Чеснок – двухлетнее травянистое растение семейства луковых, возраст которого насчитывает более 5000 лет. Этот ароматный овощ пользовался небывалой популярностью как в давние времена, так и в современном мире. Пифагор, к примеру, называл чеснок королем пряностей, а древние римляне и греки кормили ним воинов перед боевыми походами. Ныне же чеснок широко используют в кулинарии, народной медицине и домашней косметологии.
Чем полезен чеснок?
Богатый лечебный состав чеснока делает его поистине универсальным продуктом. Трудно найти сферу, в которой чеснок не смог бы себя проявить. Он оказывает мочегонное, ранозаживляющее, обезболивающее, противоглистное и потогонное действие.
Для иммунитета и укрепления организма . Чеснок – один из самых сильных натуральных антибиотиков, сравниться с которым не может даже известный на весь мир тетрациклин. Этот острый овощ, имеющий довольно широкий спектр действия, убивает огромное количество бактерий, помогает бороться с весенне-осенними авитаминозами и укрепляет иммунную систему. Полезен он и при гриппе, бронхите, бронхиальной астме, простуде, туберкулезе.
Также чеснок способствует усиленному выделению желчи и устраняет процесс брожения в кишечнике, именно поэтому его нужно добавлять во все жирные и тяжелые блюда. Многие диетологи считают, что этот овощ помогает очистить организм от вредных шлаков и нормализовать обмен веществ, его разрешают употреблять даже во время самой строгой диеты.
Тем, кого мучают хронические запоры, специалисты рекомендуют съедать каждый день хотя бы по три-четыре зубчика чеснока. Это поможет решить проблему в самое ближайшее время.
Для сердечно сосудистой системы. Особое внимание на острый чеснок должны обратить люди, страдающие гипертонией. Он не только снижает кровяное давление, но и разжижает кровь, препятствует образованию тромбов, уменьшает содержание в крови вредного холестерина, а также обладает противовоспалительным действием. Все это как нельзя лучше сказывается на работе сердечно сосудистой системы и уменьшает риск развития таких серьезных заболеваний, как рассеянный склероз, инсульт и инфаркт миокарда. Для достижения наибольшего лечебного эффекта съедайте по две-три головки чеснока в день.
Чеснок против злокачественных образований. Не так давно экстракт этого полезного пряного овоща начали добавлять во многие медицинские противораковые препараты. С их помощью сотни людей избавились от злокачественных опухолей головного мозга, молочных желез, кишечника, простаты и желудка. Не забывайте о том, что применять такие препараты без рекомендаций врача ни в коем случае нельзя! Бесконтрольное и длительное самолечение может стать причиной раздражения толстой кишки и привести к подавлению микрофлоры кишечника.
Для нервной системы. Чеснок укрепляет нервную систему, его используют в качестве вспомогательного средства при лечении различных нервных расстройств.
Для опорно-двигательного аппарата. Благодаря высокому содержанию серосодержащих веществ чеснок обеспечивает нормальную работу хрящей, расположенных в суставах. Многие доктора настоятельно рекомендуют его к употреблению всем, кто страдает артритом, подагрой, ревматизмом или гепатозом.
Чеснок против кожных заболеваний. Компрессы и аппликации из чеснока успешно используют для лечения угревой сыпи, прыщей, солнечных ожогов, грибковых заболеваний, экземы, стригущего лишая, бородавок и аллергических высыпаний. Тертый чеснок добавляют в мази при лечении застарелых ранок и язв. А соком этого овоща смазывают укусы пчел, комаров и ос.
Для мочеполовой системы. В народной медицине чеснок применяют для усиления мочеотделения. Он способствует удалению камней из мочевого пузыря и почек, усиливает секреторную функцию, активирует деятельность половых желез. В чесноке содержатся вещества, которые усиливают кровообращение и расширяют сосуды, это свидетельствует о его благотворном влиянии на состояние мужской потенции. А еще это растение признано одним из самых сильных афродизиаков.
Чеснок в косметологии. Маски с чесночной кашицей помогают бороться с облысением и сильным выпадением волос, укрепляют ногти и заживляют трещинки на руках и ногах.
Стоит отметить, что наибольшую пользу чеснок приносит в свежем, вареном или маринованном виде. Последний – эффективное профилактическое средство против рака. Чтобы избавиться от сильного запаха и освежить дыхание, пожуйте веточку петрушки, ломтик лимона, семена корицы или кардамона. Также можно прополоскать рот свежим молоком.
Противопоказания чеснока
Чеснок, впрочем, как и любой другой продукт, имеет целый список противопоказаний. Преградой для его употребления являются:
- гастрит;
- язвенная болезнь желудка;
- заболевания почек (нефрит, нефроз);
- проблемы в работе печени и двенадцатиперстной кишки;
- геморрой;
- гепатит;
- эпилепсия;
- кожные инфекции;
- астма;
- беременность и период кормления малыша грудью.
