Капустный сок является богатым источником здоровья для нашего пищеварительного тракта, укрепляет иммунитет и очищает организм от токсинов. Его можно употреблять в двух вариантах: свежевыжатый или маринованный. Наши бабушки знали, что они делают, рекомендуя употребление капустного сока при похмелье, проблемах с суставами и в период напряженной учебы. В каких еще ситуациях мы можем ощутить на себе его необычные полезные свойства, какую пользу может принести его регулярное употребление?
Несомненно, многие наслышаны о пользе капустной диеты и, возможно, кто-то сам испытал ее на себе. А вот многие ли пьют сок капусты? По мнению многих диетологов этот всем знакомый овощ является «суперпродуктом».
Капуста относится к семейству крестоцветных и является основной сельскохозяйственной культурой. Есть три основных разновидности этого овоща: зеленая, красная и савойская. Красный сорт содержит больше питательных веществ из-за ее красно-пурпурной пигментации. Савойская капуста обладательница рыхлых листьев и более бледного зеленого цвета.
Крестоцветные овощи содержат много фитонутриентов. По своему воздействию на организм некоторые из них по своей эффективности превосходят фармацевтические препараты.
Капуста давно используется в лечении благодаря своим терапевтическим и целебным свойствам. Не потеряла она своей актуальности и в наши. Она может быть хорошей профилактикой раковых заболеваний, снизить уровень холестерина, используется для лечения желудка. Не последнее место занимает сок капусты.
Чем полезен капустный сок
Капуста является популярным и дешевым овощем, который в нашей кухне чаще всего встречается в вареном виде. А жаль, потому что при термообработке, мы лишаем ее наиболее ценных питательных веществ и витаминов, которые имеют целебные свойства. Кроме низкой калорийности, она является отличным источником питательных веществ. В ней присутствуют:
Минеральные вещества, такие как кальций, железо, йод, калий, сера, фосфор, сера, железо и другие;
Микроэлементы, как серебро, свинец, никель, титан, молибден, ванадий.
Богатый витаминный комплекс: А, В2, В1, В6, Е, К, В9, РР, С;
Нерастворимая клетчатка;
Полисахариды;
Антиоксидантные соединения.
Это далеко не полный список питательной составляющей. В каждом виде капусте содержится свой набор полезных веществ в зависимости от сорта и вида.
Капустный сок полезные свойства
Аминокислота L-глутамин восстанавливает кишечный тракт, витамин U (L-метил-метионинсульфонат, присутствует в соке квашеной капусты) оказывает противовоспалительное и заживляющее действие, а серные гетерозиды являются превосходными антисептиками.
Сок из свежей капусты:
Обладает антиканцерогенными свойствами;
Улучшает концентрацию внимания;
Очищает организм от токсинов;
Помогает контролировать кровяное давление;
Снимает головные боли;
Способствует снижению веса;
Нормализует уровень холестерина;
Помогает в лечение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
Предотвращает расстройства пищеварения;
Лечит артрит;
Помогает в лечении астмы, бронхита и простуды;
Защищает от инфекций;
Снимает воспаление кожи;
Предотвращает анемию;
Снимает аллергические реакции;
Улучшает цвет и состояние кожи.
Известный во всем мире специалист по соколечению Джей Кордич, исцеляя заключенных на острове Алькатрас доказал, что капустный сок лечит язвы желудка, рак мочевого пузыря, ускоряет заживление ран и предотвращает старение кожи. Все благодаря витамину U, который встречается только в капустном соке и был обнаружен в пятидесятых годах. Он обладает широким терапевтическим эффектом.
Витамин U также помогает в случае воспаления молочной железы у кормящих женщин (отсюда и популярный метод наложение на грудь листьев капусты в случае застоя молока, также они снимают боли в суставах, раздражение желудка и многих других заболеваний).
Капуста является богатым источником витамина K и антоцианов, которые помогают сконцентрироваться и улучшают работу мозга. Употребление капусты защищает от болезни Альцгеймера и слабоумия, поскольку эти питательные вещества предотвращают повреждение нервов. Лучшая среди всех видов капусты в этом отношении красная.
Выпивая капустный сок, вы получаете необходимые глюкозинолаты, которые как антиоксиданты оказывают разрушительное действие на все химические вещества в организме. Кроме того, он помогает очистить печень.
Капуста является богатым источником калия, который помогает расширять кровеносные сосуды, облегчая кровоток, помогает при гипертонии.
Селен, найденный в соке капусты, Омега 3 жирные кислоты помогают защитить организм от сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
Сырой сок капусты является известным на протяжении многих веков как средство от хроническойголовной боли. В облегчении головной боли помогает наложение листьев капусты на лоб.
Капустный сок – традиционное средство, которое назначают и врачи, при лечении язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки. Такое действие обусловлено наличием все того же витамина U, который улучшает заживление и восстановление слизистой. Подобным образом он действует и на слизистую стенок кишечника, помогая залечивать любые язвы пищеварительного тракта.
Аминокислота глутамин улучшает регенерацию клеток, а сера и хлор помогают бороться с воспалением.
Свежий капустный сок является мощным естественным лекарством от ожирения. Он очищает верхнюю часть кишечника и помогает процессу пищеварения. Кроме того, обладая низкой калорийностью, ускоряет снижение веса, замедляя процесс, при котором углеводы и сахара преобразуются в жир.
