждому, является прием биологически активных добавок, содержащих селен.
Такие добавки могут содержать как минеральные накопители селена, так и органические. К минеральным относятся селенит натрия и селенаты, к органическим – селенметионин и селенцистеин . В отличие от неорганических солей селена эти последние являются комплексными аминокислотными соединениями с высокой биодоступностью и пролонги-рованным действием. Они обладают способностью накапливаться в организме и поддер-живать высокий уровень селена длительное время.
Продукты богатые селеном, Se
| Наименование продукта | Селен, Se, мкг | %РСП |
|---|---|---|
| Орех бразильский не бланшированный, сушеный | 1917 | 2738,6% |
| Печень баранья | 82,4 | 117,7% |
| Скумбрия, соленая | 73,4 | 104,9% |
| Печень индейки | 70,8 | 101,1% |
| Печень гусиная | 68,1 | 97,3% |
| Печень утиная | 67 | 95,7% |
| Печень куриная | 54,6 | 78% |
| Лещ вяленый | 54,3 | 77,6% |
| Подсолнечник-семя | 53 | 75,7% |
| Печень свиная | 52,7 | 75,3% |
| Сельдь тихоокеанская жирная холодного копчения | 52,6 | 75,1% |
| Осьминог | 44,8 | 64% |
| Горбуша | 44,6 | 63,7% |
| Печень говяжья | 39,7 | 56,7% |
| Палтус черный | 36,5 | 52,1% |
| Яйцо куриное жареное (яичница, без масла) | 36,437 | 52,1% |
| Чавыча | 36,5 | 52,1% |
| Нерка натуральная. Консервы | 35,4 | 50,6% |
| Чавыча, копченая | 32,4 | 46,3% |
| Яйцо куриное вареное (вкрутую) | 32,02 | 45,7% |
| Яйцо куриное вареное всмятку | 32,02 | 45,7% |
| Сердце баранье | 32 | 45,7% |
| Яйцо куриное | 31,7 | 45,3% |
| Кукуруза, зерно продовольственное | 30 | 42,9% |
| Кукуруза, зубовидная | 30 | 42,9% |
| Кукуруза, высоколизиновая | 30 | 42,9% |
| Творог жирный 18,0% жирности | 30 | 42,9% |
| Творог мягкий диетический 11,0% жирности | 30 | 42,9% |
| Творог полужирный 9,0% жирности | 30 | 42,9% |
| Творог мягкий диетический, плодово-ягодный, 4,0% жирности | 30 | 42,9% |
| Творог мягкий диетический, плодовоягодный нежирный | 30 | 42,9% |
| Творог мягкий диетический 4,0% жирности | 30 | 42,9% |
| Творог «Столовый» 2,0% жирности | 30 | 42,9% |
| Творог нежирный 0,6% | 30 | 42,9% |
| Нерка красная | 29,9 | 42,7% |
| Зерно мягкой пшеницы | 29 | 41,4% |
| Нут | 28,5 | 40,7% |
| Чина | 27,2 | 38,9% |
| Рожь, зерно продовольственное | 25,8 | 36,9% |
Мировые тенденции таковы, что люди все чаще задумываются о состоянии своего организма и о здоровье в целом. Ведутся исследования и доказываются теории влияния тех или иных химических соединений на органы и системы. Не стал исключением и селен, так как польза этого химического элемента для живых организмов неоценима.
Что такое селен?
Селен – это один из химических элементов, представленных в периодической системе Д. И. Менделеева. Относится к неметаллам. Его атомный номер 34. Минералы селена могут быть черного, красного или серого оттенка.
Натуральный селен содержится в земной коре. Свое название он получил от греческого слова «Селена» (Луна). Встречается в минеральных водах и морской воде. По своим свойствам похож на серу, но его химическая активность меньше.
Биологическая роль вещества в живой природе
Селен является одним из необходимых для жизни элементов, так как входит в состав белков. В белках представлен аминокислотой селеноцистеином. Дефицит селена (особенно в детском организме) приводит к летальному исходу.