В больших количествах чеснок может привести к сильной интоксикации. Виной тому служат ядовитые вещества, которые беспрепятственно проникают в организм и вызывают сильные головные боли, рассеянность и невнимательность.
Если вы решили применять чеснок в лечебных целях, в обязательном порядке проконсультируйтесь с врачом. В противном случае вы можете только усугубить свое состояние.
Какие витамины содержатся в чесноке
Мало кому известно, что листья и стебель чеснока содержат намного больше полезных веществ, нежели сам плод. Любопытно также и то, что на состав растения влияет время года. Так, в осенний период основную часть питательных веществ составляют сахароза (участвует в образовании гликогена) и инсулин (гормон, противостоящий развитию сахарного диабета), а вот весной они уступают место фруктозе (натуральному сахару, не вызывающему гормональных всплесков) и глюкозе (главному источнику энергии).
Кроме того в чесноке содержится множество других полезных веществ:
- аскорбиновая кислота (витамин С) – укрепляет иммунитет и обеспечивает стабильность психики;
- витамины В1 (тиамин) - участвует в обмене веществ, регулирует работу нервной и эндокринной систем;
- витамин В3 (пантотеновая кислота) – улучшает перистальтику кишечника, влияет на работу нервной системы;
- витамин В2 (рибофлавин) – улучшает зрение, участвует в кроветворении, росте и обновлении клеток и тканей, благотворно влияет на состояние кожи, печени, слизистых оболочек, а также на работу нервной системы;
- витамин В6 (пиридоксин) – стимулирует обмен аминокислот, укрепляет волосы и ускоряет их рост;
- витамин В9 (фолиевая кислота) – так называемый «витамин беременных», необходим для развития иммунной, нервной и кровеносной систем;
- витамин Е (токоферол) – предупреждает образование тромбов, улучшает клеточное дыхание, снижает риск образования шрамов и рубцов, помогает сохранить молодость кожи;
- витамин Д - регулирует минеральный обмен, обеспечивает рост и развитие костной ткани, способствует усвоению организмом кальция;
- провитамин А (каротин) – защищает клетки от воздействия свободных радикалов, помогает противостоять раку и сохранить молодость;
- витамин РР (никотиновая кислота) – расширяет мелкие сосуды, улучшает клеточное дыхание, участвует в обмене холестерина и белков, влияет на работу кишечника, сердца и желудка.
Чеснок в народной медицине
Народная медицина богата всевозможными рецептами, в основе которых лежит чеснок. Вы также можете с ними ознакомиться.
Настойка из чеснока
Снижает уровень холестерина, нормализует давление, используется для профилактики инсульта и инфаркта.
Ингредиенты:
- листья вишни – 7 штук;
- листья черной смородины – 7 штук;
- листья хрена – 2 штуки;
- укроп – пучок;
- чеснок (очищенный) – 1 кг;
- соль – 80 грамм;
- вода (кипяченая) – 1 литр.
Способ приготовления:
- Уложите листья вишни, смородины, укропа и хрена на дно чистой трехлитровой банки.
- Сверху высыпьте чеснок.
- Соль залейте теплой водой и дайте ей раствориться.
- Вылейте полученный рассол в банку и закройте ее куском марли, сложенным вдвое.
- Поставьте банку в теплое место (15-20 градусов) на пять дней.
Готовую настойку принимайте ежедневно по две столовых ложки.
Настойка из меда и чеснока
Эффективна при одышке и стенокардии.
Ингредиенты:
- мед – 1 кг;
- лимоны – 10 штук;
- чеснок – 5 головок.
Способ приготовления:
- Чеснок очистите и пропустите через чесночницу.
- Из лимонов выжмите сок.
- Смешайте мед, чесночную кашицу и лимонный сок, перелейте смесь в закрытую посуду и поставьте в прохладное место на семь дней.
Принимайте по четыре чайные ложки в день. Между приемом каждой ложки нужно делать минутный перерыв.
Настойка из чеснока и красного вина
Хорошо помогает при сахарном диабете.
Ингредиенты:
- чеснок – 100 грамм;
- вино (сухое красное) – 4 стакана.
Способ приготовления:
- Очищенный чеснок пропустите через чесночницу.
- Полученную кашицу залейте вином и поставьте смесь в закрытой посуде в светлое место на две недели.
- Время от времени взбалтывайте емкость с настойкой.
Готовую настойку принимают перед едой по одной столовой ложке три раза в день.
Лекарство от кашля
Ингредиенты:
- сахар – 20 грамм;
- вода – 50 грамм;
- чеснок – 5 зубчиков.
Способ приготовления:
- Очищенные зубчики чеснока мелко порубите.
- Добавьте к ним сахар.
- Залейте все водой и проварите в течение пяти минут.
- Процедите смесь через сито или марлю.
Готовое лекарство принимайте на протяжении дня по одной чайной ложке.
Лечебное чесночное масло
Укрепляет иммунитет, улучшает кровообращение, чистит сосуды, убивает бактерии и вирусы.
