Последствия безуглеводной диеты. Безуглеводная диета: польза и вред, разрешенные продукты и меню. Такие различные углеводы

Безуглеводная диета – это система питания, которая предполагает употребление в пищу белковой пищи с небольшим количеством жиров растительного происхождения. От углеводов, являющихся основными источниками поступления глюкозы в организм и провоцирующих выработку инсулина, приверженцам этого способа похудения придется отказаться. Попробуем выяснить, стоит ли полученных результатов безуглеводный метод сброса веса, проанализируем все за и против популярной диеты.

Суть и общие принципы диеты без углеводов

Безуглеводная диета для похудения основана на принципе сжигания жиров организмом человека за счет нехватки энергетических поступлений углеводов. Поступая со сдобой, сладостями, кашами, крахмалосодержащими продуктами, они становятся основной целью для расщепления и выработки порции инсулина.

При отсутствии карбо на диете с безуглеводной пищей, потребляемой худеющими, снабжение энергией происходит за счет процесса под названием кетоацидоз – состояния, когда сохранение белков обеспечивается за счет расщепления жира. Длительный кетоз опасен для человека, а обильное выделение кетоновых тел может привести к летальному исходу.

Чтобы диета не превратилась в опасную ловушку, идеальным соотношением белков, жиров и углеводов должно быть сочетание 50% протеинов; 35-40 % полиненасыщенных или растительных жиров и 10-15 % карбо.

Для поддержания здоровья кишечника, отсутствия запоров, еда без углеводов должна включать отруби, богатые клетчаткой. Важным элементом такой системы питания становится вода, способствующая выведению кетоновых тел. С физическими тренировками неподготовленному организму первые 7 дней диеты без углеводов стоит повременить.

Польза и вред системы питания для организма

Разноплановые мнения высказывают врачи, диетологи, тренеры по поводу безуглеводного способа худеть. К числу преимуществ диеты следует отнести:

Заметный результат . Через пару недель после начала безуглеводной диеты желающие сбросить вес отмечают стабильную потерю лишних килограмм.
Возможность использовать безуглеводную диету непродолжительное время (турбо диета без углеводов) или очень длительный промежуток (систематический низкоуглеводный рацион).
Отсутствие подсчета калорий и ограничения размера порций на безуглеводной системе.
Чувство сытости, отсутствие голода на диете . Расщепление белков, жиров происходит медленно, безуглеводный рацион снижает аппетит.
Сохранение и поддержание мышечной массы тела . Протеин, коим богата безуглеводная диета, является основой для построения мышечного скелета.
Длительный процесс выхода из диеты безуглеводной стимулирует организм поддерживать идеальный вес длительное время, а потерянные килограммы не возвращаются.

Чем вредна безуглеводная диета и какие аргументы приводят ее противники:

Отравление организма результатами отработанных жиров и протеина (кетоацидоз).
Неконтролируемое употребление мяса, жиров без ограничения калорийности еды на диете увеличивает показатели холестерина в крови.
Дисбаланс микроэлементов, авитаминоз . Безуглеводный рацион может стать причиной гормонального сбоя.
Негативное влияние диеты на ЖКТ . Трудноусваиваемая белковая пища, незначительное потребление жиров с безуглеводным компонентом становятся причиной вздутия живота, запоров.
Отсутствие глюкозы , фруктозы негативно влияет на умственную, интеллектуальную деятельность.
При перестройке на диету безуглеводную, организм реагирует вялостью, сонливостью, нехваткой энергии, апатией.
Агрессивное поведение, нервозность отличают сидящих на диете без углеводов.

Сколько углеводов можно есть на кето-диете?

По количеству употребляемых карбо безуглеводная диета классифицируется на 2 вида:

Малоуглеводная . Суточное содержание карбо в таком случае составляет до 100-125 г.
Безуглеводная . Ограничение потребления углеводной пищи строгое – в меню на каждый день для женщин присутствует не более 20-40 г карбо.

Классические диеты построены по принципу совмещения вышеуказанных видов: на первоначальном этапе для активации процесса похудения диетологи советуют ограничить поступление углеводов до 20 г за сутки, но продолжительность такого периода не должна превышать 7 дней. Затем следует разнообразить рацион, добавляя незначительное количество карбо содержащих продуктов. Как правильно питаться на безуглеводной диете?

Безуглеводная пища: что можно есть, а что нельзя?

Любая диета предполагает сокращение количества либо потребляемых калорий, либо исключение отдельных видов продуктов из повседневного меню. Безуглеводная пища представляет собой богатый белками рацион, дающий ощущение сытости на целый день.

Не забудьте про объем потребляемой жидкости от 1,5 до 2 л за день. Отвечая на вопрос, почему надо пить воду в больших объемах на диете, врачи, диетологи настаивают, что при обедненном безуглеводном рационе, жидкость выступает единственным оружием в борьбе с кетоновой интоксикацией.

Протеин без углеводов содержится в таких продуктах:

нежирные сорта мяса;
рыба и морепродукты;
субпродукты;
творог;
сыры;
яйца;
овощи;
кислые фрукты и ягоды;
цитрусовые;
растительные масла;
орехи;
грибы.

Перечень запрещенных продуктов на безуглеводной диете:

сахар;
хлебобулочных изделий на основе муки высшего сорта;
сладости, батончики, шоколадки;
макароны;
картофель, морковь, содержащие крахмал;
крупы и каши;
готовые полуфабрикаты, колбасы.

Таблица продуктов с указанием углеводов

Приобретая в супермаркетах, на рынках продукты, пристально изучите этикетки с указанием состава. Низкокалорийные йогурты, обезжиренные кефир и молоко «богаты» искусственными подсластителями, добавками, потребление которых необходимо при безуглеводном питании на диете следует снизить.

Чтобы следовать выбранному курсу похудения, постоянно сверяйтесь с таблицей содержания карбо в самых популярных продуктах, блюдах, напитках, овощах и фруктах. Не забывайте: на диете суммарное поступление углеводов за день не должно превышать 125 г!