Употребление сырого капустного сока снижает уровень липопротеинов низкой плотности (или ЛПНП), часто называемый «плохим» холестерином. Исследования показали значительное снижение «плохого» уровня холестерина после диеты, которая включала сырой капустный сок. Лучшие результаты можно получить, употребляя сок красной капусты.
Капуста хорошо известна тем, что оказывает положительный эффект на пищеварительную систему. Фактически молочная кислота в соке капусты действует как дезинфицирующее средство в толстой кишке. Поэтому неудивительно, что свежий капустный сок используется для лечения различных расстройств пищеварения.
Благодаря селену, капустный сок помогает бороться с симптомами артрита и других дегенеративных воспалительных заболеваний.
Если вы хотите повысить защитные функции организма, на помощь придет сок красной капусты. В ней содержится в 5-6 раз больше витамина С, чем в обычной белокочанной и лучше справляется с бактериальными и вирусными инфекциями.
Незаменимые аминокислоты, присутствующие в сыром капустном соке, делают его идеальным средством для лечения воспаления кожи.
Сок капусты может регулировать Т-клетки и бороться с аллергиями благодаря соединению, называемого гистидином. Эта аминокислота участвует в синтезе белых кровяных клеток и эритроцитов, регулирует аллергические реакции, воспаление и иммунную защиту. Так получилось, что чем выше концентрация гистидина в крови, тем медленнее происходит высвобождение гистамина из клеток.
Сок капусты сделает чудеса для вашей кожи благодаря высоким уровням антиоксидантов и фитонутриентов, а также витаминам, таким как C, E и A. Этот удивительный сок можно использовать для лечения угрей, сухости и преждевременного старения. Он также улучшает эластичность и цвет кожи.
Сок квашеной капусты
Не меньшими полезными свойствами обладает сок квашеной капусты, который мы чаще называем капустным рассолом. В некоторых случаях его польза для организма может быть даже выше, чем свежего сока.
Капустный рассол:
Обладает пробиотическим эффектом;
Помогает при всех заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
Лечит похмелье и астму;
Помогает при лечении печени, геморроя, улучшает аппетит;
Продлевает жизнь.
Это гораздо более эффективный пробиотик, чем многие специфические средства из аптеки. И все благодаря большому количеству лактобактерий, содержание которых, уже является достаточным в одном стакане такого сока.
Сок квашеной капусты является отличным способом колонизации желудочно-кишечного тракта хорошими бактериями. Кишечник человека, который страдает от любого недомогания, пьет кофе, алкоголь, принимаете какие-либо лекарства или употребляет нездоровую пищу, выглядят как «дырявое» сито. Между тем, стенки такого кишечника должны быть плотно заполнены хорошими бактериями, которые не позволяют попасть молекулам пищи в кровоток.
Употребляя каждый день сок из квашеной капусты, мы помогаем нашему организму вырабатывать необходимое количество бактерий, которые «запечатывают» кишечник, воздействуют на наше здоровье, жизнеспособность и благополучие.
В немецкой народной медицине употребление сока квашеной капусты является популярным способом устранения похмелья, ставит на ноги тех, кому случалось выпить слишком много. Напиток становится все более популярным и в нашей стране. Помимо похмелья, сок из квашеной капусты успокаивает, а иногда полностью устраняет приступы бронхиальной астмы.
Квашеная капуста с добавлением ягод можжевельника, тмина, и соответственной пропорции соли (для того чтобы пустить сок) в народной медицине рассматривается как обще общеукрепляющий, улучшающий аппетит и пищеварение витаминный напиток. Его употребление рекомендуется также при заболеваниях печени, селезенки, мочевого пузыря, запорах и варикозном расширении вен заднего прохода.
Сок капусты также подходит для полоскания полости рта. Такой препарат, укрепляет десны и лечит воспалительные процессы.
Корейские ученые, изучая пищевые привычки долгожителей обнаружили, что их ежедневный рацион состоит из натуральных обработанных, традиционных соевых продуктов, и кимчи (корейский аналог квашеной капусты). Они являются богатым источником витамина В12, совершенно естественно произведенного бактериями.
Как приготовить сок из капусты
Если у вас в доме нет соковыжималки, для приготовления сока из капусты можно использовать миксер или блендер. Одной средней головы капусты, около 2 кг, должно хватить примерно на восемь стаканов сока.
Капусту нарежьте на тонкие кусочки. Положите кусочки в блендер, и добавьте стакан воды (в случае, если вы собираетесь сок квасить, используйте двойную порцию воды).
Для капусты, предназначенной для засолки, можно добавить 1/2 чайной ложки соли. Затем все взбить. Капустную кашицу процедите через сито.
Сок можно пить свежим, либо налить в ошпаренную кипятком банку, закрыть и оставить при комнатной температуре на 72 часа. Эта более длинная версия позволяет заквасить сок.
Чтобы приготовить ферментированный капустный сок, нарезанную капусту сложите в блендер, налейте воду и добавьте соль. На малой скорости измельчите кусочки капусты, но не до пюре, а чтобы получились мелкие кусочки.
Перелейте эту смесь в банку и закройте банку салфеткой. Оставьте бродить при комнатной температуре.
Через три дня процедите смесь, чтобы отделить сок и волокна. Поместите ферментированный сок в холодильник. Пейте ферментированный сок, разбавляя его водой в равном соотношении.