Ингредиенты:
- чеснок – 1 долька средних размеров:
- оливковое или подсолнечное масло (нерафинированное) – 500 грамм;
- лимон – 1 штука.
Способ приготовления:
- Полученную кашицу залейте маслом.
- Поставьте смесь в прохладное место на десять дней.
- Не забывайте каждый вечер взбалтывать емкость с жидкостью.
Готовое лекарство принимайте каждое утро по одной чайной ложке вместе с тремя каплями свежевыжатого лимонного сока.
Чесночное растирание при простуде
Ингредиенты:
- гусиный жир – 3 столовые ложки;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- горчица (порошок) – 1 столовая ложка.
Способ приготовления:
- Гусиный жир немного растопите на водяной бане.
- Чеснок пропустите через чесночницу.
- Смешайте горчичный порошок, жир и чесночную кашицу.
Хорошо разотрите данной мазью грудную клетку и шею, а сверху укутайтесь пуховым платком или шерстяным шарфом. Утром примите теплый душ, это поможет смыть с себя остатки жира.
Настойка от бессонницы
Ингредиенты:
- чеснок – 350 грамм;
- лимоны – 24 штуки.
Способ приготовления:
- Пропустите очищенные зубчики чеснока через чесночницу.
- Из лимонов выжмите сок.
- Поместите смесь в банку, завяжите горлышко марлей и оставьте настаиваться на сутки.
Одну чайную ложку лекарства разведите в половине стакана воды и принимайте ежедневно перед сном.
Целебная спиртовая настойка
Понижает давление, очищает желудок и кровеносную систему, помогает при спазмах сосудов головного мозга.
Ингредиенты:
- спирт или водка (50-60%) – 500 грамм;
- чеснок – 400 грамм.
Способ приготовления:
- Очищенный чеснок порежьте как можно мельче.
- Поместите его в бутылку и залейте спиртом или водкой.
- Поставьте емкость в теплое место на две недели.
- Взбалтывайте ее каждый день.
Принимайте перед едой три раза в день по пять капель на одну чайную ложку холодной воды.
Калорийность чеснока
В 100 граммах сырого продукта содержится 149 ккал.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли есть чеснок кормящим матерям?
Употреблять этот овощ в сыром виде крайне нежелательно, он понижает лактацию и ухудшает вкус грудного молока. Но добавлять немного чеснока в процессе приготовления блюд, все же, можно.
Можно ли есть чеснок при гастрите?
При гастрите прописана строгая диета, в которую сырой чеснок никак не вписывается. Этот овощ выступает своеобразным раздражителем и возбуждает секреторную деятельность желудка. Все это только ухудшит состояние больного.
Можно ли есть чеснок при панкреатите?
Можно. Чеснок успокаивает поджелудочную железу и восстанавливает ее нарушенные функции, а именно это приводит к развитию панкреатита.
Можно ли есть чеснок при отравлении?
Можно, но делать это нужно сразу же, как только почувствуете на себе первые симптомы интоксикации. В этом случае специалисты советуют есть обжаренный чеснок или же заваривать его в виде чая. Неплохо помогает и отвар из трех зубчиков чеснока и трех ломтиком имбирного корня.
С помощью чеснока можно вылечить не только пищевые отравления, но и отравления свинцом, ртутью, медью, алюминием и другими тяжелыми металлами. Эффективен он и при похмельном синдроме и алкогольной интоксикации.
При лечении чесноком его полезные свойства помогают справиться с различными заболеваниями. В старину знахари приготавливали из него целебные снадобья. Лишь в редких случаях растение может нанести вред.
Происхождение полезного растения
Популярная овощная культура насчитывает более чем четырехтысячелетнюю историю. Древние верили, что ее регулярное употребление дает силу, выносливость, помогает справиться с такими страшными заболеваниями, как чума или холера.
В Древнем Египте изготавливалась масса лекарств, использующих полезные свойства чеснока. Ими устраняли последствия отравлений, применяли от гипертонии, при туберкулезе, атеросклерозе сосудов, в качестве средства профилактики онкологических заболеваний.
Польза чеснока
В луковице масса азота, она богата калием, натрием, и . В ней содержится кремниевая, фосфорная и серная кислоты, витамины С, В и D - в общей сложности приблизительно 400 полезных веществ и соединений.
Различные чесночные настойки и употребление свежих зубков стимулируют пищеварение. Ядреный вкус вызывает обильное слюноотделение, усиливает . В результате пища усваивается более полно. Чеснок полезен при лечении атонии кишечника, метеоризме, геморрое и запорах.
Регулярный прием помогает снизить уровень в крови, предотвратить образование на стенках сосудов бляшек. Растение полезно при стенокардии, оно снижает частоту сердечных сокращений при одновременном увеличении их амплитуды.
Чесноком лечат мигрени, частые головокружения, бессонницу, нарушения памяти, неизбежные в преклонном возрасте.