Примерное меню на неделю (на 7 дней)

Вареные, запеченные на гриле, паровые, пассированные блюда на белковой основе станут основой диеты. Безуглеводное недельное меню лучше составлять с учетом схемы чередования. Исключите газированные напитки из рациона, соль и алкоголь. Для перекуса подойдут орехи, яблоко, апельсин, грейпфрут.

Понедельник

Завтрак- омлет с овощами, кофе.
Обед - суп с мясными фрикадельками, салат.
Ужин - рыба, запеченная на гриле, чай.

Вторник

Завтрак: сырники с отрубями, зеленый чай.
Обед: курица на пару, чечевица.
Ужин: ризотто с морепродуктами.

Среда

Завтрак: овсяная каша, натуральный йогурт, сок половинки грейпфрута.
Обед: куриный бульон с яйцом и зеленью, салат.
Ужин: стейк телятины, рагу с цветной капустой, фенхелем.

Четверг

Завтрак: гренки из цельнозернового хлеба с тертым сыром, яйцо всмятку, ломтик ветчины, кофе.
Обед: рыбная солянка, салат со свежими овощами.
Ужин: паровые котлеты из мяса кролика, запеченные на гриле грибы, кабачки, лук, баклажаны, настой шиповника.

Пятница

Завтрак: творожный десерт с ягодами, чай с лимоном.
Обед: суп с отварной телятиной, томатами и капустой, салат.
Ужин: стейк семги с отварными овощами, зеленый чай.

Суббота

Завтрак: гречневые биточки с яйцом и отрубями, кофе, грейпфрутовый сок.
Обед: курица на гриле, салат с помидор, огурца и перца.
Ужин: морепродукты, дикий рис, брусничный морс.

Воскресенье

Завтрак: яичница с кусочками ветчины и овощами, йогурт.
Обед: мясная солянка с соленым огурцом, греческий салат.
Ужин: судак на овощной подушке под сырно-йогуртовым соусом, зеленый чай.

Рецепты безуглеводных блюд для приготовления в домашних условиях

Салат с безуглеводными продуктами будет идеальным вариантом завтрака или ужина. Чтобы приготовить блюдо, потребуются:

отварная курятина;
листья салата;
яйцо;
помидоры черри;
огурцы;
орехи (кедровые, кешью).

Нарежьте ингредиенты небольшими кусочками. Вес блюда не должен превышать 200-250 г. Перемешайте руками, а затем добавьте соус на основе лимонного сока, горчицы, растительного масла и натуральных трав (специй).

Скумбрия, запеченная в фольге на гриле , восхитит вкусом, а ценовая доступность продукта станет дополнительным бонусом для безуглеводного меню диеты. Разморозьте рыбу, удалив внутренности. Подготовьте начинку для блюда: нарежьте мелко веточки укропа, перемешав с 2 ложками тертого сливочного масла. Слегка подсолите тушку, нафаршируйте зеленью и заверните в фольгу. Через 20-25 минут рыбка будет готова, а организм получит безуглеводную пищу.

Побалуйте себя безуглеводным творожным десертом с ягодами. Нежирный творог измельчите блендером или перетрите через сито. Добавьте 3-4 ложки натурального йогурта, перемешайте. Проварите пару минут на пару клюкву. Соедините ингредиенты. Питательный безуглеводный десерт для сидящих на диете идеально сочетается с чашечкой ароматного кофе без сахара.

Выход из диеты

Завершая курс усиленного безуглеводного похудения, переходя на привычный рацион питания без диеты, постарайтесь, чтобы с таким трудом скинутые килограммы не возвратились вновь. Придерживайтесь ограничения углеводов, потребляя до 250 г карбо за сутки. Основными приемами пищи при отсутствии диеты, на которые приходятся 2/3 суточного меню, сделайте завтрак и обед.

Физические нагрузки должны стать регулярными: проходите пешком ежедневно не менее 2 км, откажитесь от лифта, найдите занятие по душе – плавание, ролики, коньки, бадминтон и масса других игр подарят настроение и поддержат идеальную фигуру. Уделяйте сну не менее 8 часов за сутки, распрощайтесь с вредными привычками.

Результаты похудения - фото до и после

Сброс веса на первом этапе – неделе без углеводов – идет медленно. Не пугайтесь, не сворачивайте с выбранной диеты: происходит перестройка организма на процесс получения энергии путем расщепления жиров. Со второй недели безуглеводного похудения вы отметите отличные показатели сброса веса. Итоговый результат подарит стройную, изящную фигуру без голодных обмороков, обвисшей кожи. Фото участников безуглеводной программы похудения до и после – яркий тому пример.

Противопоказания к соблюдению диеты

Здоровье и хорошее самочувствие являются залогом успеха большинства диет (и безуглеводной в том числе). Если у вас имеются хронические заболевания, вы находитесь в состоянии стресса, принимайте решение о соблюдении диеты с минимальной карбо составляющей только по результатам посещения терапевта, узкопрофильных специалистов, диетолога. Категорически не рекомендована безуглеводная диета:

Беременным женщинам, людям старше 55 лет, детям и подросткам.
При наличии заболеваний печени, почек диета – табу.
При ухудшении самочувствия в виде обмороков, сильных мигреней откажитесь от безуглеводной пищи.
При первых признаках интоксикации: тошноте, запахе ацетона изо рта организму срочно нужна глюкоза, а о безуглеводном питании следует забыть.
Лицам, страдающим заболеваниями сердца, сосудистой системы.
Противопоказан безуглеводный рацион при нарушениях пищеварения, язвах, колитах.
Авитаминоз, депрессии, стрессовые состояния не лучшие спутники белковой диеты.

Видео: плюсы и минусы безуглеводной сушки тела

Безуглеводный рацион питания признан идеальным способом привести тело в порядок перед серьезными соревнованиями для спортсменов: протеиновые блюда, потребляемые в значительных объемах, приводят мышечную массу в «боевую готовность», удаляя возможные излишки жира. Этот процесс (диета) получил название «сушка тела». Посмотрите видео, и вы узнаете о «светлых и темных» сторонах безуглеводного меню.