При употреблении такого в первый раз учтите, что он может оказывать слабительный эффект, впрочем, как и большинство пробиотических продуктов. Поэтому, если у вас слабый кишечник, начните с 1-2 столовых ложек, разбавляя их таким же количеством воды.
Используйте для приготовления сока только твердые, неповрежденные и без порчи кочаны капусты.
При покупке капусты покупайте только целый кочан. Разрезанная или измельченная капуста теряет часть своих питательных веществ.
Как пить капустный сок
Можно пить для профилактики - один стакан сока в день. Для разнообразия можно добавить в него сок из других овощей или фруктов: моркови, яблок, лимона.
Профессор медицины из Университета Стэнфорда, доктор Гарнетт Чейни, на основе своих клинических опытов, еще в пятидесятые годы прошлого века, рекомендовал употребление 100-200 мл свежего сока из капусты за полчаса перед каждым приемом пищи 3-5 раз в день.
Сок из капусты полезно пить в осенне-зимний период, чтобы укрепить иммунитет. Один стакан сока перед завтраком, и такое же количество через полчаса после ужина - это идеальный способ, чтобы избежать сезонной простуды и запастись энергией на долгое время.
Капустный сок противопоказания и побочные явления
Для ограничения или исключения капустного сока не так много показаний. От него нужно отказаться если:
Имеются расстройства щитовидной железы. Он может мешать поглощению йода, который необходим щитовидной железе.
Слишком большое количество сока может вызвать повышение газообразование и вздутие живота. Чтобы избежать такого негативного влияния, в сок можно добавить немного куркумы.
Почему сок красной капусты полезнее белокочанной
Любой капустный сок лучше, чем никакой. Но если у вас есть выбор, отдайте предпочтение красной капусте. У нее больше витамина С, чем у белокочанной, даже больше, чем у апельсинов!
В отличие от белокочанной капусты, красная содержит антиоксидантные соединения, известные как антоцианы, красный флавоноидный пигмент, который обладает многими полезными свойствами для здоровья, включая уход за кожей, снижение риска рака и повышение иммунитета. Она также является победителем по содержанию витамина К и глюкозинолатов, веществ, борющегося с раком.
Почему сок лучше салата
Сок ускоряет поглощение и улучшает поглощение питательных веществ, что дает быструю энергию и легкое переваривание.
Те, у кого проблемы с пищеварением, употребление в пищу овощей может вызвать желудочно-кишечный дискомфорт. Соковыжималка устраняет этот дискомфорт, в то же время обеспечивая организм всеми питательными веществами.
Капуста - это удивительный овощ. Из него можно приготовить огромное количество блюд. Но многие и не догадываются, что капустный сок способен принести организму пользу. То же можно сказать и про квас. Эти напитки облегчают симптомы многих заболеваний, но необходимо знать, как правильно их принимать. В противном случае можно нанести вред своему здоровью.
Состав и польза сока капусты и кваса для здоровья
В капустном соке и квасе содержатся:
- микроэлементы: калий, водород, железо, сера, азот, кремний, кислород, кальций, марганец, фосфор, натрий, магний и фтор;
- фолиевая и пантотеновая кислоты;
- витамины: В (В2, В9, В6), Е, К, D, А, РР, U и С;
- макроэлементы: фтор, йод, кремний, марганец и железо;
- витамин U, способствующий заживлению слизистой желудочно-кишечного тракта.
Какой сорт капусты выбрать для приготовления напитка?
Исходя из вышесказанного, необходимо выбрать сорт овоща для вашего конкретного случая самостоятельно. В квасе и соке из капусты отсутствуют крахмал и сахароза, благодаря чему польза напитков для организма больше, нежели от самого овоща.
Важно, что в напиток нельзя добавлять сахар и соль.
Таблица: сравнение КБЖУ капустного сока и кваса
Полезные свойства продукта
- Оказывает мочегонное, кровоостанавливающее и заживляющее действие.
- Устраняет запоры.
- Выводит из организма токсичные вещества.
- Избавляет от геморроя.
- Помогает вылечить ОРВИ.
- Выводит лишнюю жидкость.
- Лечит неврозы и бессонницу.
- Стимулирует обмен веществ.
- Снижает уровень холестерина.
- Полезен при сахарном диабете.
- Избавляет от кашля.
- Укрепляет зубы.
- Очищает кишечник благодаря большому содержанию клетчатки.
- Лечит золотистый стафилококк.
- Освежает цвет лица.
- Делает волосы здоровыми.
- Лечит кровоточивость дёсен.
- Способен помочь при онкологических заболеваниях.
- Лечит язву желудка, болезнь двенадцатипёрстной кишки, колит и гастрит с пониженной кислотностью.
Противопоказания и возможный вред
Капустный сок нельзя пить:
- больным, страдающим от вздутия и газообразования;
- после перенесённого инфаркта;
- при болезни поджелудочной железы;
- после хирургических операций (особенно в области живота);
- при болезнях почек и при панкреатите.
В чистом виде капустный напиток нельзя употреблять при гастрите с повышенной кислотностью. В отсутствии противопоказаний сок не должен принести вред организму.
Нормы употребления
Из двухкилограммового кочана капусты получается примерно один литр сока. Чтобы усилить эффект, перед употреблением напиток желательно немного подогреть.
Пить сок капусты необходимо по 150 мл до трёх раз в сутки. Продолжительность приёма зависит от заболевания.
