Блюдо не обязательно должно быть изысканным, чтобы насыщать и иметь хороший вкус. Множество блюд домашней кухни составлены из простых натуральных ингредиентов, которые поддают термической обработке и сразу употребляют в пищу.
Полезными и питательными могут быть как растительные, так и животные ингредиенты. Главное - уметь правильно их выбрать и приготовить. Одни рецепты придуманы совсем недавно, другие пришли к нам, без преувеличения, из древних времен.
В этой статье пойдет речь о давнем народном блюде - гороховой каше, ее химическом составе, методиках приготовления и пользе для разных людей.
Состав гороховой каши
Пользу этого блюда человечество оценило задолго до нашей эры. Упоминания о гороховой культуре встречаются еще у древних египтян. По сей день археологи находят высохшие экземпляры горошин в древних захоронениях вместе с пшеницей и ячменем, сохранившиеся в нетронутом виде.
Горох во все времена был основной культурой, служившей источником растительного белка. Его ассоциировали с плодородием, достатком. В Древнем Китае и Индии культура потребления этого травянистого бобового существовала и в зажиточных, и в бедных семьях.
Его витаминный и минеральный состав, а также пищевая ценность превышают многие другие бобовые и злаковые культуры.
Важно! Множество бобовой продукции в наши дни относится к генномодифицированной. Прежде чем кормить горошницей ребенка, проверьте, есть ли маркировка «Без ГМО» на пачке.
Витамины
Самое высокое содержание в горохе витаминов и - каротина и токоферола. Это , которые отвечают за молодость и нормальное функционирование клеток человеческого организма. Витамины и (биотин и никотиновая кислота) находятся в этой культуре в нормальном количестве.
Они нормализуют обмен веществ, влияют на железы внутренней секреции. Много в горохе , особенно . Это целый комплекс кобальтсодержащих веществ, которые отвечают за кроветворную функцию и снабжение клеток кислородом.
Минеральные вещества
Минеральный состав этого бобового особенно богат. , и содержатся в нём в избытке. Они отвечают за нервную деятельность, репродуктивную функцию, сердечно-сосудистую систему. Чуть меньше в этой культуре и .
Из микроэлементов стоит отметить , и . Суточную норму таких элементов, как , и , можно покрыть, ежедневно съедая по 300 г вареного гороха.
Калорийность и пищевая ценность блюда
Эти показатели зависят от добавок, которые вы будете включать в рецептуру. Средняя калорийность чистой каши, еще известной как горошница, - 110-115 ккал на сотню граммов.
При такой низкой калорийности она содержит массу белка и минимум жиров, поэтому может включаться в диетический рацион и питание людей, которые переносят значительные физические нагрузки. Сложные углеводы и крахмал обеспечивают необходимой энергией, а растительный белок помогает наращивать мышечную массу тем, кто регулярно посещает спортзал.
Знаете ли вы? Впервые масштабно выращивать зеленый горох начали в Европе конца XVII века. Тогда культивирование этого растения переросло в настоящее безумие. Вся английская и французская аристократия считала долгом разводить разные сорта гороха в своих поместьях. Тогда эти бобы потребляли сразу после сбора, а немного позже научились замораживать и добавляли в горячие блюда в течение целого года.
Чем полезна гороховая каша
Важно! Блюда с включением этой бобовой культуры провоцируют интенсивное газообразование в кишечнике. Уменьшить этот эффект поможет сода, добавленная при варке в кастрюлю, или свежая зелень петрушки, поданная к блюду.
Гороховая каша: можно ли
Больше всего пользой гороха интересуются будущие и молодые мамы. Они хотят знать наверняка, как отразится такое питание на здоровье их малышей.
При беременности
В период вынашивания малыша горошница становится прекрасным дополнением рациона беременной женщины. Она обеспечивает ее организм легкоусвояемым белком, так необходимым в период становления систем органов у плода.
Каша оберегает материнский организм от истощения, обеспечивает его аминокислотами. Самая важная из них, фолиевая, еще известная как витамин В9, отвечает за формирование нервной системы малютки и развитие его нервной трубки.
Высокое содержание йода спасает тех, кто столкнулся с дефицитом этого элемента. Он уберегает организм мамы от проблем с иммунитетом, а малыша - от врожденных патологий. Калий и железо благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и мамы, и крохи, стимулируют выработку кровяных телец.
Клетчатка очищает кишечник, спасает при запорах. Витаминные комплексы улучшают состояние кожи и волос, отвечая за красоту и привлекательность будущей мамы. Для беременных женщин это блюдо незаменимое.
Знаете ли вы? Основные законы наследования, да и вся генетика как наука начались с изучения молодых побегов горошка известным австрийским ботаником Грегором Менделем. Начал он свои исследования в середине XIX века, а уже в 1866 году вышло несколько трудов, которые открывали научному обществу революционные разработки.
При кормлении грудью
Это очень полезное блюдо для мам, которые кормят собственным молоком. Богатый витаминный и минеральный состав, невысокая калорийность и высокая питательность обеспечивают организм, который постоянно требует энергетических затрат, необходимыми веществами.