Полезные свойства чеснока помогают справиться с заболеваниями верхних дыхательных путей: пневмонией, бронхиальной астмой, а также и гриппом.
Вырабатываемые растением фитонциды, биологически активные вещества, эффективно угнетают или уничтожают грамположительные и грамотрицательные бактерии: стафилококки, стрептококки, дифтерийную палочку и многие другие. Его антисептические и болеутоляющие свойства успешно применяются наружно в случае гнойных и незаживающих ран, для сведения и мозолей, устранения последствий укусов насекомых.
Польза чеснока в содержании аллицина, обладающего сильным бактерицидным действием. Даже в ничтожной концентрации он подавляет деятельность бактерий, нанося им существенный вред. Данное свойство используется для лечения простудных заболеваний. Кроме того, если некоторое время жевать дольку, во рту погибают всевозможные микроорганизмы.
Аллицин способствует снятию напряжения стенок сосудов, основной причины увеличенной нагрузки на сердце и .
Считается, что народы, традиционно употребляющие чеснок, гораздо реже страдают онкологическими заболеваниями. В настоящее время достоверно установлено, что фитонциды уменьшают приживляемость опухолей.
Самый простой способ применения – съедать несколько долек за ужином. Чтобы устранить неприятный запах, рекомендуется пожевать , петрушку, сполоснуть рот молоком.
Лечение чесноком различных заболеваний
Чеснок приносит пользу:
- при гипертонической болезни;
- при атеросклерозе, снижая уровень "плохого" холестерина;
- при , уменьшая уровень сахара в крови;
- для ;
- при колите, гастрите с пониженной кислотностью;
- для предупреждения или лечения цинги;
- в качестве потогонного и мочегонного средства;
- для устранения процессов гниения и брожения в кишечнике;
- с целью изгнать из кишечника аскарид и остриц;
- для профилактики, лечения простуды и гриппа.
Рецепт чесночной настойки для укрепления иммунитета
Для эффективного противодействия простуде, эпидемии гриппа полезно приготовить следующий состав.
Зубки очищаются, измельчаются вместе с лимоном среднего размера. Лимон не нужно очищать от кожуры, достаточно тщательно вымыть, можно с каплей моющего средства для посуды. Для измельчения можно использовать мясорубку.
Смесь кладется в стеклянную банку и заливается 600мл холодной кипяченой воды. Через три-четыре дня настой процеживается.
Принимать по 50 мл каждый день до еды в течение трех месяцев.
Чеснок полезен при лечении простуды, насморка, ангины
- При простуде или гриппе измельчить чесночные зубчики, смешать в равных частях с медом. Принимать по 1ч.л. на ночь.
- В случае закладывать в каждую ноздрю небольшой кусочек чесночного зубчика, обернутый в марлю. Продолжительность лечения 15 минут.
- Во время измельченные чесночные дольки залить кипятком. Вдыхать пар через носик чайника для заварки чая. Вдох выполнять через рот, выдыхать носом. Достаточно 10-15 вдохов, лечиться чесноком 2 раза в день.
Польза чеснока при лечении заболеваний ротовой полости
Избавиться от дискомфорта при помогает прикладывание разрезанного чесночного зубчика к запястью, противоположному расположению больного зуба. То есть если болит справа, долька прикладывается к левому запястью, и наоборот. Между срезом зубчика и кожей руки положить марлю в 1-2 слоя, чтобы не случился .
- Для приготовления спиртовой или водочной настойки 300г грамм очищенных и измельченных зубчиков поместить в поллитровую емкость, залить доверху спиртом или водкой. Через 3 недели можно начинать лечение. Принимать по 15-20 капель 3 раза в день, разведя в половине стакана теплого молока.
Приготовленное лечебное средство из чеснока полезно свойством подавлять процессы гниения и брожения в кишечнике, справляться с гипертонией, атеросклерозом, склерозом, малокровием.
Разведенной водой чесночной настойкой полощут ротовую полость для лечения стоматита, пародонтита.
Чесночная настойка для очищения сосудов
- Залить 100г чесночной кашицы 0,5 л водки. Поставить в прохладное темное место на 4 недели, периодически взбалтывать. После процедить и принимать по 1ч.л. 3 раза в день до еды.
Польза приготовленной настойки чеснока в благотворном влиянии на состояние сосудов, они становятся эластичнее. Профилактический прием предупреждает образование опухолей, увеличивает скорость обменных процессов. Улучшается , нормализуется давление, проходит .
Приготовленная настойка применяется для профилактики образования и мочевом пузыре.
Наружное применение полезных свойств сока чеснока
В состав чесночного сока входят эфирные масла, способствующие очищению легких и бронхов от слизи, выделению вредных веществ через поры кожи.
Измельченная кашица или чесночный сок избавляют от чешуйчатого лишая, гнойных ранок. Средство наносится на проблемное место на несколько минут при помощи марли. Свежим соком сводят бородавки, втирая его 2-3 раза в день.