Этот сказ — про то, как безуглеводная диета поможет справиться с лишним весом. Сколько углеводов можно есть на безуглеводной диете, или от них нужно совсем отказаться? Какие варианты питания с ограничением этих веществ или полным отказом от них существуют? Чем они отличаются от кремлёвской диеты? Подробности — в этой статье.

Привет, друзья! Главная ошибка, которую совершают все создатели рационов: они подменяют понятия или попросту не трудятся правильно определить, о чём пишут. Чтобы знать, о чём идёт речь, нужно точно знать, что такое — углеводы и в составе какой пищи они содержатся.

Итак, безуглеводная диета как она есть. Поехали!

Разберёмся с терминологией

Углеводы — это очень обширный класс соединений, составляющих большую часть всей земной органики. У нас на слуху такие понятия, как простые и сложные сахара, — всё это относится к углеводам. Из них состоит 80 % всего сухого вещества любого растения, и всего лишь 3 % от массы животного организма.

Именно по этой причине мясо и яйца, которые ты употребляешь в пищу, не переходят в жировые отложения на твоих боках. Чтобы начал откладываться запас «на чёрный день», нужно насытить пищу компонентами, которые могут быстро разложиться до глюкозы. Она — основной источник энергии для всех процессов, протекающих в твоём теле. Но именно её избыток перерабатывается в жир.

Органы и ткани, которым нужен сахар

Маленькое уточнение: под словом «сахар» я подразумеваю не рафинад, полученный из сахарной свёклы, а именно глюкозу. Она нужна:

мозговой ткани, поскольку клетки мозга не могут запасать энергию впрок;
мышцам, которым для работы необходим а он образуется из глюкозы (например, диета перед марафоном подразумевает употребление огромного количества макарон, для создания большого запаса энергии);
кровь, которой для поддержания правильного осмотического давления, необходим определённый процент глюкозы.

Нашему кишечнику нужна клетчатка и пищевые волокна для активной работы перистальтики и для питания полезных микроорганизмов. Нет такого органа, который не нуждался бы в энергии для того, чтобы функционировать и обновлять свои клетки. Значит, от уг-в отказываться нельзя? Да, нельзя! При чём же тогда безуглеводная диета? Читай дальше!

Что значит: исключить углеводы из пищи

Некоторые считают, что если они не будут класть в свои напитки подсластители, откажутся от сдобных булочек и конфеток — значит, они не едят углеводы. Но эти соединения содержатся и в других продуктах, для которых мы не делаем ограничений. Например:

во всех бобовых, орехах и семечках;
в любой крупе, в том числе и любимых всеми гречке и рисе;
в муке, как белой, так и ржаной, с отрубями, цельнозерновой — в общем, в любой;
в самих отрубях;
во всех овощах, фруктах и сухофруктах, как сладких, так и несладких;
в колбасных изделиях, в которые добавляются крахмал и соя;
во всех пряностях, соусах и приправах;
в молоке, кисломолочке, некоторых сырах — в виде молочного сахара лактозы (кроме того, могу быть добавлены искусственные подсластители).

Что можно есть? Практически не содержат углеводов или содержат их чисто символическое количество:

мясо, птица, субпродукты;
рыба, икра, натуральный краб, креветки, лангусты, омары;
многие грибы;
сливочное масло;
яйца;
вода, различные чаи;
масла растительные;
соль, столовый уксус;
желатин;
большая часть сыров.

В свежих овощах и фруктах в процентном соотношении не очень много углеводов, зато много воды, различных полезных Они принесут гораздо больше пользы, чем жира на боках, поэтому относятся к разрешённым продуктам.

Пара слов о «быстрых» и «медленных»

Не все углеводы одинаковы. Чем длиннее и сложнее их молекула — тем медленнее они расщепляются в нашем ЖКТ до глюкозы, которая всасывается в кровь. Чем проще и короче — тем быстрее расщепление.

Все мы помним с детства фразу, что «рафинад приносит пустые калории». Он относится к быстрым, простым веществам, употребление которых нужно лишь в случае необходимости. Например, при значительной умственной работе, когда требуется подпитывать мозг. Или если нужно пробежать стометровку.

Друзья! Я, Андрей Ерошкин, проведу для вас мега интересные вебинары, записывайтесь и смотрите!
Темы предстоящих вебинаров:
Раскрываем пять причин всех хронических нарушений в организме.

Как убрать нарушения в ЖКТ?

Как избавиться от желчекаменной болезни и можно ли обойтись без операции?

Почему меня сильно тянет на сладкое?

Раковые опухоли: как не попасть под нож хирургу.

Обезжиренные диеты - короткий путь в реанимацию.

Импотенция и простатит: рушим стереотипы и устраняем проблему

С чего начать восстановление здоровья уже сегодня?

Для мужчин и женщин, которые хотят придерживаться безуглеводной диеты и похудеть, лучше подойдут медленные сахара, продукты богатые клетчаткой и пищевыми волокнами. И конечно же, животный белок! Он является прекрасным строительным материалом, давая нам все . При дефиците глюкозы он может перерабатываться в энергию. Исходя из этого, мы и будем составлять меню для похудения.

Безуглеводная диета: предлагаемое нам меню на неделю

Понедельник:

на завтрак — два яйца, кусок колбасы и кофе без подсластителей;
на обед — щи без картошки со сметаной, салат из помидорчиков и огурчиков, кусок жареного мяса и чаёк;
на полдник — горсть орешков;
на ужин — капусточка резаная с растительным маслицем, кусочек паровой рыбки и кефирчик.

утром — сыр и чай;
днём — те же щи, колбаса, всякая зелень и чашечка чаю;
на полдник — яблочко;
вечером — жареная курица с варёной капустой и тот же чай.

завтракаешь двумя сосисками и зелёным горошком, запивая кофе или чаем;
днём кушаешь салатик из зелёных овощей, тушёную капусту и телячью отбивную;
перекус — какой-нибудь цитрус;
ужин — тушёная тыква.

с утра — тёртая морковочка со сметанкой и зелёный чай;
в обед — куриный супчик, варёная рыбка на второе, любимый овощной салатик и чаёк;
полдник — пара мандаринок;
ужин — курочка и чай.