Некоторые мамы беспокоятся о возможных коликах и повышенном газообразовании у грудничка. Эти волнения беспочвенны, так как вздутие и колики вызывает растительный белок, а он переваривается материнским организмом. Крохе он не попадает, а распадается на аминокислоты и другие необходимые вещества и переходит в молоко в переработанном виде.
Если мама привыкла кушать эту бобовую культуру, она может продолжать потреблять ее в период кормления. Единственным противопоказанием может быть индивидуальная непереносимость культуры малышом.
Чтобы избежать аллергических реакций, следует скушать небольшую порцию горошницы и проследить за реакцией грудничка.
Если на следующий день не появилось никаких аллергических высыпаний, можете смело увеличивать порцию. Если у младенца появилась сыпь или поднялась температура, отложите потребление гороха еще на месяц.
Детям
Детский кишечник - очень нежная система, которая привыкает к новому питанию постепенно. Так как эта культура активная и для ее переваривания требуются особые ферменты, вводите ее в детский рацион постепенно. Начиная с полутора лет, давайте малышу по паре ложечек этой каши в день.
Следите за реакцией детского организма, при необходимости исключите ее из рациона на месяц или два, потом введите снова. Порцию увеличивайте постепенно, так как организм подбирает необходимые для переваривания ферменты не сразу.
Это очень полезное блюдо, просто детский кишечник к нему необходимо приучить. Давайте его исключительно за обедом и, если малыш не переваривает горох в виде каши, включите его в овощной суп.
Важно! Горошек зеленых сортов долго замачивать не следует - слишком длительное пребывание в воде приведет к потере сладкого горохового вкуса. Выдерживайте его не дольше двух часов, а после варите 30-40 минут.
Гороховая каша и диета
Славу диетического продукта горошница заслужила своей низкой калорийностью и питательностью. Скушайте 300 г этого блюда в обед - и будете сыты до вечера. Похудение на этой бобовой культуре очень популярно. Нужно только правильно рассчитать свой рацион, чтобы не навредить организму.
Рекомендуется такое питание тем, кто страдает от лишнего веса и хочет избавиться от него без медицинского наблюдения. Всё дело в том, что эта культура не допускает истощения организма, а поэтому безопасна даже для монодиеты.
Длится она от трех до семи дней. В зависимости от желаемого результата вы регулируете длительность диетического питания. Три дня убирают два килограмма, пять дней - до четырех, а неделя правильного питания избавит вас от пяти-шести лишних килограммов веса.
Суть диеты заключается в замене одного калорийного блюда горошницей. Если вы привыкли обедать чем-то мясным или жирным, откажитесь от этого в пользу постной каши. Существуют дополнительные ограничения на фастфуд, соленую, острую, жирную пищу и алкоголь.
Выберите период времени, в который вы будете сидеть на диете, и замените привычные сладости на фрукты и сухофрукты, а кофе - на питьевую воду. Горошница сытная, сбалансирована по всем витаминным и минеральным показателям.
Вы будете отлично себя чувствовать и хорошеть на глазах. При необходимости можете повторить курс диетического питания через месяц после завершения.
Знаете ли вы? Горошек - одна из немногих культур, побывавших в космосе. Благодаря своей неприхотливости он быстро прижился на Международной космической станции и подвергался многим экспериментам. Так, в 2006 году ученым удалось получить молодые побеги горошка в условиях полной невесомости.
Как вкусно приготовить гороховую кашу: рецепты приготовления с фото
Такое нехитрое занятие, как варка гороха, требует определенных умений. Кто-то рекомендует замачивать эту культуру перед приготовлением, кто-то привык загружать ингредиенты в мультиварку и получать готовый продукт. Ознакомьтесь со следующими двумя рецептурами.
В кастрюле
Самый простой и привычный способ готовки.
Необходимые ингредиенты:
- 500 г бобов;
- 600 мл воды;
- 100 мл сливок низкой жирности;
- 50 г сливочного масла;
- соль;
- пекарская сода.
Пошаговый рецепт:
В мультиварке
Этот способ отличается от предыдущего меньшими затратами времени и усилий. Большинство работы за вас сделает мультиварка.
Необходимые ингредиенты:
- 800 мл воды;
- 400 г бобов;
- репчатая луковица среднего размера;
- 30 г сливочного масла;
- соль.
Пошаговый рецепт:
Важно! Если вода при варке гороха испарилась, доливайте содержимое кастрюли только теплой водой. Холодная вода из-под крана ухудшит вкусовые качества конечного блюда и увеличит время варки вдвое.
Обязательно ли замачивать горох перед приготовлением
Для того чтобы сократить время варки этих бобов, их заливают водой перед приготовлением. Для лущеного и колотого желтого гороха достаточно двух-трех часов, зеленый замачивается час-полтора, цельный горох обычно выдерживают от пяти до семи часов.