Вначале припухлость может увеличиться, но вскоре происходит устранение нарыва и выделение накопившегося гноя. Аналогичным образом применяется спиртовая настойка.
Чесночный сок или кашицу в смеси с свиным жиром или сливочным маслом втирают в грудь для скорейшего излечения простуды.
Противопоказания и вред чеснока
Полезная овощная культура противопоказана в случае заболеваний почек, эпилепсии. При длительном лечении может нарушиться баланс микрофлоры, раздражается слизистая желудка и кишечника.
Растение стимулирует выработку в значительных количествах желчи, поэтому следует соблюдать осторожность в случае желчнокаменной болезни.
Лечение чесноком может нанести вред:
- при заболеваниях печени;
- и двенадцатиперстной кишки;
- при панкреатите;
- во время .
Одной из наиболее распространенных огородных культур является чеснок. Лечебные свойства этого растения были известны и широко использовались еще в древности. Сегодня в медицинских кругах не утихают споры о целесообразности применения чеснока в лечении разного рода заболеваний, а в народе, как и прежде, это растение ценится на вес золота.
О химическом составе чеснока
Независимо от того, любите ли вы чеснок, лечебные свойства данного растения нельзя оспорить. Целебные характеристики обусловлены насыщенным химическим составом, который можно описать следующим образом:
- Эфирное масло, представляющее собой комплекс сернистых соединений - полисульфидов. Именно им чеснок обязан своим резким специфическим запахом.
- Комплекс витаминов, а также макро- и микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. По содержанию витаминов группы B и РР чеснок значительно опережает морковь.
- Аллицин, который образуется под действием ферментов и кислорода, является мощным бактерицидным компонентом, против которого микробы не устоят.
- Белок в чесноке содержится в больших количествах, чем в картофеле или капусте. Интересно, что это знали еще древние египтяне. Они включали чеснок в рацион строителей пирамид, чтобы повысить их работоспособность.
- Чеснок богат углеводами. Его калорийность составляет 106 Ккал.
Всем ли можно употреблять чеснок?
К сожалению, далеко не всем в борьбе с теми или иными недугами может помочь чеснок. Лечебные свойства и противопоказания - это два основных момента, о которых должны быть осведомлены поклонники народной медицины. Итак, лечение чесноком запрещено в таких случаях:
- Чувствительная кожа, склонная к аллергическим реакциям. Употребление чеснока или попадание его сока на кожу может вызвать дерматит.
- Беременность. Чрезмерное употребление чеснока может стать причиной ухудшения самочувствия и усиления токсикоза.
- Прием лекарственных препаратов, направленных на разжижение крови. Чеснок обладает аналогичным действием, а потому возрастает риск развития внутренних кровотечений.
- Эпилепсия, а также хронические заболевания печени и почек, находящиеся на стадии обострения.
- Заболевания желудочно-кишечного тракта. Чеснок раздражающим образом действует на слизистые оболочки желудка и кишечника.
Как чеснок действует на организм
Задумывались ли вы о том, как действует на ваш организм чеснок? Лечебные свойства проявляются даже тогда, когда вы просто употребляете его в пищу или добавляете в любимые блюда. Вот лишь малая доля того, какую пользу чеснок может принести вашему организму:
Чесночная настойка для укрепления сосудов
На протяжении многих столетий для укрепления сосудов люди употребляют чеснок, настоянный на водке. Лечебные свойства этого средства позволяют нормализовать работу сердечно-сосудистой системы и предупредить развитие серьезных заболеваний. Готовится настойка следующим образом:
- 100 грамм чеснока нужно измельчить до состояния кашицы. Сделать это можно при помощи блендера или мелкой терки.
- Залейте полученную массу водкой в объеме 0,5 литра.
- Хорошо перемешайте состав и перелейте его в стеклянную бутылку с плотно закручивающейся крышкой.
- В течение 4 недель емкость должна стоять в прохладном месте, куда закрыт доступ прямым солнечным лучам.
- Раз в 3-4 дня бутылку нужно интенсивно взбалтывать, чтобы чесночная мякоть не залеживалась на дне.
- Несколько раз процедите настойку и снова перелейте в бутылку.
- Пейте по чайной ложке средства трижды в день (желательно делать это непосредственно перед едой).
Чеснок для придания жизненной энергии
Если объединить лечебные свойства чеснока, лимона и меда, можно получить настоящую "витаминную бомбу". Если вы страдаете от хронической усталости, у вас изнуряющая работа, вам просто необходимо средство, приготовленное по следующему рецепту:
- не снимая кожуру с лимона и не извлекая из него косточки, пропустите через мясорубку;
- то же самое сделайте с 6 зубчиками чеснока, предварительно очищенными от шелухи;
- перемешайте все со столовой ложкой жидкого меда;
- переложите средство в стеклянную банку и отправьте в холодильник;
- каждое утро после завтрака съедайте по столовой ложке этого энергетического состава.