утром — пара бутербродов с колбаской, чашечка чаю или кофе;
днём — окрошка, котлетка, салатик огуречный и чаёк;
полдничаешь арахисом;
ужинаешь сыром, рыбкой и красным вином — не более одного бокала.

завтрак — три яичка, огурец и кофе;
обед — свекольный салатик, жареная курочка и чай;
полдник — апельсинка или иной цитрус;
ужин — рыбка и салатик из редисочки.

Воскресенье:

утром — пара сосисок, кабачковая игра и натуральный кофе;
днём — жареная курица с салатиком из зелёных овощей, травяной чай;
перекус — яблочко;
вечером — горсть орехов и салатик из огурчиков.

Иногда в рацион вводится крупа: рис, гречка в достаточно больших количествах, а мясная пища частично заменяется салатиками из свёклы и прочих подобных овощей, содержащих достаточно углеводов. Но почему-то метод всё равно называется — безуглеводная диета.

Ты можешь сам убедиться, что ничего сверхбелкового в меню нет. Скажу тебе по секрету: если ты решишь худеть при помощи углеводного способа — тебе необязательно искать таблицы меню и озабочиваться проблемами, как составить рацион. Он примерно такой же, как приведено выше.

Суть его — заниженный калораж и отказ от употребления чистого сахара, фастфудов, маргарина, растительных сливок, майонеза, тортиков, конфеток, сдобы и т.п. Отказ от вредных продуктов — это хорошо, но сильно занижать — нельзя, если не хочешь замедлить свой метаболизм.

Калькулятор Калорийности Продуктов

Продукт Вес г. Белки г. Жиры г. Углеводы г. Ккал
0 0 0 0
Итого: 0 0 0 0 0
Добавить продукт

Продукт	Вес г.	Белки г.	Жиры г.	Углеводы г.	Ккал
		0	0	0	0
Итого:	0	0	0	0	0

Простые выводы

Ничего плохого сама безуглеводная диета не несёт. Я даже не буду описывать отдельно пользу и вред. Можно так питаться и не опасаться того, что из-за «избытка белковой пищи» у тебя разовьётся заболевание почек, обезвоживания, подагра или кетоз. Тем более, не снизится твоя мозговая деятельность и ты не станешь агрессивным и тупым.

Придерживаться такого типа питания можно! Но нужно следить за тем, чтобы катастрофически сильно не занижать калораж. Тебе следует вычислить по калькулятору, сколько килокалорий необходимо на твой плюс энергия для повседневной жизнедеятельности. У среднего человека, который не занимается тяжёлым физическим трудом, эта цифра — не ниже 2000 килокалорий. Именно из этого ты и будешь исходить. А не из того, что тебе предлагают доморощенные «специалисты».

Низкоуглеводные или безуглеводные диеты популярны среди тех, кто хочет быстро сбросить вес, а также среди бодибилдеров. Такие диеты ограничивают потребление любых продуктов, в которых много углеводов. Это кетогенная диета: в качестве основного источника энергии диета без углеводов использует жир (на 95%), а также белок (на 5%).

Углеводы – это вид сложного типа сахара. Они состоят из молекул глюкозы, соединенных вместе. Они содержатся во всех видах продуктов, включая фрукты, овощи, хлеб и макароны.

Преимущества безуглеводной диеты

Вы можете есть столько, сколько хотите, не особенно беспокоясь о количестве потребляемых калорий, поскольку в качестве источника энергии организм сжигает жир.
Безуглеводная диета завоевала определенное доверие, потому что многие страдающие эпилепсией используют процесс кетоза годами.
Во время лабораторных опытов на мышах опухоли простаты росли медленнее, когда они находились на безуглеводной диете.
Диета с высоким содержанием жиров и белков, и не содержащая углеводов, снижала коэффициент поглощения миокарда при онкологии, по сравнению с голоданием.
Безуглеводная или низкоуглеводная диеты приводят к более быстрой потере веса, чем голодание, сохраняя нормальную скорость обмена веществ, и одновременно сжигая жир. Голодание замедляет потерю веса, потому что организм создает запасы в ожидании будущего голодания, и лишает организм питательных веществ.
Многие бодибилдеры заявляют, что такие диеты обеспечивают прекрасные результаты благодаря большому количеству потребляемых протеинов.
Низкоуглеводные диеты стабилизируют уровень сахара в крови, что может быть полезно для тех, кто страдает гипогликемией и диабетом.

Недостатки безуглеводной диеты

Низкоуглеводная или безуглеводная диеты могут сделать физические нагрузки более тяжелыми, чем обычно, поскольку они истощают запасы гликогена. Без углеводов в рационе организм расщепляет собственные мышцы.
Диета без углеводов может вызывать слабость и усталость.
Могут возникнуть головокружение, тошнота, головная боль, запоры или диарея.
Во время безуглеводной диеты организм может лишиться необходимых минералов из-за усиленного мочеиспускания и потери веса в результате потери жидкости.
Может повыситься артериальное давление, поскольку во время безуглеводной диеты вы не употребляете никаких продуктов из цельных зерен, богатых клетчаткой, которая, как показывают исследования, снижает артериальное давление.
Диеты, богатые насыщенными жирами, могут привести к развитию сердечных заболеваний.
Почкам приходится работать с большей нагрузкой, когда диета слишком богата белком. Организм не может откладывать лишний белок, но превращает его в жир.
Безуглеводные диеты могут способствовать развитию остеопороза, поскольку излишек белка в диете заставляет организм терять кальций во время мочеиспускания, и может перегружать почки.
Во время безуглеводной диеты мозгу может не хватать глюкозы, которая необходима ему для нормальной работы.
Диета без углеводов приводит к раздражительности и стрессу. Исследования, проводимые на 106 участниках в течение года, показали, что половина из них, которая соблюдала высокоуглеводную диету, чувствовала себя спокойнее, радостнее, сосредоточеннее. Остальные (соблюдавшие диету без углеводов) испытывали стресс. Причина в том, что углеводы стимулируют выработку в мозге веществ, регулирующих настроение и снижающих стресс, а продукты с высоким содержанием белка и жира могут подавлять их.
Безуглеводные диеты делают нас толще, а не стройнее. Стресс, вызываемый нехваткой углеводов, приводит к выработке высокого уровня кортизола, который повышает аппетит и приводит к перееданию.
Безуглеводная диета может вызывать вздутие живота. Согласно некоторым исследованиям, вздутие живота – один из главных симптомов запора. А запоры являются распространенным побочным эффектом при безуглеводной диете.
Диеты без углеводов нестабильны. Одно дело – придерживаться такой диеты в течение шести недель, или даже в течение шести месяцев. Другое дело – соблюдать ее в течение всей жизни. Исследования показали, что людям труднее придерживаться низкоуглеводных диет, чем высокоуглеводных. Во время недавнего исследования, в котором участвовало 322 человека, только 78% из тех, кто соблюдал низкоуглеводную диету, продолжали следовать ей в течение длительного времени (до двух лет), в то время как почти 90% тех, кто соблюдал высокоуглеводную диету, соблюдали ее и через два года.