Еще одна причина, по которой нужно замачивать эти бобовые, кроется в их химическом составе. Олигосахариды, которые в них содержатся, плохо усваиваются организмом человека, питают бактерии толстого кишечника и при термической обработке почти не разрушаются.
Зато при замачивании они переходят в воду, и газообразование в кишечнике во время переваривания уменьшается. В первом рецепте замачивание бобов на два часа сократило время их варки в четыре раза.
Правда, общее время приготовления немного увеличилось по сравнению со вторым рецептом, по которому бобы варили без предварительной подготовки.
Что касается усвояемости блюда, то у гороха, сваренного с предварительным замачиванием, она гораздо выше благодаря снижению концентрации олигосахаридов.
Всем ли подойдет гороховая каша?
Это блюдо строго противопоказано людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Любое нарушение пищеварения усугубится этим высокобелковым продуктом, содержащим массу клетчатки.
Знаете ли вы? Биопластики, будущее пластмассовой промышленности, производятся с использованием возобновляемых биологических ресурсов. Они не вредят окружающей среде, легкие в обработке и не требуют больших энергетических затрат в производстве. Ключевой ингредиент в рецептуре биоразлагаемых пластмасс - гороховый крахмал.
С осторожностью следует употреблять горошницу тем, у кого имеются заболевания мочевыделительной системы, почек. Неумеренное потребление этого продукта ведет к расстройствам пищеварения даже у здоровых людей.
Еще о полезных кашах
Полезными свойствами обладают не только бобовые, но и злаковые каши. Они обеспечивают человеческий организм минералами, витаминами, дают энергию.
Ячневая
Производится эта крупа из ячменных зерен путем дробления. Мелкие фрагменты зерна хорошо и быстро развариваются, имеют нежный вкус, прекрасно дополняют мясные блюда.
Рекомендуется в качестве питания спортсменам и тем, кто переносит значительные нагрузки, так как она очень сытная, содержит много калия, йода, фосфора. Она помогает при заболеваниях щитовидки, ЖКТ, проблемах с сердцем, ускоряет восстановление при истощении.
Пшеничная
Самая большая ценность - клетчатка, которая стимулирует работу кишечника, очищает его, связывает и выводит из организма токсины. Она низкокалорийная, поэтому может служить основой диетического питания. Содержит каротин, никотиновую кислоту, поэтому омолаживает, укрепляет иммунитет и выступает профилактическим средством против кишечных расстройств.
Геркулесовая
Производится из овса, представляет собой основу утреннего меню для многих людей. Чрезвычайно питательная, богата фосфором и кальцием, благодаря чему укрепляет костную ткань. Всего 100 г этой каши покрывают треть суточной потребности взрослого человека в витаминах группы В. Нормализует нервную деятельность, укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Важно! Горошница относится к трудноусвояемым блюдам. Прежде чем кормить ей малыша, проверьте его реакцию на эту бобовую культуру - дайте ему попробовать несколько ложек готовой каши. Если негативной реакции не будет, можете смело включать ее в рацион ребенка.
Гороховая каша не первое столетие питает человечество. Она - бесценный источник растительного белка, который легко усваивается и выступает заменителем животного белка.
билие клетчатки в этом продукте очищает кишечник от шлаков, богатый минеральный состав регулирует работу нервной системы, витамины отвечают за укрепление иммунитета и поддержание в тонусе всех систем органов.
Употреблять этот продукт необходимо в меру и знать, когда от его применения лучше воздержаться. Запомните правила приготовления горошницы и пользу ее для разных людей. Так вы сможете извлечь максимум из этого блюда.
С давних времен известна полезная бобовая культура — горох . Множество блюд готовят из гороха, но большей популярностью обладает гороховая каша, которая при добавлении фруктов, орехов или меда превращается в замечательный и питательный завтрак или обед. Большинство докторов и специалистов по здоровому питанию рекомендуют включать в рацион это блюдо, чтобы доставить не только наслаждение вкусом организму, но и помощь в оздоровлении.
Состав
Как и многие иные бобовые культуры, горох содержит в себе большое количество белка. Белок является строительным материалом для любого организма, он помогает сохранять крепость костной системы и способствует налаживанию работоспособности мышечной ткани.
Помимо белка, в гороховой каше присутствуют полезные аминокислоты, которые несут определенную роль для жизнедеятельности организма. Например, аминокислоты способствуют повышению настроения, а также помогают восполнить энергию у уставшего человека.
Гороховая каша содержит в себе и полезный витаминизированный состав:
- витамин А — отвечает за нормальную зрительную функцию, способствует сохранению структуры волос, ногтей и кожи;
- витамины подгруппы В заботятся об иммунитете человека, они поддерживают работоспособность всех внутренних органов на должном уровне;
- витамин С — наделяет организм устойчивостью к атаке болезней и инфекционных процессов.
Минеральные компоненты, входящие в состав гороховой каши, улучшают процесс пищеварения, нормализуют работоспособность сердечной и кровеносной систем, укрепляют организм в целом.