В человеческом организме этот элемент выполняет несколько функций:
- иммуномодулирующую;
- противораковую;
- способствует образованию некоторых гормонов;
- является антиоксидантом.
Интересный факт
В ядрах живых клеток тоже присутствует селен. Он способствует метаболизму нуклеиновых кислот. А нуклеиновые кислоты (ДНК и РНК) содержаться во всех живых организмах и отвечают за передачу наследственной информации.
Польза селена
Для человеческого организма это элемент играет неоценимую роль. Но с ним стоит быть осторожным, так как его недостаток (равно как и избыток) может приводить к гибели живого организма. Рекомендуемая суточная доза вещества для нормальной жизнедеятельности человека составляет 70-100 мкг.
Почему же этот микроэлемент так необходим любому организму?
- Он обладает противорадиационным и противотоксическим действием.
- Снижает вероятность риска мутаций.
- Укрепляет мышечные волокна миокарда и препятствует развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы.
- Нормализует обменные процессы.
- Способствует образованию гормонов щитовидной железы (трийодтиранина) и усвоению йода.
- Выводит соли тяжелых металлов из тканей (свинец, ртуть, кадмий).
- Способствует синтезу гормонов поджелудочной железы. Усиливает выработку инсулина. Терапия селенсодержащими препаратами применяется при сахарном диабете II типа. Такое лечение дает хорошие результаты и при панкреатите.
- Нормализует работу ЖКТ (улучшает секрецию слизи, выработку ферментов).
- Стимулирует выработку интерферона, что позволяет иммунной системе успешно бороться с вирусами гриппа.
- Ускоряет синтез витамина Е, усиливая его действие как антиоксиданта.
- Снижает тяжесть течения некоторых распространенных заболеваний (псориаз, бронхиальная астма, дерматоз). Для этого селен применяют в совокупности с витаминами Е и С.
- Способствует улучшению подвижности суставов. Применяется при артритах, артрозах, ревматизме. В травматологии используется при переломах, так как способствует росту костной ткани.
- Нервная система на прием селена отзывается довольно хорошо: улучшается память и активность нейронов. Иногда микроэлемент используют в борьбе с рассеянным склерозом.
- Селен улучшает минеральный обмен, способствует гармоничной работе почек и мочевыделительной системы. Применяется при лечении пиелонефрита.
- Защитное воздействие неметалла позволяет восстанавливать клетки печени. Используется в препаратах-гепатопротекторах при циррозе.
- Защищает человека от токсического воздействия продуктов жизнедеятельности плесневых грибов.
На заметку
Крайне важен селен и для мужского здоровья: микроэлемент способствует усилению репродуктивной функции, в значительной мере увеличивая активность мужских половых клеток.
Этот элемент повышает активность иммунной системы, что крайне важно в детском возрасте. Дефицит селена может привести к эндемическому кретинизму и умственной отсталости. А в сочетании с вирусом Коксаки, который в последнее время распространяется по земному шару, дефицит микроэлемента может спровоцировать болезнь Кешана. Эта патология приводит к дистрофии тканей миокарда с дальнейшей некротизацией. Без квалифицированной помощи вызывает летальный исход.
Противораковые свойства элемента
К сожалению, злокачественные новообразования все чаще поражают организмы людей во всех уголках планеты. Лечение рака дорогостоящее и не всегда приводит к положительному результату. Снизить риск развития раковых опухолей помогает прием определенных веществ. Одним из таких веществ и является селен.
Этот микроэлемент способствует снижению риска развития опухоли почти на 40%. Кажется невероятным, но достаточное количество в вашем рационе продуктов, богатых селеном, поможет избежать онкологии. А селенотерапия во время онкологии способна почти вдвое уменьшить летальность пациентов.
Во многих развитых странах уже давно приняты программы «селенизации» населения. Основные задачи таких программ направлены на предупреждение патологий у жителей. Исследования последних лет показывают, что польза селена в процессе таких программ налицо: риск развития онкологии существенно снижается, как и патологий сердечно-сосудистой и иммунной систем.