Укрепляем иммунитет
Лечебные свойства лимона и чеснока помогают активно противостоять простудным заболеваниям. Следующее средство поможет выстроить надежную защиту от всевозможных простудных инфекций:
- Четыре лимона с кожурой и косточками пропустите через мясорубку. Если частицы получатся крупными, можно повторить эту манипуляцию еще раз.
- Три головки чеснока разделите на зубчики, очистите, после чего натрите на терке, измельчите в блендере или пропустите через мясорубку, чтобы получилась однородная кашица.
- Перемешайте лимонно-чесночную массу и залейте ее двумя литрами кипяченой воды.
- Емкость с составом поместите в холодильник или погреб и оставьте там на трое суток.
- Через несколько слоев марли процедите жидкость и разлейте по небольшим стеклянным емкостям, которые должны храниться в холодильнике.
- В период эпидемии простудных заболеваний трижды в день перед едой принимайте по четверти стакана лимонно-чесночного напитка.
- Через 5 дней сделайте 10-дневный перерыв, повторяя лечение в течение всего осенне-зимнего периода.
Лечение артрита
Лечебные свойства лука и чеснока помогают справиться с такой неприятной проблемой, как артроз. Наибольшей эффективностью характеризуется такое средство:
- Пять зубчиков чеснока пропустите через мясорубку вместе с половинкой крупной луковицы.
- Поместите кашицу в эмалированную кастрюлю.
- В сосуд поместите крупный лист молодого алоэ, брикет пчелиного воска (размером примерно со спичечный коробок), а также столовую ложку сливочного масла.
- Поставьте кастрюлю на плиту и варите состав на медленном огне. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы воск и масло хорошо разошлись, не образовывая комков.
- Когда смесь закипит, снимите ее с огня, накройте крышкой и дайте настояться до полного остывания.
- Достаньте из емкости сваренный лист алоэ, а остальную массу используйте для компресса на больные участки. Желательно оставить его на всю ночь.
Чеснок для похудения
Если вы следите за своим здоровьем, на вашей кухне всегда должен быть чеснок. Лечебные свойства этого продукта помогают поддерживать не только хорошее самочувствие, но и стройную фигуру. С этой целью используйте такой рецепт:
- Два предварительно очищенных зубчика чеснока и небольшой корешок имбиря (также очищенный) залейте кипятком в количестве двух литров.
- Обмотайте емкость полотенцем и теплым одеялом и оставьте ее в таком виде на два часа, чтобы средство как следует настоялось.
- Этот напиток вы должны употреблять вместо чая до тех пор, пока не придете к желаемым результатам. При этом важно придерживаться правильного питания и не забывать о физических нагрузках.
Чеснок для омоложения
Незаменимым источником полезных веществ (в частности, селена) является чеснок. Лечебные свойства, рецепты целебных составов - все это известно людям с глубокой древности. Но не все знают, что чеснок обладает выраженными омолаживающими свойствами. Чтобы сохранить красоту и очарование юности надолго, воспользуйтесь средством, приготовленным по следующему рецепту:
- В глубокую сковороду с толстыми стенками влейте два стакана оливкового масла.
- Пять зубков чеснока нужно предварительно почистить и разделить на половинки. Разложите их по дну сковородки, перевернув срезами вниз.
- Положите в сковороду 3-5 горошин черного перца, равномерно распределив их по дну.
- Закройте емкость крышкой или затяните фольгой и отправьте в духовку.
- В течение часа запекайте средство. Тем временем простерилизуйте стеклянную банку.
- Когда средство остынет, хорошо процедите его через плотный слой марли, перелейте в заранее подготовленную емкость и отправьте в холодильник.
- Полученное чесночное масло нужно регулярно наносить на лицо в качестве маски. Процедура длится не более четверти часа.
- Для усиления омолаживающего эффекта вы можете заправлять этим средством салаты и добавлять в другие блюда.
Заключение
С древних времен одним из наиболее ценных пищевых продуктов считается чеснок. Польза и вред, лечебные свойства этого дара природы известны не только народным целителям, но и каждой хозяйке. Достаточно просто пожевать небольшой зубчик чеснока, чтобы простуда отступила, пищеварение наладилось, а бактерии, которые находятся в ротовой полости, утратили свою жизнеспособность. Тем не менее, если вы решили проводить лечение чесноком, проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться в отсутствии у себя противопоказаний.
Одна из наиболее известных и распространенных огородных культур. Пищевая ценность чеснока ни у кого не вызывает сомнений, но что касается лечебных свойств, то на этот счет возникают многочисленные споры, хотя Allium sativum включен в список фармакопейных растений. Причиной жарких споров насчет лечебного использования чеснока явился тот факт, что в медицине многих времен и народов использовались различные виды этого овоща. Как известно, виды чеснока подразделяются на 4 группы: гидрофилы (обитатели влажных субтропиков), ксерофилы (степные виды), горные и северные. В каждой из групп существует еще и множество подвидов, поэтому точно сказать, о каком именно виде (подвиде) чеснока идет речь в том или ином рецепте невозможно.