Полезные качества
Когда в качестве продукта питания используется гороховая каша, польза и вред ее зависят от химического состава и соответствующих свойств продукта.
В чем же заключены полезные качества гороховой каши:
- Диетологи советуют включать гороховую кашу, приготовленную на воде, людям, страдающим избыточным весом. Продукт содержит в себе низкое количество углеводистых веществ, поэтому замечательно подходит людям, страдающим ожирением. Еще одно важное качество каши заключается в том, что она быстро и надолго утоляет голод.
- Гороховая каша калорийность имеет достаточно низкую, на 100 гр. готового продукта содержится всего то 90 килокалорий. Это качество особо ценится людьми, следящими за своей фигурой. Но важно учитывать тот фактор, что такими параметрами обладает лишь каша гороховая на воде, но если же в готовое блюдо добавлять сопутствующие ингредиенты, например, орехи или мед, то калорийность готового блюда существенно меняется.
- Показано диетическое блюдо людям, которые активно занимаются спортом. Гороховая каша отлично восполняет утраченные силы, способствует повышению жизненного тонуса, помогает в наращении мышечной массы тела.
- Продукт богат на содержание клетчатки, которая отвечает за очищение организма от токсинов, ядохимикатов, вредоносных веществ. Важно уточнить, что клетчатка обладает положительным воздействием на роботу пищеварительного тракта.
- Калорийность гороховой каши на воде ничтожно мала, но продукт помогает налаживать работу обмена веществ. Поэтому готовое блюдо рекомендовано к употреблению диабетикам и всем тем, кто страдает лишними килограммами собственного веса.
- Блюда рекомендовано к употреблению людям, страдающим запорами. Доказано, что регулярное включение в меню гороховой каши способствует избавлению даже от хронических запоров.
- Гороховая каша при похудении показана всем тем, кто страдает повышенным аппетитом. Блюдо отлично насыщает желудок и способствует ликвидации ощущения голода.
- Горох обладает отличными мочегонными свойствами, поэтому он рекомендован людям, склонным к появлению отечности из-за скопившейся в организме жидкости. Теми же качествами обладает и гороховая каша.
- Положительные свойства каша из гороха несет для женщин. Регулярное включение блюда в меню помогает устранить кожные дефекты, способствует нормализации структуры волос.
- Курильщикам или людям, которые являются пассивными курильщиками, каша гороховая просто необходима в рационе. Горох способствует очищению организма от вредоносных веществ, в том числе он выводит из организма и никотин.
Вред и противопоказания
Казалось бы, такая полезная гороховая каша вред не способна нанести. Но это не так. Существуют противопоказания к приему в пищу гороха и гороховой каши.
Диетологи рекомендуют включать в рацион блюдо и детишкам, начиная с 3-х летнего возраста, и пожилым людям. Но частое употребление гороховой каши может привести к нарушению работы пищеварительного тракта. Особенно это обстоятельство касается престарелых людей.
Кроме этого, противопоказанием к употреблению гороховой каши являются следующие заболевания:
- подагра;
- слабое кровообращение;
- холецистит;
- острый нефрит;
- заболевания пищеварительного тракта в стадии обострения.
Польза и вред гороховой каши для человека уникальны. Но только правильно приготовленный продукт обладает всеми ценными качествами. А вред здоровью может нанести чрезмерное употребление вкусного блюда.
Секреты приготовления вкусной каши гороховой
Секретов, как приготовить гороховую кашу множество. Каждый повар по-своему готовить любимое блюдо, чтобы оно сохранило свою питательность и полезность. А как сварить гороховую кашу, чтобы горох разварился?
В народе гороховую кашу называют горошницей. Это блюдо популярно своими ценными вкусовыми качествами. Чтобы получить разваристую и рассыпчатую кашу, необходимо предварительно замочить горох в чистой воде. Оптимально, если замачивание будет длиться около 8-ми — 10-ти часов или же всю ночь. После замачивания горох вновь промывают в проточной воде, а затем уже варят в новой чистой жидкости с добавлением небольшого количества соли. Время варки составляет 40 минут. В готовое блюдо хорошо добавить нарезанный жаренный лук или кусочки сочного бекона. Но важно помнить, что с дополнительными ингредиентами гороховая каша будет обладать совершенно иными качествами.
Как сварить гороховую кашу без замачивания?
Для того, чтобы получить вкусную и питательную кашу, необходимо засыпать горох в небольшое количество воды. Продержать бобовую культуру в жидкости 15 минут, затем поставить вариться. По мере закипания основной жидкости необходимо подливать кипяток в кастрюльку с горохом. Когда готовится гороховая каша, пропорции зерен и воды должны быть 1: 2. После доведения жидкости до кипящего состояния, кастрюльку с кашей необходимо прикрыть крышкой и готовить на малом огне около получаса. Чтобы придать пикантности и изысканности вкусу, в готовое блюдо можно добавить пережарку из овощей. В качестве пережарки подойдут помидоры , морковь и лук . Добавить аромат блюду поможет мелконарезанная петрушка или корень сельдерея .