Вред для человеческого организма
Несмотря на положительные качества селена, этот микроэлемент способен нанести колоссальный вред организму. Медики настоятельно рекомендуют употреблять его дозированно, чтобы не вызвать избытка.
Отрицательное воздействие химического вещества на кожу заключается в следующем.
- При попадании на эпидермис солей неметалла возникает сильная реакция. Чувство онемения и дерматит – это малая часть последствий. Элемент может вызывать сильные химические ожоги.
- При попадании вещества на слизистые оболочки (глаза, рот) возникает раздражение, боль, гиперемия. Вызывает конъюнктивит.
Токсически опасными являются все соединения селена. Особенно опасен в этом плане селеноводород. Серый, или металлический, селен наименее опасен, но даже 1 грамм вещества, употребленного внутрь, способен вызвать отравление. Симптомы: боль в животе, тошнота, рвота, диарея. Через некоторое время симптоматика проходит.
Женский организм и селен
Для женщин достаточное количество микроэлемента в рационе играет важную роль. Он обеспечивает множество жизненно важных процессов:
- нормализует обмен веществ, что позволяет женщинам выглядеть стройными;
- отдаляет приход климакса;
- налаживает репродуктивную функцию, что позволяет беспрепятственно забеременеть;
- улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
- предотвращает развитие воспалительных процессов женских половых органов.
Благодаря достаточному количеству этого микроэлемента снижается риск развития рака матки и молочных желез. Если же онкология началась, то химический элемент позволяет успешно вылечить опухоль. Прием селена снижает риск необходимости удаления матки, что позволяет сохранить репродуктивную функцию.
При беременности микроэлемент тоже очень важен. Он помогает справиться со многими трудностями вынашивания ребенка:
- предотвращает токсическое воздействие на плод;
- снижает риск развития мутаций плода;
- улучшает состояние при токсикозе;
- позволяет женскому организму быстро восстановиться в послеродовом периоде.
Очень важно употреблять достаточное количество селена во время грудного вскармливания. Он обеспечивает хорошее самочувствие матери и крепкое здоровье ребенка. Но не стоит выбирать витаминные комплексы с повышенным содержанием селена – отдавайте предпочтение натуральным источникам этого вещества.
Симптомы дефицита и переизбытка селена
Как же проявляется дефицит вещества? О его нехватке можно понять по такой симптоматике:
- слабость и ломота во всем теле;
- постоянная сонливость;
- ухудшение состояния кожи и волос;
- возникают проблемы со зрением (временная близорукость);
- в мышцах постоянное ощущение ломоты;
- могут появиться высыпания на различных участках кожи.
- ухудшается память;
- может повышаться вес тела;
- снижается иммунитет, часто возникают простудные заболевания.
А вот о переизбытке вещества говорят следующие симптомы:
- боль в животе, тошнота, рвота;
- может учащаться стул;
- развивается алопеция (выпадение волос);
- изо рта возникает запах чеснока (поэтому иногда избыток селена можно спутать с отравлением мышьяком);
- появляется головокружение и головная боль;
- глаза болят и краснеют.
Доступные источники селена
Чтобы понять, какое количество вещества содержится в тех или иных продуктах, достаточно посмотреть сравнительную таблицу. В ней представлены растительные продукты – рекордсмены по содержанию селена.
| Название продукта | Содержание микроэлемента в мкг на 100 г сырого продукта |
|---|---|
| Зерна бертолеции (бразильского ореха) | 1500 |
| Финики | 400 |
| Вешенка (грибы) | 130 |
| Мякоть кокосового ореха | 70-100 |
| Семена подсолнечника | 50 |
| Кукуруза | 30 |
| Брокколи | 2,5 |
В следующей таблице представлены продукты животного происхождения, богатые селеном.
В фармацевтической промышленности представлены витаминные комплексы, обогащенные селеном, и препараты с высоким содержанием этого вещества. Такие лекарства не стоит принимать без врачебного назначения: они имеют довольно большое количество побочных эффектов и противопоказаний. Особенно не стоит экспериментировать с такими комплексами детям, беременным и кормящим матерям.