Химический состав луковиц чеснока
Луковицы чеснока содержат в своем составе летучее эфирное масло, состоящее из смеси различных полисульфидов (сернистых соединений). Кстати, специфический "чесночный запах" овощу придает диаллилдисульфидом (основной компонент эфирного масла). Чеснок также богат комплексом макро- и микроэлементов, содержит витамины и пр. Бактерицидные свойства чеснока обусловлены образованием аллицина из неактивного аллиина под влиянием фермента аллиназы (и при доступе кислорода). Экспериментально установлено, что аллицин даже в разведении 1:125 000 задерживает рост бактерий.
По уверению Геродота, при строительстве пирамиды Хеопса, одной из расходных статей была закупка чеснока, и общие затраты составили около 40 тонн серебра. Это и неудивительно, так как чеснок и редька входили в ежедневный рацион строителей пирамиды, для поддержания их выносливости и работоспособности. Луковицы чеснока содержат белок в большем количестве, чем картофель и капуста (белокочанная и цветная) вместе взятые. По содержанию углеводов картофель отстает от чеснока. Калорийность картофеля и чеснока составляет соответственно 83 ккал и 106 ккал на 100 г. Что касается витаминов группы B и PP, то по их содержанию чеснок опережает даже морковь.
Побочные действия и противопоказания
Сок чеснока иногда может вызывать специфический дерматит.
Употребление чеснока следует ограничить во время беременности.
Не рекомендуется употреблять чеснок в пищу при приеме препаратов, разжижающих кровь (например, во время курса лечения тромбофлебита, атеросклероза и пр.). В противном случае произойдет усиление действия лекарства, в результате чего возможны подкожные и внутренние кровоизлияния.
Чеснок нежелательно сочетать с сахароснижающими препаратами - гипогликемический эффект многократно усиливается.
Чеснок противопоказан при эпилепсии, болезнях печени и почек в стадии обострения.
Противопоказания касаются исключительно лечебного использования и употребления чеснока в сыром виде - маринованный чеснок, хотя и теряет многие лечебные свойства, как продукт питания подходит абсолютно всем, даже тем, кто на дух не переносит его запах.
Фармакологическое действие чеснока на организм
Сернистые соединения, содержащиеся в составе фитонцидов чеснока, оказывают губительное действие на многочисленных микробов, бактерий, вирусов и грибков. Традиция развешивания связок чеснока у дверных проемов в качестве оберега имеет древние корни, а теперь и научно доказано, что чеснок губителен для возбудителей таких опасных заболеваний, как тиф, дифтерия, холера, туберкулез, не говоря уже о таких "мелочах", как грипп и ангина. Клинические испытания доказали, что вытяжка из чеснока эффективна в лечении большого числа заболеваний бронхолегочной системы, в частности туберкулеза легких и пневмонии. Если во время эпидемии дизентерии или ОРВИ использовать вытяжку чеснока с целью профилактики, то шансы заболеть резко снижаются. Кстати, при хроническом холецистите чеснок также оказывает и гепатопротекторное действие (защита клеток печени от разрушения, что часто является следствием воздействия токсинов лямблий). Защитные профилактические свойства чеснока отмечены и при интоксикации солями свинца или нитратами.
Водная вытяжка чеснока позволяет избавиться от грибка кандида (в стоматологии при кандидозном стоматите 0,2%-ный экстракт чеснока снижает заселенность ротовой полости патогенным грибком до безопасного уровня). Полоскание ротовой полости 5%-ной водной вытяжкой до и после удаления зуба (по 4 дня) снижает риски заболеваемости альвеолитом. Свежеприготовленные вытяжки эффективны при лечении пульпитов и периодонтитов.
Во время первой мировой, когда на фронте остро ощущалась нехватка антисептиков, обработку гнойных ран проводили соком из чеснока, что спасало бойцов от гангрены. Вытяжками чеснока народные целители не пренебрегают и сейчас при лечении гноящихся ран, фурункулов и трофических язв.
Механизм антисклеротического действия чеснока основан на снижении в крови, аорте и печени уровня арахидоновой кислоты, которая входит в состав холестерина высокой плотности, зато заметно увеличивается уровень линолевой кислоты (холестерин низкой плотности).
Антираковые свойства препаратов чеснока находятся в стадии активного изучения, ведь доподлинно известно, что у народов, которые употребляют в пищу много этого овоща процент онкологических заболеваний заметно ниже.
Кто обрывал стрелки чеснока, наверняка знает о его клеящих свойствах. Кстати, чесночный сок можно использовать не только для заклейки ссадин и царапин, но также им можно приклеить стекло к корпусу часов.
Препараты чеснока
- Аллилсат (Allilsatum). Спиртовая вытяжка. Назначают препарат при атеросклерозе, гипертонии I-II стадии, колитах и атонии кишечника. Подавляет процессы гниения и брожения в кишечнике. Назначается средство с молоком, по 10 - 15 капель дважды в день.
- Чесночная настойка (Tinct. Allii sat.). Это лечебное средство прописывают в тех же случаях, что и другие препараты чеснока (по 10 - 20 капель).
Использование чеснока для лечения
- Настой чеснока (водная вытяжка). Измельченный чеснок залить охлажденной кипяченой водой в равном соотношении. Настаивать около суток в закрытой посуде, после чего процедить и отжать. Используется для компрессов и промывания ран, полоскания рта и горла.
- Настойка . Измельченный чеснок залить спиртом (70%-ной крепости) в равной пропорции. Настаивать в теплом месте в течение недели. Сосуд необходимо плотно закрыть и пробку залить парафином. После настаивания жидкость процедить и разлить во флаконы. Применение и дозировки лечебной настойки домашнего изготовления аналогичны использованию аптечного препарата.
- Чесночный сироп . Не каждому приятно принимать лекарства из чеснока из-за его запаха, особенно это актуально при лечении детей. Для излишне привередливых пациентов целесообразно готовить сироп. На 100 г чеснока – пол-литра воды. Варить чеснок до размягчения, после чего добавить раствор уксуса, по объему столько, сколько осталось воды, и продолжать варку еще 10 - 15 минут. Слить жидкость, добавить сахар и уварить до консистенции сиропа.
- Чесночный сок для ингаляций . Это лечебное средство используется при заболеваниях бронхолегочной системы. Свежевыжатый сок чеснока разводится дистиллированной водой в соотношении 1:3 (можно использовать и новокаин 0,25%-ный р-р). Для ингаляции необходимо 2 мл препарата. Если планируется проводить ингаляции при бронхиальной астме, то в раствор рекомендуется добавить 5 - 6 кап. эуспирана.
- Чесночные капли . Закапывают в нос с целью профилактики гриппа. Препарат готовят из смеси настоек: чесночной, эвкалиптовой, мятной и зверобойной (10%-ные) и раствора новокаина (2,5%-ный р-р). Закапывают по 3 - 5 капель.
- Мазь . Готовят из сока чеснока и медицинского ланолина в равно пропорциональном соотношении. Для наружного использования.
- Чесночно-лимонный напиток . Средство рекомендуется употреблять с целью профилактики ОРВИ. Для приготовления потребуется: 3 головки чеснока (80 г), 4 лимона и 2 литра воды. Чеснок и лимоны перемолоть на мясорубке, залить водой и поместить в холодильник на трое суток (периодически смесь необходимо встряхивать). По истечении указанного времени жидкость процедить и разлить по бутылкам. Употреблять по 50 мл трижды в день перед едой. Принимают напиток по 5 дней с перерывом в 10 дней.
Из старинных манускриптов (1)
Чеснок помогает избавиться от инвазии острицами и аскаридами. Противоглистный способ д-ра Гуфеланда заключается в следующем: больному натощак дают выпить отвар чеснока в молоке, а далее, в течение дня, три раза по 15 г смеси порошкообразного олова с розовой кашкой (2) . В промежутках между приемами указанного средства, больному дают по 1 ст.л. клещевинного масла. Одновременно в область живота втирается нефтяное масло.
Рецепты для гурманов
Чесночный суп . Головку чеснока (5 - 6 крупных зубков) порезать на ломтики (толщиной 5 - 8 мм), поджарить на оливковом масле (снять с огня, как только ломтики станут прозрачными). Вскипятить 750 мл мясного бульона, предварительно всыпав в него ломтики чеснока. Когда бульон закипит, снять с огня и добавить в него взбитые белки из 2-ух куриных яиц. Отдельно взбить желтки, добавив к ним 2 ст.л. яблочного уксуса. Взбитые желтки также влить в суп. Специи (соль, перец, свежую пряную зелень) добавить незадолго перед подачей блюда к столу. Отдельно подавайте поджаренные ржаные гренки.
Чеснок маринованный . На 1 кг чеснока потребуется по 1 стакану воды и разведенного уксуса, 2 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 3 лавровых листика, по 5 горошин черного и душистого перца. Уксус разводят таким образом: 2 ст.л. 9%-ного, или 3 ст.л. 6%-ного столового уксуса долить водой до полного стакана. Очищенные зубки чеснока заливают холодным маринадом в эмалированной или деревянной таре, кладут крышку с гнетом и ставят в погреб. Продукт будет готов к употреблению через неделю.
Консервированный маринованный чеснок . Для маринада (на 1 литр воды): 300 мл 6%-ного уксуса, по 50 г соли и сахара. На дно предварительно стерилизованных банок укладывают лавровый лист , загружают очищенный дольки чеснока и заливают маринадом (t = 70 - 80 °C). Укупоренные банки хранят в погребе.
Примечания
1. Энциклопедия Частной Фармакологии. М. Вейберг, 1847 год.
2. Розовая кашка (conserva rosarum). Готовится из 358 г розовых лепестков, которые перетирают с 716 г сахара в кашицу.