Способы приготовления
Разные народы готовят гороховую кашу по-разному. Например, в Северных государствах гороховую кашу готовят с добавлением острых специй, а вот в Италии каша готовиться с добавлением натертого сыра. В России каша гороховая популярна обычная, с добавлением воды. А какие еще интересные способы приготовления полезного блюда существуют?
Гороховая каша в горшочках
Знаменита своими вкусовыми качествами запеченная гороховая каша.
Для приготовления питательного и полезного блюда понадобится горшочек, объемом в 500 мл (одна порция), подготовленные зерна гороха — 1 стакан, 400 мл свежей воды, по вкусу добавляется масло сливочное или растительное и соль.
Способ приготовления:
- Сухой горох предварительно промывают, перебирают. Желательно замочить зерна минимум на 3 часа, лучше, если замачивание продлится 10 часов.
- После подготовки в горшочек засыпаются зерна гороха, сверху наливается требуемый объем воды. Горшочек необходимо закрыть крышкой.
- Разогреть духовку и поставить в нее подготовленный горшочек с горохом.
- Время запекания составляет 50 минут.
- В готовое блюдо по вкусу добавляется сливочное масло .
Гороховая каша в кастрюле
Простой способ приготовления гороховой каши — это варение в кастрюле.
Для приготовления блюда берутся ингредиенты из расчета на 1 часть гороха требуется 2 части воды (можно заменить куриным бульоном).
Способ приготовления:
Предварительно замоченный горох опустить в воду, довести до кипения, посолить.
Варить кашу в течение 40 минут.
Гороховая каша в духовке
Если готовить гороховую кашу в духовом шкафу, то рекомендуется добавлять и дополнительные ингредиенты. Замечательными вкусовыми качествами обладает гороховая каша с добавлением мяса.
Способ приготовления:
- До полуготовности отварить горох.
- Отдельно обжарить кусочки мяса.
- Приготовить пережарку из лука и моркови.
- Разогреть душевой шкаф.
- В сковороду на дно выложить горох, затем кусочки мяса, сверху — пережарку.
- Чтобы каша получилась сочной, можно налить небольшой объем мясного бульона.
- Время приготовления блюда — 1 час 30 минут.
Гороховая каша в мультиварке
Современная техника позволяет вкусно и без особых усилий готовить любые продукты. Примеров может послужить каши гороховая, приготовленная в мультиварке.
Для приготовления вкусного и полезного блюда потребуется 1 ст. сухого гороха. Когда в мультиварке готовится гороховая каша, сколько воды требуется в этом случае? Если необходимо получить рассыпчатую кашу, то воды требуется взять около 400 мл. Если каша должна быть немного сухой, то общий объем воды уменьшается.
Способ приготовления:
- В чашу мультиварки засыпать горох, добавить небольшое количество соли, залить подготовленной водой.
- По желанию можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.
- Чаша прикрывается крышкой.
- На мультиварке установить режим «Выпечка».
- Время приготовления — 1 час и 20 минут.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .
Практически все бобовые культуры славятся своими ценными качествами, горох не стал исключением. Каша, сваренная на его основе, заряжает человека энергией на весь день. Блюдо нормализует пищеварение и помогает вылечить многие недуги. Именно благодаря положительному влиянию на организм многие люди задаются вопросом, который касается вредных и полезных качеств каши из гороха. Рассмотрим всё по порядку.
Состав и калорийность гороховой каши
Когда речь заходит о пользе блюда, абсолютно неважно, приготовлена каша на воде или же молоке. При термообработке горох почти не теряет ценные вещества, вследствие чего продолжает благотворно отражаться на здоровье человека.
Итак, блюдо богато ретинолом, рибофлавином, пиридоксином, пантотеновой кислотой, токоферолом, фолиевой кислотой, тиамином, витаминами Н-группы, никотиновой кислотой. В составе также имеется бета-каротин, 70% от общего объёма растительного белка, немного жиров, углеводы.
Полон горох минеральными соединениями. Из их числа стоит выделить кальций, селен, фосфор, йод, олово, титан, калий, железо, кремний, фтор. Не обходится каша без пищевых волокон, в особенности клетчатки. Это вещество нормализует систему пищеварения.
Много в блюде лизина, холина, органических кислот (глютаминовой, аспарагиновой, стеариновой, пальмитиновой, олеиновой, пантотеновой).
Особой ценностью пользуются Омега-кислоты 3 и 6, которые отвечают за здоровье ногтей, волосяного и кожного покрова.
Несмотря на столь впечатляющий список, гороховая каша относительно низкокалорийная. В порции массой 100 гр. скапливается 92 Ккал., это при условии приготовления блюда на воде. Показатели могут варьироваться в зависимости от питательности блюда, сделанного на мясном бульоне или подливе.