Помогает ли безуглеводная диета сбросить вес?

Возможно, в первые несколько дней вы потеряете много жидкости, а, следовательно, потеряете вес. Он вернется, когда вы снова начнете есть углеводы. Если вы будете оставаться на диете дольше, вы будете терять вес за счет мышц и жира.

Эта диета довольно скучна, поскольку ограничивает выбор продуктов – помните, что большая часть продуктов содержит определенное количество углеводов. Поэтому те, кто соблюдает диету, употребляют меньше калорий, чем нужно, чтобы поддерживать свой вес. Рано или поздно они закончат диету, снова наберут вес и будут испытывать чувство вины.

Ограничение углеводов также приводит к перееданию. Многие люди начинают испытывать тягу к очень сладким и нездоровым углеводам, вместо того чтобы есть цельнозерновые продукты, фрукты, овощи и молоко. Лучше в течение дня обеспечивать организм питательными углеводами.

" nofollow" title="Permanent Link to Безуглеводная диета для похудения" target="_blank">

В современном мире проблема лишнего веса очень актуальна. Это объясняется неправильным питанием, употреблением в пищу продуктов, насыщенных углеводами, которые блокируют сжигание жиров при малоподвижном образе жизни. Существует множество методик для похудения. Одной из популярных является безуглеводная диета.

Сущность безуглеводной методики похудения

В 70-х годах XX века Робертом Аткинсом была разработана безуглеводная диета, которая основана на том, что во время периода похудения потребление углеводов сводится к минимуму. При их недостатке снижается продуцирование инсулина и организм расщепляет накопившийся жир, что позволяет скинуть лишний вес.

Однако не следует думать, что необходимо полностью отказываться от углеводов. Это может нанести серьёзный вред здоровью. При данном методе похудения следует ограничить потребление продуктов, у которых высокий гликемический индекс (от 70 и выше). Этот показатель характеризует влияние на уровень сахара в крови. Чем больше сахара, тем больше вырабатывается инсулина и быстрее накапливается жир.

В период похудения рацион основан на белковой пище, при этом поступление жиров также ограничено. Разрешены только растительные жиры в небольшом количестве.

Стоит отметить, что безуглеводная диета отличается от других методик количеством разрешённых и разнообразных продуктов, поэтому назвать её голодной нельзя. В то же время на этой диете можно сбросить до 10 кг в зависимости от начального веса.

Ещё одной особенностью этой методики является то, что у неё нет жёсткого меню. Можно самостоятельно выбирать для рациона блюда из разрешённых продуктов.

Нужно отметить, что для сушки тела также можно взять на вооружение безуглеводную диету, поскольку при ограничении поступления углеводов в организм жировые отложения сжигаются намного быстрее, в результате чего вырисовывается идеальный контур тела. А белок, которым богата безуглеводная диета, является основой для построения мышечного скелета.

На безуглеводной диете можно сбросить до 10 кг лишнего веса

Что думают диетологи о «безуглеводке»

При ничтожном поступлении в организм углеводов и ограничении жиров нарушается баланс белки-жиры-углеводы. Любое разбалансированное питание вызывает у диетологов отрицательную реакцию.

Малое количество углеводов влечёт за собой ухудшения в деятельности центральной нервной системы. Это может привести к головной боли, головокружению, ухудшению мыслительной деятельности, раздражительности и нервозности. А также снизится физическая активность, появятся усталость и слабость в мышцах.

Ограничение жиров во время безуглеводной диеты снижает иммунитет и нарушает деятельность ЦНС.

Противопоказания

Данная методика похудения имеет ряд ограничений в её применении. Безуглеводную диету нельзя использовать в следующих случаях:

беременность и период лактации;
детский возраст;
болезни печени, почек, поджелудочной железы;
сердечно-сосудистые заболевания;
нарушения в работе желудочно-кишечного тракта (язва, колиты);
авитаминоз;
депрессивное состояние.

Безуглеводная диета противопоказана в период вынашивания ребёнка и грудного вскармливания

Основные принципы диеты

Чтобы сбрасывать лишний вес правильно и без вреда для здоровья, нужно знать правила безуглеводной диеты, а также меню на неделю или на более продолжительный срок.

Этапы и длительность

Безуглеводную диету можно условно разделить на 4 этапа:

Непосредственно диета. Её продолжительность составляет 7–14 дней. Она может быть малоуглеводной, и тогда потребление углеводов должно быть до 125 г в сутки, или безуглеводной - всего 20 г в сутки. Именно на этом этапе идёт сброс массы тела.
Закрепление результатов. Продолжительность этого этапа индивидуальна. Иногда он может длиться несколько месяцев. В этот период каждую неделю в рацион добавляется по 5 г углеводов. Если вес тела перестал уменьшаться или начал восстанавливаться, необходимо вновь вернуться к снижению количества углеводов.
Сохранение. На этом этапе меню становится более разнообразным. Однако от сахара стоит воздержаться.
Выход из диеты. Необходимо соблюдать определённые правила (о них будет сказано ниже) и, главное, умеренно прибавлять углеводы в рацион.

Какие правила следует соблюдать

Любая диета обязательно сопровождается соблюдением конкретных правил. Если их игнорировать, то можно сколько угодно ограничивать себя в еде, а результат будет незначительным.