Напиток можно употреблять в чистом виде. Если не нравится его вкус, то разрешается смешивать с другими полезными соками, мёдом, лимоном и ягодами.
Капустный сок лучше всего употреблять в чистом виде
Капустный сок даже у здорового человека может спровоцировать газообразование, поэтому употреблять его больше трёх стаканов в сутки не стоит. Чтобы проверить, как отреагирует на приём сока организм, нужно начать с 50 мл и постепенно увеличивать дозу до 150 мл. Врачи утверждают, что для поддержания хорошего состояния здоровья достаточно выпивать в день по одному стакану напитка.
Людям, страдающим повышенным газообразованием, следует разбавлять сок водой в пропорции 1:1.
Нюансы употребления
Для капустного сока существуют свои особенности употребления, которых необходимо придерживаться.
При беременности
Сок из капусты очень полезен беременным на любых сроках. Вещества, содержащиеся в напитке, помогают ребёнку правильно развиваться. Благодаря комплексу витаминов, капустный сок ещё в утробе защищает плод от инфекционных и простудных заболеваний.
Пить напиток при беременности следует ежедневно от одного до трёх стаканов в сутки.
Капустный сок поможет беременной женщине справиться с проявлениями токсикоза Если организм женщины склонен к газообразованию, то от сока капусты лучше отказаться, поскольку его употребление отрицательно скажется на общем состояние малыша.
Во время грудного вскармливания
В период лактации лучше не употреблять капустный сок Для прикорма
Капустный сок может спровоцировать газообразование, поэтому его следует вводить в рацион последним. Начинать прикорм таким напитком нужно осторожно, с чайной ложки. При этом необходимо следить за поведением и самочувствием малыша.
Вводить капустный сок в питание нужно не раньше семимесячного возраста.
Капустный сок можно давать ребёнку толькос 7 месяцев Для похудения
Капустный сок незаменим в процессе похудения. Его употребляют согласно стандартной норме для здоровых людей. Напиток замедляет процессы образования углеводов и жиров. Сок выводит из печени желчь и очищает весь организм. В напитке много полезных элементов и практически отсутствуют калории, поэтому он принесёт пользу во время похудения.
В соке капусты содержится 22 калории на 100 грамм. Несмотря на это, он хорошо насыщает.
Капустный сок способствует очищению организма, поэтому объёмы талии постепенно уменьшаются Для похудения необходимо просто добавить капустный сок в рацион. Напиток употребляют до еды три раза в день. Стоит отметить, что при этом нужно придерживаться правильного питания.
Для снижения веса вместо сока иногда используют квас. Чтобы достичь заметного результата, необходимо заменить специфическим напитком 1 или 2 приёма пищи. Квас наполняет желудок, оставляя после себя чувство сытости. Разрешается употреблять напиток перед едой. Жидкость восстанавливает микрофлору и является хорошим пребиотиком. Капустный квас содержит максимум пользы и минимум вреда.
Рецепты здоровья
Существует несколько способов приготовления капустного напитка.
Капустный сок
- Листья капусты отделяют от кочерыжки.
- Листья измельчают (для этой цели подойдёт блендер или мясорубка).
- Из кашицы отжимают сок (здесь можно воспользоваться марлей, бинтом или другой подходящей тканью).
- Сок помещают в ёмкость и ставят в холодильник.
Капустный сок готовится очень просто Разрешается изначально сделать напиток в соковыжималке. Не стоит держать сок в холодильнике более 3 суток. Желательно готовить напиток на один день.
Капустный квас
- Берут кочан капусты и разделяют его на листья и кочерыжку.
- Измельчают листья в блендере.
- Перекладывают кашицу в банку.
- Добавляют 2 литра воды.
- Накрывают марлей.
- Ставят в тёплое место на 24 часа.
- Процеживают через сито и употребляют.
Нюансы употребления напитка при различных заболеваниях
Существуют определённые особенности употребления капустного сока в зависимости от цели приёма.
Молочница
Здесь сок капусты нужно использовать в комплексном лечении. Помимо внутреннего приёма (по стакану в день), необходимо проводить процедуры подмывания. Жидкость обладает выраженным противомикробным эффектом, благодаря чему ускоряет выздоровление.
- Процедуры нужно проводить утром и вечером.
- На один раз понадобится 500 мл сока.
Гастрит с повышенной и пониженной кислотностью
При гастрите с повышенной кислотностью в капустный напиток необходимо добавить сок картофеля. Соотношение - 1:1.
Сок картофеля очень полезен при гастрите с повышенной кислотностью
- Необходимо пить микс соков два раза в день по одному стакану.
Если вы страдаете гастритом с пониженной кислотностью, то капустный сок следует пить в чистом виде один раз в день после завтрака до полного выздоровления.
Атрофическая, эрозивная язва желудка и двенадцатипёрстной кишки
Капустный сок ускоряет заживление язв. Напиток нужно принимать до полного излечения ежедневно.
Схема лечения следующая:
- В течение недели нужно выпивать по три стакана сока в сутки.
- Затем сделать перерыв в три дня.
- Снова продолжить недельный приём и так далее.
Диабет
Диабетикам необходимо ежедневно употреблять капусту в любом виде. Овощ обладает маленькой калорийностью и богатым химическим составом, что очень важно для людей, страдающих высоким уровнем сахара в крови.
Для снижения сахара в крови сок пьют три раза в день по одному стакану.
Улучшить кислотно-щелочной баланс и нормализовать работу поджелудочной железы у диабетиков помогает и рассол квашеной капусты.
- Принимать рассол нужно по 150 мл три раза в день.
- Курс лечения длится месяц.
При диабете особенно полезно употреблять рассол квашеной капусты Псориаз
- Суть лечения заключается в употреблении капустного сока по одному стакану несколько раз в день.
- К больным местам нужно прикладывать свежие листья овоща на три часа.
Также можно смешивать капустный сок с морковным в соотношении 1:1. Принимается такой напиток три раза в день до приёма пищи. Курс лечения продолжается до наступления ремиссии.
Онкология
При онкологических заболеваниях капустный сок нужно смешивать со свекольным в равных пропорциях. Напиток из двух овощей хорошо помогает от развития опухолей. При отсутствии противопоказаний такой сок можно употреблять в неограниченном количестве ежедневно.
В капустное «лекарство» при онкологических заболеваниях очень полезно добавлять свекольный Кашель
Капустный сок отлично разжижает мокроту, поэтому быстро избавляет от кашля. Напиток способен устранить симптомы заболевания.
Белокочанная капуста - одна из общедоступных и любимых культур, выращиваемая огородниками на своих участках. Но не все знают, что первое упоминание об этом овоще было в Древней Греции и лишь позже, в IX веке он прижился на Руси. О ценности капусты как лекарственного средства и полезного продукта питания писалось во многих изданиях. Ученые изучали, выводили новые сорта; кулинары нашли капусту незаменимой в приготовлении различных блюд. Это вкусный и полезный продукт , содержащий в себе массу полезных минеральных веществ и витаминов, надежно и надолго вошел в наш рацион.
Капуста включает в себя: витамины A, В 1, В 2, В 9, C, K, РР, U. А еще - грубые пищевые волокна, клетчатку, йод, серу, фосфор, цинк, марганец, кальций, калий, магний, железо, фолиевую и пантотеновую кислоту, фруктозу.
Помимо фитонцидов, особую ценность составляет витамин U, с помощью которого происходит заживление слизистой оболочки и нормализация активности пищеварения.
При каждодневном употреблении капусты вы полностью восполните организм дневной нормой витамина C и клетчатки. К тому же это является хорошей профилактикой многих заболеваний: дисбактериоз, простуда, онкологические и сердечно-сосудистые заболевания.
Особенно ценно в капусте то, что при любой обработке она способна сохранить своё полезное свойство.
В квашеном виде она приятна на вкус, долго хранится и сохраняет все полезные свойства свежей, причём усваивается намного легче. Молочная кислота, получаемая в процессе брожения кисломолочных бактерий и сахара, положительно действует на кишечник, предотвращает образование гнилостных процессов и дисбактериоза.
Состав и ценность в 100 граммах продукта:
- Энергетическая ценность: белки - 1,80 г, жиры - 0,10 г, углеводы - 4,70 г, клетчатка - 1 г, крахмал - 0,1 г, пектин - 0,6 г, органическая кислота - 0,32 г, зола - 0,7 г, калорийность - 27,00 ккал.
- Витамины: E - 0.06 мг, B 1 - 0,03 мг, B 2 - 0,04 мг, B 9 - 10 мг, PP - 0,74 мг, C - 45 мг.
- Минеральные вещества: калий -185 мг, кальций - 48 мг, натрий - 13 мг, магний - 16 мг, фосфор - 31 мг, железо - 600 мг, йод - 3 мг, кобальт - 3 мг, марганец - 170 мг, медь -75 мг, молибден - 10 мг, фтор - 10 мг, цинк - 400 мг.
Способы применения капусты в народной медицине
Использование капусты в народной медицине
довольно-таки многообразно, её применяют в разнообразных вариантах: в свежем виде, вареную, квашеную, свежевыжатый сок.
Из сырого листа белокочанной капусты получается отличный обезболивающий компресс от болей в суставах, его же можно применять при головных болях, различных ушибах, порезах и отеках. Если смешать сырой яичный желток с мелко порубленными капустными листочками - получится прекрасное заживляющее средство от ожогов, гнойничковых ран и язвочек.
Кислая капуста полезна для диабетиков, её используют при стоматите и кровоточивости десен - долго пережевывая, чтобы сок пропитал десну.
Сок белокочанной капусты: польза и вред
Наибольшую популярность в народе приобрел капустный сок. Это действенный чудо-напиток
используют повсюду: косметология, в диетах при похудении, при лечении множества заболеваний… Прежде чем вы начнете принимать его для лечения - необходима консультация специалиста.
Как сделать капустный сок? Овощи хорошо вымыть, очистить от загрязнений, перебрать и просушить.
Самое быстрое приготовление - пропустить через соковыжималку. Можно прокрутить на мясорубке и выжать через марлю. Есть вариант порубить, размять руками, выдавить сок через сито и отжать через марлю, но это более трудоёмкий способ и требует недюжинных усилий.
Для приготовления необходимо брать молодые вилки, они более сочные. Из двух килограммов получается 0,8−1 литр сока.
Помните! Сок хранится в холодильнике не более 36 часов!
При использовании плодов собственного
урожая, при условии, что не обрабатывали химикатами, кочерыжку и верхние листья пропускайте смело - там самое большое содержание полезных веществ. Если же куплена в супермаркете, то при переработке лучше все вырезать.