Действие гороховой каши
- ускоряет всасываемость полезных веществ в кровь;
- обволакивает пищевод, улучшая проходимость потребляемых продуктов;
- снижает артериальное и внутричерепное давление;
- борется с мигренями, головными болями;
- улучшает работу сердца;
- расширяет кровеносные каналы;
- уплотняет сосудистые стенки;
- проводит профилактику и лечение атеросклероза;
- снимает спазмы в животе и пояснице при месячных;
- облегчает течение менопаузы;
- помогает быстрей набрать мышечную массу;
- укрепляет кости, зубы, ногтевую пластину;
- улучшает работу опорно-двигательного аппарата;
- выводит соли, смазывает суставы, профилактирует остеопороз, остеохондроз;
- приводит кожу лица в порядок, повышает тургор;
- устраняет алопецию;
- полезен для больных диабетом всех типов;
- ускоряет метаболические процессы;
- помогает сбросить вес, в том числе справиться с ожирением;
- нормализует психоэмоциональное состояние;
- усиливает выносливость в умственном и физическом плане;
- устраняет хроническую усталость, апатию, бессонницу;
- повышает защитные силы;
- укрепляет глазные мышцы и зрение;
- борется с камнями и песком во внутренних органах.
Польза гороховой каши для беременных
- Большинство кормящих матерей и беременных дам предпочитает отказываться от каши из гороха по той причине, что блюдо вызывает чрезмерное образование газов. Этот шаг в корне неверен, потому что такое действие продукта можно исключить. Главное, знать как.
- Добавьте в отварную кашу немного тмина, сухого укропа или петрушки. Высушенных травы способствуют устранению газообразования. Польза каши доказана неоднократно как для внутриутробного развития ребёнка, так и его матери.
- Входящая аскорбиновая кислота поддерживает иммунитет женщины, поэтому отпадает необходимость пить медикаменты для борьбы с вирусами. Железо устраняет врождённую анемию у ребёнка и проводит профилактику малокровия и матери.
- Марганец отвечает за создание скелета плода внутри утробы, укрепляет костную систему матери, отвечает за психическое состояние беременной дамы. Минеральные соединения регулируют липидный обмен.
- Каша из гороховых бобов контролирует выработку инсулина, поддерживает гемоглобин. Блюдо усиливает циркуляцию крови в плаценте за счёт повышения кровотока в капиллярах и сосудах матери. В результате этого ребёнок формируется в соответствии со сроком.
- Перед введением блюда из гороха в свой рацион проконсультируйтесь со специалистом. Он даст корректные указания касаемо допустимой суточной нормы, размеров порций, частоты приёма каши в пищу.
- Положительный эффект достигается благодаря кладезю химических микроэлементов. В бобах насчитывается порядка 20 незаменимых ферментов для человека, которые не теряют своих свойств при термической обработке.
- Каша положительно отражается на всех процессах деятельности организма. Гороховая культура богата алюминием, минеральное вещество быстро восстанавливает соединительную, костную и мышечную ткани. Поэтому продукт рекомендуется потреблять в восстановительные периоды.
- Каша из бобов богата клетчаткой, потребление блюда особенно рекомендовано личностям, страдающим запорами. Систематический приём послужит отличной профилактикой запоров.
- Гороховая каша за короткий отрезок времени улучшает метаболизм, повышает деятельность лимфатической системы, восстанавливает кровеносные сосуды. Эффект достигается благодаря кремнию. Также химический элемент улучшает работу лёгочной ткани и работу желёз внутренней секреции.
- Высокий процент содержания токоферола и железа в составе гороховой каши повышает сопротивляемость и тонус человеческого организма к различным вирусным заболеваниям. Каша противостоит развитию анемии и замедляет процесс старения тканей.
- Наличие холина в бобах помогает улучшить работу нервной системы и повысить развитие интеллектуальных способностей. Рекомендуется вводить продукт в повседневный рацион малышей. Регулярное потребление гороховой каши предупреждает развитие желчнокаменной болезни.
- Систематический приём восстанавливает деятельность печени, выводя из организма токсичные соединения. Высокое содержание витаминов в блюде позволяет наладить работу жирового обмена. Таким образом снижается риск заболевания зрительной и нервной систем.
- Гороховая каша показана к употреблению людям, которые страдают от атеросклероза сосудистой системы и гиперхолестеринемии. Благодаря никотиновой кислоте в организме человека происходит активная борьба с устранением холестериновых бляшек и тромбов.
Гороховая каша при похудении
- Чтобы сдерживать собственный вес на желаемой отметке, необходимо наладить естественный метаболизм. Натуральная гороховая каша богата микроэлементами, которые помогут решить подобную проблему.
- Рекомендуется регулярно проводить разгрузочные дни с гороховой кашей. Для этого необходимо питаться таким блюдом 3 раза в день. К этому можно добавить свежие фрукты и овощи. Помимо этого есть гороховая диета.
- В этом случае организм не испытывает никого стресса и вреда. Ткани получают микроэлементы, при этом мышечная масса не теряется. Плюс диеты в том, что блюда полностью исключают чувство сильного голода.