Чтобы получить необходимое количество микроэлемента, не стоит пичкать себя химией. Достаточно пересмотреть свой рацион и обогатить его необходимыми продуктами. А к фармацевтической продукции прибегать только в крайнем случае. Берегите свое здоровье!
Селен является чрезвычайно важным элементом для человеческого организма. Он повышает иммунитет, выступает как один из главных антиоксидантов, защищая организм человека от действия свободных радикалов, уменьшает воспаления, а также играет ключевую роль в поддержании обмена веществ.
Согласно последним проведенным исследованиям, селен оказывает противовирусное действие на организм, имеет важное значение для мужской и женской репродуктивной системы, снижает риск развития онкологии, аутоиммунных и тироидных заболеваний.
В организме человека встречается большое количество витаминов и микроэлементов, а также прочих питательных веществ, в той или иной степени отвечающих за его жизнедеятельность. Среди прочих можно выделить селен. Этот минерал при неправильной дозировке может быть крайне опасен для здоровья, но в то же время, если употреблять его правильно, польза его будет очень и очень велика.
Итак, по порядку. Когда-то селен считался ядовитым микроэлементом, но потом люди установили, что на данный факт влияет количество его потребления. Недостаток селена может быть чреват бесплодием, преждевременным старением и некоторыми другими серьезными заболеваниями.
Мужской организм, по мнению современных ученых, требует несколько больше этого микроэлемента, нежели женский. Эта повышенная потребность объясняется влиянием селена на деятельность мужской половой системы и активность мужчины в сексуальном плане. Дефицит вещества останавливает мужскую половую активность. Медицинская статистика подтверждает прямую зависимость нехватки селена и внезапную смерть среди грудных детей мужского пола. Пополнить запасы микроэлемента возможно, если регулярно питаться продуктами, в составе которых он присутствует.
Польза селена для организма человека
Селен находится во многих продуктах питания. Доступен он также в виде биодобавок. Селен является составной частью более двух десятков селенопротеинов, которые играют решающую роль в воспроизводстве, обмене веществ тироидных гормонов, синтеза ДНК, а также защищает от окислительных процессов и инфекций.
Из основных функций селена в организме человека можно выделить:
- стимуляция иммунитета;
участие в синтезе белка;
предупреждение образования опухолей;
помощь при формировании эритроцитов;
торможение процессов старения;
активация витамина E;
нейтрализация и выведение инородных веществ из организма;
стимуляция репродуктивной функции;
нормализация функционирования нервной системы;
главная роль в остановке прогресса заболеваний сердечнососудистой системы;
участие деятельности ферментов и гормонов;
стимуляция метаболических процессов;
поддержание здорового состояния роговых поверхностей.
В большей своей степени селен сконцентрирован в ногтях, волосах человека, в поджелудочной железе, сердце, легких, печени, костном мозге и почках. Микроэлемент способен оградить наше тело от угрозы проникновения бактерий и вирусов, а также прочих негативных влияний, тем самым защищая человеческую иммунную систему.
Также он является уверенным препятствием к образованию свободных радикалов, разрушающих клетки организма. Кроме всего прочего, данный микроэлемент контролирует жизнедеятельность абсолютно всех клеток тела и предупреждает болезни эндокринной системы, сердца и сосудов, а также различные воспаления.
Продукты, в составе которых присутствует селен
Селен существует в двух формах: неорганической (селеновокислый или селенит) и органической (селенметионин или селеноцистеин). Обе формы могут быть хорошими источниками селена.
Неорганический содержится в почве. Селениты и селенаты, которые накапливают растения в процессе синтеза преобразовывается в органическую форму.
Человеческий рацион обязательно должен содержать продукты, богатые селеном, дабы в полной мере снабдить все системы организма данным веществом. В связи с этим обязательна осведомленность каждого человека о перечне таких продуктов питания.
Важно, чтобы потребляемая пища содержала как можно меньше сахара, тогда усвоение и сохранение селена будет происходить максимально эффективно. Чтобы добиться предельной пользы, нужно ограничить потребление сладкого и отказаться от пирожных, тортов и подслащенных газированных напитков. Освободив свой рацион от продуктов, отрицательно влияющих на усвоение селена, важно сделать упор на потребление витамина E, так как он помогает микроэлементу эффективно проникать в клетки.
Среди растений селен содержится в помидорах и чесноке, в белых грибах и шампиньонах, в масле оливок, в бразильских орехах, кокосе и фисташках, в кукурузной, овсяной и гречневой крупе, в пшеничных отрубях, пивных дрожжах и морской соли. Данный ценный микроэлемент можно найти не только в растительной пище, но в яйцах кур, некоторых сортах рыбы и некоторых других морепродуктах, а также в печени и почках животных.
Лидерами списка можно смело объявить чеснок и бразильский орех. Употребление 10–20 грамм того или другого каждый день, и суточная норма селена будет удовлетворена.
К сожалению, этот микроэлемент не способен самостоятельно синтезироваться в нашем организме, поэтому восполняется он только путем поступления извне. К слову, то, насколько тот или иной продукт будет насыщен селеном, зависит от содержания его в почве, где растение было выращено.
Дефицит селена
Дефицит селена вызывает биохимические изменения в организме, которые могут привести к некоторым заболеваниям. Особенно сопряженных с какой-либо ситуацией. Так, например, дефицит селена в сочетании с инфекцией, может привести к кардиомиопатии или так называемой болезни Кешана. Хотя точная причина этого заболевания не названа и по сей день, но многие связывают ее с дефицитом селена.
Нехватка этого микроэлемента в организме человека чаще всего наблюдается при следующих обстоятельствах:
- вредные условия труда;
возраст выше 90 лет;
применение некоторых лекарственных препаратов;
дефицит селена в почве;
болезни пищеварительной системы.
Постоянный дефицит селена в организме может привести к таким последствиям, как:
- гипотиреоз;
кретинизм;
сбои в работе щитовидной железы;
эндемический зоб;
сбои в работе репродуктивной системы;
снижение иммунитета;
анемия;
катаракта;
кардиопатия;
атеросклероз;
заболевания кожи, ногтей и волос;
частые воспалительные процессы;
болезни печени;
торможение роста и развития в детском возрасте;
заболевания легких;
атеросклероз.
Вред селена для организма
Перенасыщения организма селеном тоже нельзя допускать, ведь это чревато очень серьезными последствиями, в частности, сильным отравлением. В большинстве случаев передозировка случается в результате нерационального применения пищевых добавок, обогащенных данным микроэлементом.
Из основных симптомов передозировки можно выделить следующие:
- тошнота, рвота;
отсутствие стабильности в психоэмоциональном состоянии;
повышенная ломкость ногтей и волос;
эритема кожи;
постоянный запах чеснока изо рта и от кожных покровов;
бронхопневмония;
сбои в функционировании печени.
Необходимо помнить, что во избежание неблагоприятных последствий перед началом приема препаратов с селеном обязательно нужно проконсультироваться со специалистом.
Женщины во время беременности или кормления грудью должны больше потреблять витаминов и минералов. Поэтому эти значения усредненные. Перед применением лучше проконсультироваться с врачом и получить точные рекомендации.
Дети в возрасте:
от 0 до 6 месяцев – 15 микрограммов в день;
от 7 месяцев до года – 20 микрограммов в день;
от 1 года до 3 лет – 20 микрограммов в день;
от 4 до 8 лет – 30 микрограммов в день;
от 9 до 13 лет – 40 микрограммов в день.
Подростки и взрослые:
Мужчины от 14 лет и старше – 55 микрограммов в день;
Женщины от 14 лет и старше – 55 микрограммов в день;
Беременные женщины — 60 микрограммов в день;
Кормящие женщины — 70 микрограммов в день.
Лучший способ получить нужное количество селена – это правильное сбалансированное питание, в которую входят разные продукты.
Для чего нужен селен нашему организму смотрите в видео