Как пить капустный сок белокочанной капусты? Если вы решили включить в его своё меню, то начинать надо постепенно, маленькими дозами. Посмотрите на реакцию кишечника, при тяжести токсического состояния, помимо образования газов, у вас появляются неприятные ощущения. В таком случае необходимо сделать очищение, например, морковным или свекольным соком.
Важно! В сок из капусты не добавляются соль, сахар и специи.
Употребление ½ стакана капустного сока за 30 минут до еды способствует нормализации обменных процессов и очищению организма, что дает хороший эффект в похудении.
Польза капустного сока доказана, и рост популярности диеты на основе капустного сока весьма велик, хотя официально и не признан.
Специалисты из Университета Цинциннати предупреждают: диета на капустном соке снижает уровень метаболизма, тело человека переходит в защитный режим накопления питательных веществ, и дальнейшее похудение становится затруднительным.
По данным Университета Калифорнии в Сан-Диего, капустный сок не может предложить адекватную дозу углеводов и белков. Поэтому регулярный прием напитка чреват усилением газообразования, нарушениями в питании мозга из-за недостатка сахаров, анемией, головокружениями, нарушением сердечного ритма, проявлениями синдрома хронической усталости.
Рецепты на основе сока
Свежевыжатый сок - это хороший антиоксидант, способный помочь в защите от преждевременного старения организма. Поэтому его широко используют в косметологии.
Использовать, как:
- лосьон для лица: борется с сухостью кожи, пигментацией, разглаживает морщины, устраняет воспаления, увлажняет, омолаживает, снимает отеки;
- маска для лица: марлю намочить в соке капусты и наложить на 15−20 минут на лицо. Или 50 мл капустного фреша и овсяная мука размешивается до консистенции кашицы и наносится на 15 минут, смывается теплой водой;
- волосы тонкие и секутся - втирайте в кожу головы смесь соков капустного, лимонного и шпинатного (1:1:1).
Для лечения суставов надо приготовить 200 мл сока капусты и смешать с 200 мл заваренного зеленого чая. Пьётся в течение дня на протяжении двух недель. Согласно многим отзывам - весьма эффективное снадобье.
Смесью меда с соком из капусты лечат тяжелые формы бронхита, туберкулеза легких, астмы.
Мало кому известно, что сахар или мед, прокипяченный в соке капусты, отрезвляет и облегчает похмельный синдром.
О полезных и целебных свойствах капусты можно говорить много. Это поистине кладезь витаминов, недорогой и доступный овощ творит чудеса. Мы все хотим быть здоровыми и в то же время забываем, что любую болезнь проще предотвратить, чем вылечить. Витамины с грядки для профилактики заболеваний - это так просто, быстро и недорого. Только не забывайте - всё хорошо, что в меру!
Любят во всех видах: делают легкие свежие салаты, тушат, жарят, готовят солянки, пирожки, запеканки. Ну а любимый всеми борщ без нее и представить невозможно. Капуста вкусна и очень полезна, обладает выраженными лечебными свойствами. С давних пор в России ее используют при лечении многих внутренних, наружных заболеваний.
Особенно полезен ее свежий сок. Он содержит много полезных веществ, которые есть в свежем овоще. Однако именно при приеме сока они легче, быстрее и полнее усваиваются организмом. При этом свежеприготовленный напиток содержит очень ценные, редкие вещества, обладающие выраженным лекарственным воздействием на органы пищеварения.
Чем полезен капустный сок, применение его какое, чем полезен, как приготовить его самостоятельно дома? Поговорим об этом сегодня:
Чем полезен капустный сок?
Свежий напиток содержит множество полезных, ценных веществ. Там есть минералы: кальций, хлор, натрий, калий, магний, фосфор, азот, сера, кремний, железо, йод, магний, кислород, марганец, фтор и водород.
Богата капуста и витамином С. Сок также содержит его в большом количестве. При этом все макро- и микро-элементы представлены в форме, легкой для усвоения организмом человека.
Благодаря своему богатому составу, низкой калорийности, сок является полезным диетическим продуктом. Регулярный прием улучшает работу кишечника, устраняет запоры, способствует очищению печени от застоявшейся желчи, помогает очистить кишечник от накопленных шлаков и токсинов.
Поскольку ежедневный употребление свежеприготовленного напитка тормозит скорость превращения углеводов в жиры, а также вследствие очищающих свойств, его используют во всевозможных диетах для снижения веса, применяют при лечении ожирения.
Его рекомендуют принимать будущим мамам еще на этапе планирования беременности. Фолиевая кислота, содержащаяся в овоще помогает успешно зачать, выносить и родить здорового малыша. В период беременности капустный сок поможет поддержать здоровье женщины, устранит запоры, часто наблюдающиеся у беременных. Конечно же будущие мамы могут пить его при отсутствии противопоказаний и только с разрешения врача, наблюдающего беременность.
Вообще, всем женщинам и не только беременным, полезен свежий напиток из капусты. Он укрепляет зубную эмаль, помогает улучшить состояние кожи, волос, ногтей. Причем его полезно принимать внутрь, а также использовать как ингредиент для различных масок, примочек и т.д.
Как приготовить капустный сок?