- Во время диеты необходимо в один из приёмов пищи включить гороховое блюдо. За счёт растительных белков в составе бобов, частично исключается приём мяса. В промежутках рекомендуется съедать больше свежих ягод и фруктов.
- Начинайте новый день с мюсли и кефира. На ужин стоит отдавать предпочтение овощным салатам, приправленным растительным маслом. Во время такой диеты важно потреблять больше жидкости. Пейте травяные отвары, фруктовые чаи, воду.
Вред гороховой каши
К противопоказаниям употребления блюда относится:
- мочекаменная болезнь;
- острая стадия недугов желчного пузыря и почек;
- нарушенная функция кровообращения;
- патология 12-перстной кишки;
- метеоризм;
- гастрит с низкой кислотностью.
Несомненно, гороховая каша полезна для человеческого здоровья. Особую ценность блюдо несёт беременным девушкам, которые по понятным причинам предпочитают исключать его из рациона. Также каша необходима детям, пожилым людям, мужчинам и женщинам. Полезные элементы обеспечат правильное функционирование всех систем организма.
Видео: как приготовить вкусную гороховую кашу
Диетические программы многих спортсменов включают на сегодняшний день горох, поскольку невысокая калорийность гороховой каши дополняется содержанием в ней множества полезнейших элементов.
Итак, обо всем по порядку.
Как внешне выглядит данная культура известно каждому, при том, что попала она в наши края с Востока. Прежде всего, как и во всех бобовых, в горохе преобладают белки, столь необходимые для роста клеток и мышц и нормальной жизнедеятельности организма в целом. Польза от употребления в пищу белковых известна с давних времен, а с точки зрения пищевой ценности каша из гороха может посоревноваться даже с диетическими сортами мяса.
Конечный продукт приготавливают из зерен гороха, и после температурной обработки он приносит в нашу жизнь микроэлементы, пищевые волокна, углеводы, натуральный сахар и белки.
Горох содержит в себе немало витаминных групп, минералов и аминокислот, а именно:
- медь и марганец;
- йод и железо;
- кальций и фтор;
- алюминий и олово;
- кремний и никель;
- витамины А, Е, Н, В, РР;
- бета-каротины;
- лизиновую аминокислоту.
Что дает горох организму?
Последний компонент, а также практически отсутствующие в гороховом сырье жиры, помогают нам преодолевать не только усталость, но и депрессивное настроение, приносящее нам вред и апатию, при этом не нагружая сердечно-сосудистую систему.
Как известно, для слаженной работы организма, нам необходимо регулярное включение в рацион витаминов и минералов в достаточном количестве. И по этому показателю каша из гороха, сваренная на воде, с добавлением небольшого количества масла, не уступает многим овощам.
Широкое употребление каши из гороха, и одновременно огромная польза для организма человека, вызваны сытностью этого нехитрого блюда. Ведь она превосходно восстанавливает затраченную нами энергию и, при этом обладает калорийностью всего лишь 90 ккал на 100 грамм порции.
Вот что дают находящиеся в ней в больших количествах углеводы и белки. Кроме того, горох длительно время усваивается организмом, без возникновения при этом чувства голода, которое традиционно могут ликвидировать только жиры, содержащиеся в других продуктах.
Употребляем кашу без урона для себя
Умеренная калорийность гороховой каши способствовала появлению ряда диетических комплексов на основе бобовых. Людям, чья жизнь связана с повышенной активностью, помогают восстанавливать силы белки, содержащиеся в гороховом зерне. Для лучшего усвоения следует замочить неоднократно промытый горох в воде на несколько часов до приготовления в пищу, чтобы уменьшить вред для органов пищеварения.
Далее воду меняем и в течение часа варим его на небольшом огне в эмалированной емкости, после чего подаем на стол с небольшим кусочком сливочного масла. Достаточно разварившийся горох рекомендуется растолочь твердым предметом до кашеобразной консистенции. Соль и незначительное количество специй каждая хозяйка добавляет по своему вкусу.
Если мы хотим, чтоб наш желудок не получал лишние жиры, можно дополнить кашу легким салатом из свежих овощей. Углеводы, которыми богат горох, дают поддержку для любых видов активности в течение дня. Тем не менее, лучше воздержаться от приема на ночь гороховых изделий, иначе вред от такой пищи окажется больше, чем польза. К противопоказаниям для употребления каши из гороха обычно являются острые нефриты, проблемы с кровообращением и обострения язвенно-гастритных заболеваний.
Несмотря на огромное количество положительных моментов от употребления гороховой каши, она может принести, если не вред, то неприятные ощущения для организма, такие как метеоризм, сопровождающийся вздутием живота. Не стоит злоупотреблять этим продуктом регулярно: достаточно всего 100 грамм гороха для обычного человека в неделю, чтобы польза от бобовых в полной мере ощущалась вашим организмом.