При безуглеводной диете эти правила следующие:

После еды необходимо выдерживать паузу в течение 30 мин. и не употреблять жидкости. Благодаря этому объём желудка будет сокращаться, и человек станет наедаться меньшими порциями.
Весь суточный рацион необходимо разбить на 5–6 приёмов пищи. При этом размеры порций должны уменьшаться, что также даст возможность «не растягивать» желудок и улучшить обмен веществ.
Меню необходимо составлять так, чтобы суточная норма потребляемых килокалорий не была ниже 1200 ккал для женщин и 2000 ккал для мужчин. В противном случае может быть упадок сил, плохое самочувствие.
Последний приём пищи должен быть за 2–3 часа до сна.
Нужно обязательно соблюдать питьевой режим - выпивать не менее 2 л чистой воды или несладкого зелёного чая в сутки.
В период безуглеводной диеты разрешённые продукты можно готовить разными способами, но предпочтение должно отдаваться варке, запеканию и приготовлению на пару.
Для получения лучшего результата рекомендуется вводить и физические нагрузки. Люди, не занимающиеся спортом в повседневной жизни, могут совершать ежедневные пешие прогулки (до 3 км), делать утреннюю гимнастику, пробежку или заниматься йогой.

Во время похудения важно выпивать не менее 2 л воды в сутки

Список разрешённых и запрещённых продуктов

В химическом составе каждого продукта есть определённое количество углеводов: в некоторых из них оно минимально, а в других – «зашкаливает». По результатам исследований был составлен список продуктов, которые допустимы при безуглеводной диете. К ним относятся:

нежирное мясо (говядина, телятина, филейная часть свинины, кролик);
птица (курица, индейка);
яйца;
нежирная рыба и другие морепродукты;
овощи (особенно зелёные и корнеплоды);
зелень;
кислые фрукты (зелёное яблоко, голубика, грейпфрут, лимон);
молочные и кисломолочные продукты с низким содержанием жира;
орехи;
масло оливковое, кокосовое.

Фотогалерея: что можно есть на «безуглеводке»

Говядина - один из обязательных продуктов на диете Курица содержит много белка Рыба - отличная альтернатива курице
Зелёные овощи не только полезны, но и способствуют похудению Кислые фрукты предпочтительнее сладких Отварные яйца - лидер по содержанию животного белка
Кисломолочные продукты полезны для организма, в том числе и для борьбы с лишним весом Орехи - высококалорийный продукт, поэтому с ними стоит быть аккуратнее Оливковое масло незаменимо на безуглеводной диете

Есть продукты, которые разрешаются к употреблению при углеводной диете в ограниченном количестве:

картофель;
бобы;
горький шоколад;
хлеб ржаной, отрубной или из грубого помола - его можно съедать на завтрак 60 г;
крупы и злаки можно есть в первой половине дня.

Но обязательно следует знать о тех продуктах, которые категорически нельзя употреблять в период похудения без углеводов:

блюда, в составе которых есть сахар;
пшеница, рожь, манка, кускус, пшеничная мука;
паштеты, колбасы, консервы;
подсолнечное масло;
магазинные соки;
газированные напитки;
мороженое.

Таблица предлагаемого меню на неделю

День	Завтрак	2-й завтрак	Обед	Полдник	Ужин
День 1	Сыр - 50 г, чай - 200 мл	Сок из 150 г зелёных яблок	Нежирная отварная свинина - 170 г, сок из одного апельсина	Сыр - 50 г, чай - 200 мл	Отварная брокколи, хек на пару - 150 г, сок овощной - 150 мл
День 2	Яйцо варёное - 1 шт., чай - 200 мл	Яйцо варёное - 1 шт., сок овощной - 200 мл	Рыба - 150–175 г, овощи - 150 г, кофе без сахара - 200 мл	Сыр - 50 г, овощной сок - 150 мл	Нежирная свинина - 50 г, салат из огурца, грейпфрут – ½ шт., несладкий чай - 200 мл
День 3	Филе свинины отварное - 150 г, овощи - 150 г	Отвар шиповника - 200 мл, сыр - 50 г	Филе курицы - 170 г, авокадо - 3–4 кусочка	Кефир - 200 мл, грейпфрут – ½ шт.	Овощи отварные - 150 г, чёрный несладкий чай - 200 мл
День 4	Отварные яйца - 2 шт., несладкий чай - 200 мл	Апельсин - 1 шт	Свиная вырезка - 170 г, помидор, огурец, зелень, кофейный напиток - 200 мл	Кефир нежирный - 200 мл	Рыба - 120 г, овощи с зелёным салатом - 150 г, несладкий йогурт - 200 мл
День 5	Творог обезжиренный - 100 г, чай - 200 мл	Сыр - 50 г, кофе чёрный - 100 мл	Нежирная рыба - 150–170 г, огурцы свежие - 200 г, кофейный напиток с молоком - 200 мл	Обезжиренный кефир - 200 мл	Отварная цветная капуста - 200 г, натуральный йогурт - 200 мл
День 6	Яйца варёные - 2 шт., сок овощной - 150 мл, сыр - 50 г	Йогурт несладкий - 200 мл	Отварная говядина - 170 г, листья салата - 100 г, чай - 200 мл	Сыр - 50 г, кофейный напиток без сахара - 200 мл	Овощи с зеленью - 150 г, сыр - 50 г, сок из одного апельсина
День 7	Яйцо варёное - 1 шт., чай зелёный - 200 мл	Яйцо варёное - 1 шт., грейпфрут - 1 шт.	Отварная рыба или мясо - 200 г, овощной салат - 200 г, кофе - 200 мл	Йогурт натуральный - 200 мл	Ветчина - 50 г, листья салата - 100 г, зелёный чай - 200 мл

Рецепты некоторых блюд

Безуглеводная диета не покажется тяжёлой, если Вы научитесь подбирать правильные рецепты. Разнообразить свой рацион не составит никакого труда.

Кролик в сметанном соусе

Блюдо идеально подходит для безуглеводной диеты. Во-первых, оно очень вкусное и питательное, а во-вторых, кролик - диетическое мясо.