О том как приготовить целебный напиток многие знают. Этот процесс совсем несложный и доступный каждому. Самое главное, нужно удалить кочерыжку, тщательно промыть листья овоща, обсушить их бумажным полотенцем. Затем просто отжимаем листья с помощью соковыжималки.
Можно конечно отжать мелко нашинкованную капусту через марлю, но это не очень эффективно - сока получается мало, а капусты уходит много. Поэтому лучше все-таки воспользоваться специально предназначенным для этого устройством.
Начинать принимать сок лучше с половины стакана за час до еды, 2 раза за день. Постепенно количество увеличивают до стакана, трижды за день.
Никогда его не солите. Любое количество соли разрушает лечебные свойства напитка, делает его бесполезным, а в некоторых случаях, даже вредным для здоровья. Допускается хранение в холодильнике не более 12 час.
Применение капустного сока
Этот полезный продукт применяют для общего оздоровления организма, включают в состав диет при похудении, используют при лечении многих заболеваний. Например, его рекомендуют пить при атеросклерозе, так как он . Его включают в рацион больных с сердечными, почечными заболеваниями. Принимают при подагре, заболеваниях желудка, кишечника, и др.
Полезный напиток нашел свое применение в косметологии – его используют для ухода за кожей и волосами.
От чего помогает капустный сок?
Самым главным свойством является способность останавливать кровоточивость слизистых оболочек внутренних органов, а также кожных покровов. В его составе есть витамин U – который способствует заживлению повреждений слизистой при гастрите, язвенной болезни желудка и колите.
Также с помощью сока лечат длительно незаживающие наружные повреждения кожи, применяют при геморрое. При ангине, кровоточивости десен проводят полоскания, разбавив пополам с водой.
Поскольку он обладает способностью разжижать, выводить мокроту, его принимают внутрь слегка подогрев и добавив немного меда.
Капустный сок: лечение
Атеросклероз
На полстакана капустного - 1 ст. л. и 2 ч. л. меда. Как пить капустный сок с лимонным? Принимают перед едой в полном объеме. Лечение: 2 недели - 1 неделю перерыв. Потом курс повторите.
Капустный сок при гастрите
При пониженной кислотности: по 0,5 стакана перед едой;
- При повышенной кислотности: принимают смесь из равного количества соков капусты и картофеля по половине стакана, за час до еды.
Капустный сок при язве желудка
Рецепт 1: по стакану за час до еды. Лечение – месяц.
- Рецепт 2: по 0,5 стакана теплого сока, также до еды. Лечение капустным соком – месяц.
- Рецепт 3: Если нет противопоказаний принимают по 200 мл пред завтраком и обедом (за час), 100 мл до ужина. Лечение – месяц.
Повторить это лечение можно через полгода. Также можно повторить курс
с целью профилактики. Только перед началом лечения обязательно посоветуйтесь с гастроэнтерологом.
Наружное применение
При кожных заболеваниях, повреждениях (гнойных ранах, язвах, воспаленных угрях, ожогах и т.д.) измельчите листья миксером, не сливая сока. Смешайте жидкую кашицу с сырым яичным белком. Выложите на плотную тканевую салфетку, прикладывайте к поврежденным участкам.
Капустный сок для лица
Для красоты кожи полезно как внутреннее употребление, так и внешнее применение свежеприготовленного напитка. Например, его включают в состав домашних масок. Такие косметические процедуры делают кожу чистой, здоровой и гладкой, омолаживают ее, улучшают цвет лица. Вот один популярный рецепт для сухой, морщинистой кожи:
Обильно смочите марлевую салфетку, наложите на чистое лицо, шею. Полежите 20 мин. Потом умойтесь холодной водой. Обсушите кожу, нанесите питательный крем.
Обратите внимание!
Свежевыжатый капустный сок, безусловно, очень полезен. Однако его нельзя принимать внутрь при обострении болезней желудка, кишечника. Стоит воздержаться от лечения им людям с . Нельзя злоупотреблять напитком, так как это может вызвать брожение в желудке, усилить газообразование и т.п.
Вообще, чтобы не вызвать осложнений, лучше посоветоваться с врачом по поводу возможности его употребления, а таем более, лечения. Для наружного использования противопоказаний нет. Будьте здоровы!
Светлана, www.сайт
Google
- Уважаемые наши читатели! Пожалуйста, выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl+Enter. Напишите нам, что там не так.
- Оставьте, пожалуйста, свой комментарий ниже! Просим Вас! Нам важно знать Ваше мнение! Спасибо! Благодарим Вас!
Капустный сок содержит большое количество аминокислот и углеводов, которые легко усваиваются нашим организмом. Также он обладает такими витаминами как РР и С и содержит фолиевую кислоту. В первую очередь капустный сок рекомендуют принимать при хроническом гастрите с пониженной кислотностью, заболеваниях селезенки и печени, а также язвенной болезни желудка. Его применяют для лечения болезней десен и стоматита, а также теплым соком полощут зубы.
Польза капустного сока для нашего организма действительно очень велика. Он является эффективным средством при лечении опухолей, запоров, желтухи.
Польза капустного сока. Регулярное употребление капустного сока поможет пополнить ваш организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. Его можно употреблять как оздоровительное средство, также как и лекарство от многих болезней. В капустном соке содержится большое количество витаминов и микроэлементов, таких как С, РР, К, В, калий, кальций, натрий, фосфор, магний, железо, йод, фтор.
В первую очередь его рекомендуют при гастрите с пониженной кислотностью и язве 12-перстной кишки. Это обозначено тем, что в капустном соке содержится витамин U, благодаря которому происходит заживление язвы и нормализация деятельности секреторных желез желудка. Он также является хорошим средством от запоров.
Капустный сок также хорошо помогает при похудении , так как способствует нормализации обмена веществ. Тартановая кислота, содержащаяся в капустном соке, не дает углеводам превратиться в жиры.
Он также хорошо помогает при неврозах и бессоннице . Калий, который в большом количестве , уменьшает перевозбуждение нервной системы и укрепляет ее.
Вред капустного сока. У капустного сока практически нет противопоказаний. Но все же есть исключения, которые стоит помнить. Его не рекомендуют употреблять при заболеваниях поджелудочной железы. Также он способствует выведению лишней жидкости из организма, вместе с тем выводятся и некоторые полезные соли.
Добавлять острые приправы при гастрите категорически запрещается при гастрите и язве. Сок обладает не очень приятным ароматом и чтобы выйти из положения в него можно добавить ложечку меда.
Эффективен ли капустный сок для похудения?
Капустный сок действительно является незаменимым для похудения, вам не нужно морить себя голодом, чтобы добиться результатов, всего лишь нужно включит капустный сок в свой обычный рацион питания. Он содержит множество полезных витаминов и минералов, при этом является низкокалорийным.
Капустный сок помогает быстро сбросить килограммы благодаря тому, что он не дает углеводам превратиться в жиры. Для похудения вы можете использовать, как и белокочанную, так и краснокочанную капусту. Капустный сок нужно пить ежедневно, за 30 мин перед каждым приемом пищи.
Чтобы добиться желаемых результатов капустный сок нужно пить в сыром виде и без соли. Если же в сок добавить соль и поддать его термической обработке, тогда он теряет все полезные компоненты. Большим плюсом капустного сока является то, что в нем содержится сера, хлор и йод, которые способствуют очищению слизистой оболочки желудка и кишечника.
Если вы решились ввести капустный сок в свой рацион питания, тогда начинайте с небольших порций. Понаблюдайте за реакцией вашего кишечника, если у вас начали образовываться не только газы, но и неприятные ощущения внутри, тогда это свидетельствует о тяжелом токсическом состоянии кишечника. Вы можете попробовать очистить кишечник с помощью морковного сока, тогда капустный сок будет лучше усваивается и не вызовет неприятных ощущений в кишечнике.
Сок капусты при гастрите и язве
Его рекомендуют употреблять людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью. Обязательно нужно помнить, что в целях лечения нужно пить только свежий капустный сок, так ка уже через два дня хранения все полезные вещества разрушаются. Его применяют при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Принимать рекомендуется по 1 стакану три раза в день за час до еды (обязательно в теплом виде). Курс лечения длится около месяца.
Узнайте, как приготовить капустный сок в домашних условиях
Сначала кочан нужно очистить от верхних листьев, затем нарезать и отжать сок. Для приготовления сока лучше использовать молодую капусту, так как из нее получиться больше сока, чем с дряблой. На 1 литр сока вам понадобится 2 кг капусты. Также вы можете приготовить сок с помощью соковыжималки или мясорубки, благодаря марле с получившейся кашицы вы можете получить больше сока. Если вам тяжело привыкнуть к вкусу капустного сока, тогда вы можете его смешивать с другими овощными соками. Не рекомендуется хранить сок в холодильнике более 3 суток.
Если качество капусты у вас не вызывает сомнений, тогда старайтесь использовать верхние листья капусты и кочерыжку для приготовления сока. Так как именно эти части капусты накапливают в себе большое количество полезных веществ, но в то же время и пестицидов. Поэтому нужно всегда быть уверенным в качестве данного продукта.
Использование капустного сока для волос
Капусту используют в виде кашицы, сока, примочек для волос. В сочетании с разными косметическими средствами или продуктами подбирается маска для определенного типа кожи. Маска из капусты очень полезна для волос, она способствует росту новых волос и выпадению больных и ослабленных.
Маска из капусты для укрепления волос. Для этой маски вам понадобится 200 г белокочанная капуста и 200 г шпината, их нужно пропустить через соковыжималку, затем добавить 2 столовой ложки касторового масла. Получившеюся смесь нужно втереть в кожу головы и равномерно распределить по всей длине волос. Волосы нужно укутать теплым полотенцем и оставить на 2 часа. Маску смывают простым шампунем.
Маска из капусты для блеска волос. 2 столовые ложки капустного сока перемешать с 2 ложками сока алоэ и добавить репейное масло до получения кашицы. Маска нанести на корни волос и оставить на 20 мин. Затем маску тщательно смыть шампунем.
Капуста для сухих волос. Половинку белокочанной капусты пропустите через соковыжималку, добавьте сок лимона. Данное средство рекомендуется распределить по всей длине волос и оставить на час, затем смыть шампунем. Если данную маску применять каждый раз перед мытьем, ваши волосы обретут блеск и мягкость.
Видео о пользе сока краснокачанной капусты
В нашей статье шла речь, в основном, о соке белокачанной капусты, но также очень полезен и сок краснокачанного овоща. Советуем посмотреть видео, в нем расскажут также как готовить сок из краснокачанной капусты и сколько его нужно выпивать в день, чтобы получить заряд нужных макро и микроэлементов.