Гороховая каша – это наверно одна из самых известных каш, которую можно приготовить из этих бобовых. Такое блюдо богато витаминами, и микроэлементами полезными для организма человека. Существует множество различных блюд, где используется горох, но, к сожалению, не так много есть любителей каши приготовленной из этого продукта, а все, потому что мало кто знает обо всех ее полезных свойствах. Горох, польза и вред которого описаны ниже, широко используется как средство для похудения.
Польза гороховой каши
Но чем же так полезен горох? Зеленый горошек содержит большое количество белка, практически треть, но это не мешает ему усваиваться намного лучше, чем некоторые виды мяса. Стоит заметить, что гороховая каша по своему составу и полезности не имеет себе аналогов и ее присутствие в рационе человека незаменима.
Диетологи рекомендуют применять гороховую кашу тем, кто следит за своим весом, либо тем, кто стремится к идеальному телу и придерживается диеты. Горох способен восстановить силы человеку после физических нагрузок и увеличить мышечную массу тела. Польза гороха для организма спортсменов просто незаменима. Кашу можно приготовить в виде пюре используя муку, консервированный либо свежий зеленый горошек, а также его проростки.
Быстрая усваивание организмом этого продукта;
Положительная динамика у людей с болезнями сердечно-сосудистой системы, при атеросклерозе, уменьшает головные боли;
Увеличивается мышечная масса;
Выводит слои из организма, поэтому гороховую кашу рекомендовано употреблять при таких заболеваниях, как ревматизм и остеопороз;
Улучшает состояние кожного покрова, ногтей и волос, предупреждает появление морщин;
Медики советуют употребление такой каши при хронических усталостях, улучшает как психологическое, так и физическое состояние в целом;
Благодаря витамину В, каша благоприятно влияет на иммунную систему восстанавливая ее;
Бета-каротин и витамин А благоприятно влияют на зрение;
Выводит токсины из организма и способствует естественному выведению камней из почек и желчного пузыря.
Гороховую кашу можно готовить как из свежего, так и используя сушеный продукт. Но, стоит помнить, что приготовление из сухого гороха займет немного больше времени, так как его предварительно надо будет замочить в воде. Еще одной особенностью бобовых является то, что они быстро пригорают, поэтому во время приготовления придется постоянно следить за блюдом.
Почечная патология;
Жирная кожа;
Проблемы с давлением;
Малокровие;
Плохой аппетит;
Частые либо хронические запоры;
Несварение;
Метеоризм.
Благодаря тому, что гороховая каша быстро усваивается и насыщает организм, она широко применяется в диетологии. Еще один плюс такого блюда – это его мочегонное свойство. При регулярном употреблении такой каши организм выводит все токсины вместе с мочой. Но, несмотря на то, что продукт содержит столько положительных качеств в нем, как и в любом другом есть и свои противопоказания, которые не менее важно знать.
Вред гороховой каши
Не смотря на то, что горох очень полезный продукт он все же имеет свои предостережения, которые необходимо учитывать перед употреблением. Так, например, гороховую кашу рекомендуется вводить в рацион только после 3х лет от роду. Но так ли полезен горох?
Медики определяют крупу заболеваний, при которых гороховая каша имеет свои противопоказания, и к таким недугам относятся:
холецистит;
нарушение кровообращения;
хронические заболевания почек;
болезни, связанные с желудочно-кишечным трактом.
Всем известно что, бобовые продукты приводят к образованию газов и вздутию живота, поэтому данный продукт не рекомендуется употреблять людям преклонного возраста, а также тем, у кого есть заболевания 12-и перстной кишки, подагры и патологии желудка.
Как было сказано ранее, польза гороховой каши поможет при похудении. Это отличный продукт, который быстро насыщает и поставляет организма все необходимые витамины и минералы, не принося вреда. Нередко помимо каши используется гороховая мука. Вне зависимости от того какой будет горох варенный, консервированный либо это будет мука – он будет благоприятно воздействовать на организм человека и изменения в его массе.
Во время похудения рекомендуется использовать этот зеленый продукт в виде супа, добавляя его в салаты и комбинируя с другими овощами. Калорийность продукта составляет 90 Ккал на 100 гр. продукта. Стоит заметить, что калорийность консервированного горошка выше, поэтому во время похудения стоит аккуратнее относиться к этому продукту.
Полезные свойства гороха можно обсуждать очень долго и совершенно неважно консервированный это продукт, пророщенный, вареный или мука используется для приготовления блюд, главным является его баланс во всем рационе. В любом случае стоит учитывать противопоказания продукта и предварительно проконсультироваться с врачом.
Методы хранения
Для того чтобы зеленый горошек сохранил в себе все полезные вещества его надо правильно хранить. Самый простой способ – это заморозка либо высушивание зеленого горошка. Заморозить можно не только сами ягодки, но и проростки, также его можно консервировать, но в таком случае калорийность продукта существенно увеличится. Легче всего зеленый горошек высушить. В таком виде его можно перемолоть в муку и добавлять в выпечку. В любом случае, как бы ни сохранялся горошек его энергетическая ценность остается прежней.
Post Views: 2 095