Для приготовления кролика в сметанном соусе следует взять следующие ингредиенты:

кролик - 1 кг;
оливковое масло - 2 ст. л.;
луковица - 1 шт.;
обезжиренное молоко - 100 мл;
нежирная сметана - 2 ст. л.;
мускатный орех –0,5 ч. л.;
орегано - 0,5 ч. л.;
соль - по вкусу;
зелень петрушки, укропа - по 2 веточки.

Кролика нужно разделить на части, лук нарезать полукольцами. В сковороду с толстым дном налить масло, выложить лук и куски мяса. Обжаривать следует на слабом огне под закрытой крышкой 15–20 мин.

Затем переложить мясо без масла в кастрюлю, налить туда молоко и добавить сметану. Всё следует перемешать, закрыть крышку и поставить на слабый огонь. Блюдо должно тушиться в течение 20–30 минут. Во время приготовления нужно следить, чтобы жидкость не выкипела. При необходимости можно долить немного воды. За 5 минут до окончания готовки следует добавить мускатный орех, орегано, соль.

Приготовленное блюдо нужно украсить мелкорубленой зеленью.

Кролик в сметанном соусе - очень вкусное и питательное блюдо, прекрасно подходит для безуглеводной диеты

Омлет с курицей и овощами

Блюдо богато белками и содержит мало жиров, что важно при безуглеводной диете.

Ингредиенты:

яйца - 2 шт.;
отварная куриная грудка – ½ шт.;
помидор - 1 шт.;
оливковое масло - 1 ч. л.;
соль - по вкусу;
зелень петрушки, укропа, базилика - по 1 веточке.

Белки яиц отделить от желтков, помидоры нарезать кружочками, куриную грудку разделить на волокна. Белки взбиваются в густую пену с помощью миксера, а затем к ним нужно добавить желтки, соль и снова взбить. Зелень мелко порубить и тоже добавить в яичную массу.

На дно сковороды налить масло и нагреть его. Затем разложить помидоры, сверху распределить куриную грудку и залить яичной массой. Закрыть крышкой и поставить на средний огонь. Выпекать омлет в сковороде нужно 10–15 мин. при этом он должен подняться и пропечься.

Омлет с курицей и помидорами богат белками и содержит мало жиров

Правильный выход из диеты

Последний из этапов безуглеводной диеты - выход. Чтобы сброшенные с трудом килограммы не вернулись с завидной лёгкостью обратно, следует соблюдать определённые правила.

Добавлять углеводы в рацион нужно постепенно и осторожно - не более 40 г каждый день. Это значит, что нельзя сразу наедаться пирожными, конфетами и другими сладостями.
Следует продолжать соблюдать питьевой режим - не менее 2 л чистой воды в день.
В рационе должны преобладать сырые фрукты и овощи.
Продукты лучше варить, запекать или готовить на пару.
Желательно объём порций не увеличивать, можно добавить лёгкие перекусы.
Следует оставить 5–6 приёмов пищи в сутки, при этом последний приём должен быть за 2–3 часа до сна.
Физические нагрузки рекомендуется оставить на постоянной основе.

Побочные эффекты

Усиленная белковая нагрузка провоцирует повышенную выработку желудком соляной кислоты, т. е. поднимается уровень кислотности, а это влечёт развитие гастрита и язвы.

Повышенный распад белка приводит к большому количеству токсических веществ. Следовательно, на печень ложится огромная нагрузка по очистке крови от шлаков.

А также страдают и почки, поскольку они должны выводить лишние аминокислоты.

Итогом безуглеводной диеты может стать нарушение обмена веществ. Поэтому перед началом похудения обязательно нужна консультация врача-диетолога.

Содержание статьи:

После того, как была обнародована программа питания Аткинсона, которая использовалась американскими астронавтами, многие люди стали ограничивать количество углеводов в своей программе питания, чтобы избавиться от лишнего жира. Однако одновременно с этим появилась масса противников этого питания, среди которых было немало известных диетологов и врачей. Сегодня вы узнаете, чем вредна безуглеводная диета.

Опасна ли безуглеводная диета для организма?

В том, что малоуглеводные программы питания являются весьма эффективными. Сомневаться не приходится. Достаточно сказать, что их используют культуристы перед стартом в турнирах, что позволяет им избавиться от большого количества подкожного жира. Малоуглеводная программа питания выглядит крайне привлекательной для тех, кто хочет избавиться от лишнего веса, но не может отказаться от употребления мыса или птицы.

Данные программы питания разрешают даже употреблять продукты в жареном виде, а также не предполагают отказа от колбасных изделий и жирной пищи. Согласитесь, это крайне мало напоминает те диетические программы питания, которые часто используются людьми. В этой связи вопрос, чем вредна безуглеводная диета, становиться весьма интересным.

Начнём с того, что малоуглеводная диета предполагает отказ от круп, овощей и фруктов. Это приводит к тому, что в организм не поступает достаточное количество микронутриентов. Всем вам известно, что углеводы являются главным врагом в период похудения. Они являются основным источником энергии и при создании дефицита углеводов, организм начинает не только сжигать жиры, но и разрушать мускульные ткани. Говоря о том, чем вредна безуглеводная диета, в первую очередь следует вспомнить именно о потере мускульной массы.

Если в среднем человек на протяжении дня употребляет от 130 граммов углеводов, то при использовании данной программы питания количество нутриента должно быть снижено до 20 или максимум 30 граммов. Если долго использовать такой рацион, то возможны серьезные проблемы с работой внутренних органов.

В большей степени от малоуглеводной диеты страдает печень с желчным пузырем. Так как необходимо употреблять много жирной пищи, то это негативно сказывается и на состоянии кровеносных сосудов, может начать развиваться диабет и даже онкологические опухолевые новообразования. Безуглеводная программа питания ухудшает общее состояние здоровья и кроме появления ощущения слабости возможны проблемы с памятью.

Вот таким будет наш ответ на вопрос, чем вредна безуглеводная диета. Мы советуем перед тем, как начинать использовать малоуглеводную программу питания, сначала изучить этот вопрос. Не все углеводы способствуют набору жировой массы и главными показателями здесь являются низкий гликемический индекс.

Как должна правильно использоваться низкоуглеводная диета?

Сначала необходимо разобраться в сути малоуглеводной программы, ведь без знания этого вы не сможет правильно ее использовать. Именно многочисленные ошибки, которые допускаются людьми и заставляют говорить о том, чем вредна безуглеводная диета.

Основные принципы малоуглеводной программы питания

Данная программа питания основана на принципе активации процессов жиросжигания в результате создания искусственного дефицита энергии. Когда углеводы попадают в организм, они расщепляются на глюкозу, что приводит к росту концентрации инсулина. При создании искусственного дефицита энергии с помощью малоуглеводной программы питания организм вынужден перестроиться на иной способ получения энергии - кетоз.

Он предполагает сохранение белковых соединений, составляющих ткани организма благодаря активному процессу жиросжигания. Следует заметить, что если кетоз используется организмом на протяжении длительного временного отрезка, то возможен даже летальный исход. Вот вам еще один ответ на вопрос, чем вредна безуглеводная диета.

Чтобы избежать этого, вам необходимо использовать правильное соотношение основных нутриентов - 50/30–40/10–15 (белковые соединения/жиры/карбоны) процентов. Причем жиры должны быть растительной природы и полиненасыщенными. Чтобы обеспечить нормальную работу кишечного тракта в таких условиях, в состав рациона необходимо ввести отруби, содержащие большое количество растительных волокон. Кроме этого необходимо ускорить процессы выведения из организма кетоновых тел и для этого придется пить много воды.

Какие продукты разрешены безуглеводной программой питания?

Мы уже говорили, что основу вашего рациона должны составлять продукты, содержащие белковые соединения. Именно благодаря этому факту вы не будете испытывать чувство голода, что свойственно подавляющему большинству других диет. Также важно употреблять минимум полтора литра воды в сутки, чтобы кетоновые тела быстро выводились из организма.

Перечень разрешенных продуктов достаточно велик и мы лучше отметим те, которые употреблять нельзя - крупы, овощи, содержащие крахмал, готовые полуфабрикаты, сладости, макаронные изделия, сахар, хлебобулочные изделия, изготовленные из пшеничной муки высшего сорта.

При посещении супермаркета во время выбора продуктов питания вам необходимо особое внимание уделить этикеткам. Многие продукты питания, имеющие невысокий показатель энергетической ценности содержат искусственные подсластители. Старайтесь ограничить их потребление.

Польза и вред безуглеводной программы питания

Низкоуглеводные программы сегодня продолжают бурно обсуждать диетологи и врачи, однако профессиональные спортсмены с успехом их применяют. Говоря о том, чем вредна безуглеводная диета, необходимо также рассказать и о преимуществах этой программы питания:

Позволяет добиться отличных результатов - уже через одну или две недели вы заметите хорошие результаты.
При правильном подходе диета может быть кратковременной или долгосрочной.
Нет необходимости подсчитывать показатель энергетической ценности рациона.
Отсутствует ограничение на размеры порций пищи.
Отсутствует чувство голода - это связано с длительностью процессов обработки белковых соединений и жиров.
Сохраняется мускульная масса - именно это преимущество и сделало данную программу питания крайне популярной среди спортсменов.
При правильном выходе из диеты потерянные кило гарантированно не вернутся.

Давайте еще раз вспомним, чем вредна безуглеводная диета и рассмотрим ее главные недостатки:

Организм может быть отравлен кетоновыми телами, которые производятся в результате расщепления жиров и протеиновых соединений.
Большое количество жиров в рационе может привести к увеличению концентрации холестерина.
Возможен авитаминоз, что отрицательно сказывается на работе всех систем человеческого организма.
Возможны нарушения в работе органов пищеварения.
Во время перестройки организма появляется чувство вялости, и человек быстро устает.
Повышается нервозность, а поведение становится более агрессивным.

Сколько углеводов можно употреблять на безуглеводной диете?

Существует два основных вида этой программы питания. При использовании малоуглеводной диеты суточная доза углеводов не должна превышать 120 грамм. Более жесткой является безуглеводная программа питания и в вашем рационе каждый день может присутствовать не более 40 грамм карбо.

На практике чаще всего используется сочетание этих диет. На протяжении первых семи суток вам необходимо постепенно довести количество углеводов в рационе до 20 грамм. Помните, что подобного рациона можно придерживаться не более одной недели. После этого необходимо начинать плавно вводить углеводы в свою программу питания.

Как правильно выйти из безуглеводной диеты?

Правильный выход из диеты является залогом успешного похудения. Это справедливо ко всем диетам и часто вес возвращается и именно по вине людей, которые неправильно переходят на нормальный рацион. После завершения использования малоуглеводных программ питания постарайтесь в будущем употреблять не более 250 грамм карбо.

Также большую часть (примерно 2/3 от общего объема) углеводов необходимо будет употреблять на завтрак и во время обеда. Очень важно продолжать заниматься спортом, а также уделять внимание повседневным физическим нагрузкам. Старайтесь ежедневно совершать двухчасовые пешие прогулки и откажитесь от использования лифта.

Безуглеводная диета - чем вредна и противопоказания

Некоторым людям использовать данную диету категорически противопоказано:

Дети, подростки, люди старше 55 лет и беременные женщины.
При наличии проблем с работой печени или почек.
Если на диете у вас появляются мигрени, а самочувствие резко ухудшается, то немедленно откажитесь от использования данной программы питания.
Первыми признаками интоксикации являются запах ацетона изо рта и тошнота. При их появлении необходимо прекратить диету.
При наличии заболеваниях сердечного мускула и кровеносных сосудов.
Не начинайте использовать диету во время авитаминоза, в депрессии и при стрессах.

В заключении необходимо отметить, что безуглеводная программа питания может быть весьма эффективным средством борьбы с жировыми тканями. Однако она же может стать причиной серьезных проблем со здоровьем. Хотя практически все профессиональные культуристы используют данную диету, вам стоит взвесить все за и против.

Особенности и последствия безуглеводной диеты: